INFORMAȚII PRIVIND ALIMENTAȚIA - ALIMENTARE PE STRADA HANOIANĂ ȘI SPECIALITĂȚI LOCALE

avea conținut ridicat

Un alt clasic al bucătăriei hanoiiene este Bún Riêu Cua și Bún Ốc.

Cele mai frecvente veți găsi ambele feluri de mâncare servite în același stand alimentar sau restaurant, ambele vin cu un bulion similar pe bază de roșii, cu un gust ușor acru, atât proaspăt, cât și ușor.

Există două variații principale, fie servite ca Bún Riêu Cua cu crabi de apă dulce, fie ca Bún Ốc cu melci de apă dulce. Crabii și melcii sunt de fapt destul de asemănători în ceea ce privește caloriile și macronutrienții. Ambele sunt o sursă bună și ieftină de proteine, sărace în grăsimi și nu conțin aproape carbohidrați.

Crabii sunt mai întâi mărunțite crude și după aceea carnea se fierbe împreună cu cojile. Datorită acestui proces, vasul va avea un conținut ridicat de calciu care este emis de coji. Pe de altă parte, melcii au un conținut ridicat de fier. Deci, ambele variații sunt de fapt bogate în micronutrienți. Chiar dacă crabii și melcii sunt similari în ceea ce privește caloriile și macronutrienții, Bún Ốc va fi puțin mai mare în calorii și grăsimi, deoarece în cele mai frecvente melci sunt prăjiți în tigaie după gătit.

Pe lângă alegerea principală de a avea crabi sau melci, există o selecție mare de ingrediente suplimentare oferite pentru a fi adăugate la felul dvs. de mâncare.

Foarte des se adaugă o mică porție de tofu, care ar fi o sursă bună de proteine, dar din păcate și tofu-ul este prăjit, deci va avea și un conținut ridicat de grăsimi.

De asemenea, sunt disponibile câteva opțiuni cu carne, care pot fi carne de vită slabă fierte (th bòt bò tái) sau cârnați slabi de porc (giò lụa). Chiar dacă cârnații sunt făcuți din carne de porc slabă, vor fi puțin mai mari în grăsimi și calorii în comparație cu opțiunea de carne de vită.

Și, bineînțeles, felul de mâncare în sine va avea întotdeauna un conținut ridicat de carbohidrați, oferind o cantitate decentă de tăiței pe porție, dar mai nefericit provine și dintr-o cantitate echitabilă de zahăr pur adăugat la bulion pentru condimentare. Din păcate, acest lucru este valabil pentru majoritatea preparatelor locale de tăiței servite cu bulion.

Vă rugăm să găsiți toate informațiile nutriționale detaliate și informații suplimentare în tabelul atașat.

Sper că informațiile din seria Hanoian Street Food and Local Specialities să rămână utile pentru dvs., vă rugăm să mă contactați oricând dacă aveți întrebări suplimentare.