Tabbouleh (cunoscut și sub numele de tabouli) este un preparat vegetarian din Orientul Mijlociu, adesea servit ca o laterală. Tabula tradițională este făcută cu roșii proaspăt tocate, o mulțime de pătrunjel, mentă, ulei de măsline extra virgin sănătos pentru inimă, suc de lămâie și bulgur.

spanac

Ceea ce face rețeta mea specială este că nu există boabe. În loc de bulgurul folosit în mod tradițional, l-am făcut cu orez de conopidă și am adăugat niște spanac proaspăt tocat pentru a oferi acestei mese un plus de potasiu (asta înseamnă că nu mai există ceto-gripă!).

Practic 20 de minute Per total 20 de minute

Informații alergice pentru Tabulă cu spanac ușor cu conținut scăzut de carbohidrați

Valori nutriționale (pe porție)

Calorii din carbohidrați 9%, proteină 4%, gras 87%

Ingrediente (face 6 porții)

  • 3 cani orez conopidă (360 g/12,7 oz) - iată cum să „orez” conopida
  • 2 linguri oilorghee de cocos extra virgin (30 g/1.1 oz)
  • 1 linguriță de sare sau după gust (îmi place Himalaya roz)
  • 1 castravete mediu, curățat și tăiat cubulețe (200 g/7,1 oz)
  • 1 cană de roșii cherry sau obișnuite, tocate (150 g/5.3 oz)
  • 2 ceapă de primăvară, mărunțită (30 g/1.1 oz)
  • 3 cani de spanac, tocat (90 g/3,2 oz)
  • 1 cană pătrunjel proaspăt tocat (60 g/2,1 oz)
  • 1/2 cană de mentă proaspăt tocată (30 g/1.1 oz)
  • 1/2 cană suc proaspăt de lămâie (120 ml/4 fl oz)
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1/2 cană ulei de măsline extravirgin (120 ml/4 fl oz)
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  1. Încălziți o tigaie unsă cu ulei de cocos (sau ghee) la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați orezul de conopidă, condimentați cu un praf de sare și gătiți-l pentru aproximativ 5 minute sau până când este crocant-fraged, amestecând ocazional. Odată gătit, scoateți focul și lăsați-l deoparte să se răcească.
  2. Între timp, curățați și tăiați castraveții, tăiați roșiile, .
  3. . ceapa de primăvară. Așezați toate legumele tocate (în afară de orezul cauli gătit) într-un bol mare pentru salate.
  4. Tăiați menta și pătrunjelul și îndepărtați tulpinile tari (puteți rezerva tulpinile pentru alte rețete, cum ar fi bulionul de oase). Odată tocat, se adaugă în castron.
  5. Tăiați grosolan frunzele de spanac și adăugați-le în vas împreună cu orezul cauli-răcit și combinați.
  6. Suc de lămâi și se toarnă într-un castron împreună cu usturoiul tocat și uleiul de măsline. Bateți cu o furculiță.
  7. Se toarnă deasupra tabulei și se condimentează cu mai multă sare și piper. Aruncați folosind două furci sau clești până se combină. Această rețetă face 6 porții (ca o parte), sau 3-4 porții (ca o salată ușoară).

Defalcare nutrițională a ingredientelor (pe porție)

Fără carbohidrați ProteineFatCalories
Orez conopidă, de casă (orez cauli, aplicație KetoDiet)
1,8 g1,2 g0,2 g15 kcal
Spanac, proaspăt
0,2 g0,4 g0,1 g3 kcal
Roșii, cireșe, proaspete, toate soiurile
0,5 g0,2 g0,1 g4 kcal
Castravete, proaspăt
0,5 g0,2 g0,1 g4 kcal
Usturoi, proaspăt
0,2 g0 g0 g1 kcal
Menta, proaspătă
0,3 g0,2 g0 g4 kcal
Patrunjel proaspat (condimente)
0,3 g0,3 g0,1 g4 kcal
Ceapă de primăvară, scallion, ceapă verde, proaspătă
0,2 g0,1 g0 g2 kcal
Suc de lămâie, proaspăt
1,3 g0,1 g0 g4 kcal
Ulei de măsline, extravirgin
0 g0 g18 ani159 kcal
Sare, sare de rocă roz din Himalaya
0 g0 g0 g0 kcal
Ardei, negru, condimente
0 g0 g0 g0 kcal
Ghee
0 g0 g5 g45 kcal
Total pe porție
5,4 g2,6 g23,5 g245 kcal
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Părțile laterale
  4. Tabbouleh ușor cu spanac
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Gustări
  4. Tabbouleh ușor cu spanac
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Tabbouleh ușor cu spanac
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Vegetarian
  4. Tabbouleh ușor cu spanac
  1. Blog
  2. Rețete
  3. Tabbouleh ușor cu spanac
  1. Blog
  2. Martina Slajerova
  3. Tabbouleh ușor cu spanac

Am schimbat felul în care am mâncat în 2011, când am fost diagnosticat cu Hashimoto’s, o boală autoimună care afectează tiroida. Nu aveam energie și mi-a fost din ce în ce mai dificil să mențin o greutate sănătoasă.

Atunci am decis să renunț la zahăr, cereale și alimente procesate și să încep o abordare ketogenică a alimentelor întregi pe bază de alimente.