Publicat: 9 aprilie 2020 · Modificat: 5 octombrie 2020 de Ana Zelić · Această postare poate conține linkuri afiliate · 10 comentarii

Perfect moale și lipicios în interior, cu un exterior minunat și crocant. Aceste cookie-uri cu ciocolată cu lapte și portocale sunt pline de aromă, ușor de făcut și le veți iubi!

lapte

Iubirea la prima mușcătură s-a întâmplat în noiembrie anul trecut la Bangkok, când am încercat pentru prima oară fursecurile lui Ben. Era o linie de 6-7 oameni care așteptau prăjituri proaspăt coapte și știam că trebuie să mă alătur lor.

Cea mai mare luptă a fost cum să aleg doar 4-5 piese, în loc de o gamă întreagă afișată, doar privindu-mă, implorându-mă să le cumpăr. Dar, din păcate, am făcut acel apel dur și acestea au fost al doilea favorit al meu.

Mai întâi fiind Mocha (am un punct moale pentru deserturile de cafea), dar încă nu știu cum să fac acea umplutură superbă de cafea, așa că am ales să le reproduc Biscuiti cu ciocolata cu lapte si portocale. Y-U-M.

Aceasta este cea mai bună rețetă de cookie-uri vreodată?

Chiar nu pot spune. Dar, da. (Fanii biroului, unde vă aflați?)

Dacă sunteți în prăjituri mari, delicioase, gooey în mijloc cu acel exterior crocant, atunci aceasta este ziua voastră norocoasă. O zi în care toate visele tale de cookie se împlinesc. jur pe rosu.

Dacă nu ai ști, Biscuitii lui Ben este un lanț de magazine din Anglia (așa cum a spus frumos Wikipedia) - am aflat că, după ce am terminat de mâncat, desigur.

Ca un mare fan al oricărui lucru care are vreo relevanță pentru Marea Britanie, dragostea mea pentru acestea a crescut și mai mult, în mod natural. (Promiteți pământ! Lol.)

Am făcut câteva săpături și sunt foarte populare în toată țara și în întreaga lume. Fursecurile lor au dimensiuni destul de mari, cu o textură masticabilă, dar și ușor tortă - totuși nu într-un mod rău. Și primești acea criză în exterior atunci când muști în ea.

Unul dintre lucrurile pe care le-am iubit cel mai mult la ele este că le folosesc mari discuri de ciocolată, în loc de chipsuri de ciocolată.

Dar lasă-mă să te ghidez prin procesul de realizare a acestora Biscuiti cu ciocolata cu lapte si portocale.

Cum se fac biscuiți cu portocale de ciocolată cu lapte

Nu să mă laud, dar cred că cookie-urile mele sunt chiar * mai bune * decât cele pe care le-am încercat. Bine, este un pic mândru. 😉

Am încercat să găsesc imagini cu aluatul lor pentru biscuiți pe Instagram și YT. Unii oameni au filmat de fapt un pic de procesare, așa că a fost un bun punct de plecare pentru mine, doar pentru a vedea cum arată aluatul.

Pentru a mă asigura că mișcarea lipicioasă la mijloc, am decis să folosesc zahăr brun și unt topit. Dar nu untul tău bun, oh, nu.

Am făcut unt maro. Și poți citi puțin despre deliciul ăla pe mine Rețetă cookie Cookie cu unt maro.

Pentru un plus de mestecat și textură, am amestecat două tipuri de făină: făină universală și făină de grâu întreg. Dar dacă nu puteți obține grâul integral chiar acum, folosiți toate scopurile.

În ceea ce privește aducerea acelei arome de portocale, am gustat o portocală MARE și am adăugat niște coajă de portocală confiată, la fel ca originalul. Este coajă de portocală mică, tăiată cubulețe, special concepută pentru coacere, nimic scump și elegant.

Nu în ultimul rând, nu treceți peste frigider! Va adăuga atât de multă aromă, iar aluatul răcit vă va asigura o bucățică gălăgioasă în interior. Puteți să-l păstrați în frigider până la trei zile.

Sfaturi pentru prepararea cookie-urilor cu portocale de ciocolată cu lapte

  1. Fursecurile originale ale lui Ben sunt realizate cu discuri de ciocolată aproape în formă de lacrimă. Am folosit discuri de ciocolată belgiană Belcolade, dar dacă nu găsești niciunul, tocă grosolan vin o batonă de ciocolată cu lapte de bună calitate. Puteți folosi și ciocolată neagră, distrați-vă!
  2. Puteți îngheța bilele de aluat pentru biscuiți și le puteți coace mai târziu, doar adăugați câteva minute în plus la coacere. Vă sugerez să congelați bilele de aluat pentru biscuiți pe o tavă de copt și apoi să le transferați într-o pungă cu ziplock, astfel încât să puteți elimina cu ușurință doar câteva cupluri atunci când aveți pofta de cookie. 🙂
  3. Vă sugerez să coaceți un cookie ca lot de test, pentru a vedea cât timp trebuie să le coaceți.
  4. Coacerea prăjiturilor la o temperatură mai ridicată face ca exteriorul să devină crocant foarte repede și prăjiturile să se răspândească suficient, lăsând mijlocul moale. Acestea fiind spuse, este mai bine să le coaceți puțin. 😉

Iată câteva dintre celelalte rețete preferate de cookie-uri pe care s-ar putea să le iubești:

Dacă le faci pe acestea prăjituri delicioase din ciocolată cu lapte și portocale, anunțați-mă etichetându-mă pe Instagram @anasbakingchronicles sau spune-mi totul despre asta în secțiunea de comentarii de mai jos. Văzând rețetele mele prind viață în bucătăriile tale, mă face mereu incredibil de fericit! Dacă aveți întrebări, nu ezitați să întrebați. Coacere fericită!