Bulionul de pui de casă este un schimbător de jocuri. Faceți-o o dată și sunteți sigur că o veți face din nou și din nou!

ușor

Bulion de pui de casă obișnuia să mă intimideze. De la concentrate la conserve până la soiuri în cutie, există atât de multe bulionuri grozave pe care le puteți cumpăra de la magazin. Deși toate acestea sunt minunate, nimic nu se compară cu tipul pe care îl puteți face acasă.

Bulionul de pui de casă este cea mai bună bază pentru atâtea tipuri diferite de supă. Faceți un lot imens și înghețați-vă resturile, astfel încât să aveți întotdeauna bulion la îndemână!

Bulionul de pui este un aliment pur confortabil. Când cineva din familia mea se îmbolnăvește (inclusiv eu), îmi place să încălzesc o ceașcă de bulion de pui pentru ca ei să bea ca ceaiul. Este ușor, liniștitor și atât de aromat.

Ce intră în bulionul de pui de bază?

  • Morcovi: Nu este nevoie să vă curățați morcovii. Spală-le foarte bine!
  • Ceapă: Lasă pielea pe ceapă! Adaugă mai multă culoare bulionului.
  • Țelină: Spălați bine țelina. Păstrați-l în bucăți mari pentru a împiedica să devină umed și greu de strecurat.
  • Foi de dafin: Frunzele de dafin adaugă o amărăciune subtilă bulionului. Undeva între piper și pin, aceste ierburi sunt o necesitate atunci când vine vorba de rotunjirea aromelor din bulion.
  • Pui cu oase: Recomand cu tărie utilizarea puiului organic. Este mult mai aromat decât soiurile care au fost umplute cu antibiotice și alte substanțe chimice. De asemenea, nu utilizați pui dezosat. Toată aroma se naște din gătitul lent, măduva din oase!
  • Ierburi proaspete: Mararul, patrunjelul, rozmarinul și cimbru sunt ierburi uimitoare de adăugat la amestec! Fii creativ și adaugă-i pe cei pe care îi iubești cel mai mult.
  • Usturoi: Adăugați un întreg cap de usturoi chiar în oală. Nu trebuie să vă deranjați să curățați cuișoarele individuale!
  • Apa filtrata: Dacă puteți, folosiți apă rece și filtrată pentru a vă construi bulionul. Lucrurile filtrate nu sunt murdare cu minerale sau substanțe chimice suplimentare de la robinet. Acest lucru permite ca toată aroma delicioasă de pui să strălucească.

Cum se face bulion de pui

  1. Așezați toate ingredientele direct într-un vas mare. Amintiți-vă: nu trebuie să vă curățați niciunul de legume! Le veți strecura după ce v-ați terminat bulionul, așa că nu vă pierdeți timpul. De asemenea, nu ezitați să folosiți pui proaspăt sau congelat.
    • Sfat valoros: Aveți un pui rotisor care stă în frigider? Scoateți carnea din os, tăiați-o și lăsați-o deoparte. (O puteți adăuga la supă mai târziu!) Apoi, aruncați carcasa de pui direct în oală! Toate oasele vor adăuga aromă și grăsimi uimitoare. Ar fi păcat să lăsăm carcasa să se piardă ...
  2. Umpleți vasul cu apă filtrată. Aduceți-l la fierbere, apoi reduceți focul la un nivel scăzut și fierbeți la foc mic descoperit timp de 3-4 ore.
    • Sfat valoros: Puteți folosi, de asemenea, o oală de vase pentru a găti bulionul. Aceasta este o opțiune excelentă atunci când nu puteți fi acasă în timpul gătitului și nu vă simțiți confortabil ieșind din casă cu aragazul pus. Gatiti bulionul la setarea joasa timp de 6-8 ore. Se strecoară și se păstrează în mod obișnuit.
  3. Strecurați bulionul într-o strecurătoare tapetată cu un prosop de hârtie.
  4. Salvați puiul pentru a face supă! Aruncați toate legumele.

Sunt supa de pui și stocul de pui la fel?

De obicei, bulionul de pui se face cu mai multă carne, în timp ce stocul de pui se face cu mai multe oase. Prin urmare, bulionul este mai curgător, în timp ce stocul tinde să fie mai gros și mai gras. Simțiți-vă liber să experimentați aici și să adăugați mai multe sau mai puține oase după cum doriți.

Modalități de utilizare a bulionului de pui

În afară de a-l bea ca ceaiul, iată câteva dintre modalitățile mele preferate de a folosi bulion de pui de casă:

  • Supă de pui cu viscină: Veselele de pui și ciupercile fac echipă pentru a face o supă extrem de bogată. Utilizarea bulionului de pui de casă va duce această rețetă de familie la nivelul următor!
  • Supă de tăiței de pui: Acest clasic este întotdeauna delicios. Când dumneavoastră sau cei dragi vă simțiți sub vreme, pregătiți un lot mare de supă și relaxați-vă.
  • Chowder Chowder de casă: A trăi în Seattle înseamnă că am o ulei de scoică uimitor. Folosiți cele mai proaspete scoici pe care le puteți găsi (sau conservate dacă sunteți într-un vârf) și bulion de pui de casă pentru a face acest clasic în confortul propriei case.

Congelarea bulionului de pui

Să spunem doar că am făcut câteva greșeli în ziua mea când vine vorba de depozitarea bulionului de pui. Odată, am depozitat bulionul în borcane de zidărie și paharul s-a spart pentru că apa s-a extins când a înghețat! Îmi place să cred că am făcut aceste greșeli, astfel încât să nu trebuie să ...

Cel mai bun sfat al meu este să folosești pungi pentru congelator sau recipiente din plastic reutilizabile pentru a-ți păstra bulionul. Acest lucru vă va face viața mult mai ușoară!