2 - Nu mi-a plăcut

borscht

2 2 stele valori:

1 3 stele valori:

1 Valori de 4 stele:

1 Valori de 5 stele:

Există multe versiuni diferite de borș, o ciorbă rusă-roșiatică-purpurie făcută în mod tradițional din sfeclă roșie. Spre deosebire de această interpretare, mulți sunt chunky. Dacă piurezi supa așa cum reține rețeta, nu trebuie să-ți faci griji cu privire la precizie atunci când toci.

Ingrediente

1 lingura ulei de canola

1,5 căni ciuperci nasture, feliate subțire

1,75 cesti de ceapa tocata

1,75 căni de țelină decojită tocată (rădăcină de țelină)

0,33 cani morcov tocat

0,33 cană păstârnac tocat

1 lingură pastă de roșii

0,5 cană de bere ușoară

2,5 cani de varză roșie mărunțită

2 cani de cartofi coapte tocati tocat

2 căței de usturoi, zdrobiți

12 uncii sfeclă decojită felii

3 linguri de oțet de cidru

2 lingurite de zahar

1 linguriță sare kosher

0,25 linguriță piper negru proaspăt măcinat

0,5 cană smântână

2 linguri de mărar proaspăt tocat

Nutriție

calorii din grăsimi 28%

grăsimi saturate 2.1g

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-un cuptor olandez mare la foc mediu. Adăugați ciuperci în tigaie; gatiti 5 minute, amestecand frecvent. Adăugați ceapă; gatiti 6 minute. Adăugați țelină, morcov și păstârnac; gatiti 4 minute sau pana cand ceapa este frageda, amestecand ocazional. Se amestecă pasta de roșii. Adăugați 7 căni de apă și bere; amesteca bine. Reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute. Se amestecă varza, cartoful, usturoiul și sfecla; aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 20 de minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând ocazional. Se ia de pe foc.

Așezați jumătate din amestecul de sfeclă într-un blender. Îndepărtați partea centrală a capacului blenderului (pentru a permite scurgerea aburului); fixați capacul blenderului pe blender. Așezați un prosop curat peste deschidere în capacul blenderului (pentru a evita stropirea). Se amestecă până se omogenizează. Se toarnă într-un castron mare. Repetați procedura cu amestecul de sfeclă rămas. Se amestecă oțetul, zahărul, sarea și piperul. Se amestecă 1 1/2 cană de supă în fiecare din 8 boluri; acoperiți fiecare porție cu 1 lingură de smântână și 3/4 linguriță de mărar.

Note ale bucătarului

Cea mai simplă modalitate de a curăța țelina este de a îndepărta pielea aspră și noduroasă cu un cuțit de bucătar ascuțit.