Smoothies au devenit extrem de populare recent. Din când în când vedeți diferite rețete ale acestor băuturi în timp ce navigați pe internet în căutarea principiilor stilului de viață sănătos. Dar mulți dintre noi ne întrebăm dacă smoothie-urile sunt cu adevărat benefice pentru sănătate și dacă alimentele păstrează substanțele nutritive după ce sunt amestecate.

fructelor

Ce sunt nutrienții și de ce avem nevoie de ei?

Nutrienții sunt substanțe care ne ajută corpul să crească, să se reproducă și să supraviețuiască. Există o mulțime de substanțe nutritive esențiale care sunt importante pentru corpul nostru. Acești nutrienți nu pot fi produși de organismele noastre sau pot fi doar în cantități foarte mici, care nu sunt suficiente.

Găsește-ți propriul aparat de storcat morcovi pentru a obține toți nutrienții și pentru a-ți spori sănătatea.

După cum afirmă Organizația Mondială a Sănătății, substanțele nutritive esențiale trebuie să provină din alimente și joacă un rol crucial în creștere, păstrarea sănătății și prevenirea bolilor.

Toți nutrienții sunt împărțiți în două grupe:

  • macronutrienți și
  • micronutrienți.

Macronutrienții includ proteine, carbohidrați, grăsimi și apă, sunt baza dietei și oferă energie corpului. Micronutrienții includ vitamine și minerale. Avem nevoie de cantități mari de macronutrienți și de cantități mici de micronutrienți.

Amestecul distruge nutrienții?

Există mai multe mituri despre modul în care blenderele influențează produsele.

Mitul 1 - Amestecarea distruge mâncarea astfel - nutrienții

Adevărul este că amestecul ajută la ruperea fibrelor, nu a nutrienților înșiși. Fibrele conțin substanțe nutritive și, atunci când amestecăm mâncarea și rupem fibrele, cu atât mai mulți nutrienți devin disponibili pentru organismele noastre. Putem compara acest proces cu mestecat. Când luăm niște alimente, le rupem și fibrele mestecând.

Este un proces natural, deoarece nu putem înghiți întregul produs. După ce înghițim mâncarea mestecată, aceasta ne duce la stomac, unde în procesul de digestie este împărțită în bucăți mai mici, eliberând astfel mai mulți nutrienți.

Amestecul ajută la spargerea produselor mult mai mult decât la mestecat, ceea ce înseamnă că obținem mai mulți nutrienți din piureuri decât din alimente întregi. În plus, amestecul este foarte util pentru spargerea alimentelor pe care nu suntem capabili să le rupem mult mestecând, cum ar fi diferite semințe, astfel încât să putem obține cât mai multă nutriție de la ele.

Mitul 2 - Căldura din amestecare distruge nutrienții

Unii oameni spun că căldura produsă de lame în timpul amestecării face ca alimentele să piardă nutrienți.

Este adevărat că căldura distruge substanțele nutritive, dar se întâmplă în timpul gătitului, coacerii, fierberii, prăjirii, microundelor sau conservării. Timpul mediu pentru amestecare este de 30-60 de secunde, în această perioadă un blender nu poate produce multă căldură pentru a distruge substanțele nutritive.

Mitul 3 - Nutrienții din smoothie-uri sunt distruse de oxidare

Când tăiem un fruct sau o legumă sau îl curățăm și îl lăsăm în aer liber, suprafața acestuia devine mai întunecată. Acest lucru se întâmplă deoarece oxigenul intră în contact cu substanțele nutritive și le descompune. Denumirea procesului este oxidarea.

Concepția greșită este că amestecul accelerează procesul de oxidare. De fapt, oxidarea nutrienților are loc atunci când mestecăm, tăiem sau curățăm un fruct sau o legumă. Alimentele pierd unele substanțe nutritive în timpul amestecării, dar pierderea nu este atât de mare ca în alte procese, cum ar fi gătitul.

Dacă vă este teamă că smoothie-ul dvs. va pierde substanțe nutritive, este mai bine să îl beți imediat după preparare sau să îl păstrați în frigider.

Măsurarea este importantă

Amestecul ajută la ruperea fibrelor care eliberează mai mulți nutrienți pentru a fi absorbiți de corpul nostru. Dar rețineți că zahărul este, de asemenea, mai ușor de absorbit. De aceea ar trebui să controlați cantitatea de zahăr din smoothie-urile dvs. Este mai bine să folosiți mai puține fructe, deoarece conțin mult zahăr.

Pentru a vă simți plin mai mult timp, trebuie să încetiniți procesul de digestie. Deoarece substanțele nutritive din smoothie-uri sunt ușor absorbite, puteți adăuga câteva proteine ​​(de exemplu, pudră de proteine) în smoothie pentru a face acest proces mai lent.

În plus, deși smoothie-urile sunt benefice pentru sănătatea ta, încearcă să-ți menții dieta variată și sănătoasă, astfel încât să poți obține tot ce are nevoie corpul tău în fiecare zi.