Fayth L Miles, Jan Irene C Lloren, Ella Haddad, Karen Jaceldo-Siegl, Synnove Knutsen, Joan Sabate, Gary E Fraser, Plasma, urina și țesuturile adipoase. Health Study-2, Journal of Nutrition, volumul 149, numărul 4, aprilie 2019, paginile 667–675, https://doi.org/10.1093/jn/nxy292

aport

ABSTRACT

Diferențele în compoziția alimentelor, aportul de nutrienți și diferite rezultate pentru sănătate au fost raportate pentru vegetarieni și non-vegetarieni în cohorta Adventist Health Study-2 (AHS-2).

Am căutat să stabilim dacă biomarkerii aportului alimentar diferă și între persoanele clasificate ca vegetariene (vegane, lacto-ovo-vegetariene, pesco-vegetariene, semi-vegetariene) și non-vegetarieni pe baza modelelor de consum de carne, lactate și ouă.

Probele de plasmă de post, urină peste noapte și țesut adipos au fost colectate de la un subgrup reprezentativ de participanți la AHS-2 clasificați în 5 grupuri de diete (vegan, lacto-ovo-vegetarian, pesco-vegetarian, semi-vegetarian, non-vegetarian) care au completat, de asemenea, chestionare de frecvență alimentară. Au fost analizați biomarkeri legați de dietă, inclusiv carotenoizi, izoflavone, enterolactone, acizi grași saturați și polinesaturați și vitamine, la 840 de bărbați și femei. Regresia liniară multiplă a fost utilizată pentru a examina asocierea dintre tiparul dietetic și abundența biomarkerului, comparând fiecare dintre cele 4 grupuri dietetice vegetariene cu non-vegetarieni, iar valorile medii ajustate au fost calculate. Corecția Bonferroni a fost aplicată pentru control pentru testări multiple.

Veganii au avut concentrații totale mai mari de carotenoizi în plasmă (de 1,6 ori, P