rețetă

Calamari prăjiți sau calmarul îmi amintește întotdeauna de vacanțele minunate pe care le-am avut, deoarece este unul dintre cele mai iubite fructe de mare de la pub-uri și restaurante din orașele de coastă ale Turciei. Îl avem ca aperitiv chiar înainte de cină, aproape în fiecare seară, când suntem în vacanță. Nu știu cum sunt gătite calamarele și servite în alte bucătării, dar prăjirea este metoda obișnuită în bucătăria turcească. Este întotdeauna servit cu un sos tarator și trebuie să vă avertizez că aceste două sunt atât de dependente!

Calamarii prăjiți nu pot fi considerați o rețetă de toamnă, nici măcar nu știu dacă are un sezon special, dar am văzut calamari proaspeți pe piață în aceste zile, așa că de ce să nu ne delectăm cu un pahar de bere rece și ai o noapte cu amintiri de vară? Ei bine, poate nu eu, deoarece încă alăpt Gokturk și nu beau, dar lui Yusuf i-a plăcut așa.

Este atât de ușor să faceți acest calamari cu exterior crocant și interior suculent. Aveți nevoie de 4 ingrediente principale pentru a obține același rezultat. Bicarbonat de sodiu și lapte pentru marinat calamari și făină de porumb pentru a le acoperi înainte de prăjire. Nu am vrut să pierdem minunata culoare roz de tentacule, așa că nu le-am îmbrăcat cu făină de porumb. Am lăsat tentaculele întregi și le-am prăjit cu puțin ulei într-o tigaie antiaderentă.

Sos Tarator este ca un must atunci când mănânci calamari prăjiți. Acest sos apetisant face ca aceste fructe de mare uimitor de gustoase să fie și mai delicioase și irezistibile! Sosul Tarator este servit mai ales cu calamari prăjiți sau midii prăjite în restaurantele de pește. Cui nu îi place să scufunde alimentele într-un sos delicios? Sosul Tarator este un amestec de iaurt strecurat, pesmet, usturoi și nuci. O puteți lua cu orice mâncare prăjită, sunt sigur că veți dori să vă dublați porția cu tarator!

Întotdeauna am avut calamari în acest fel, dar sunt foarte fascinat de Leela Calamari umpluti cu usturoi crocant și cu siguranță îl voi încerca și pe el!

Calamari prăjiți cu sos Tarator

5 din 1 recenzii

Calamari marinate în lapte și amestec de bicarbonat de sodiu, acoperite cu făină de porumb și prăjite. Serviți-l cu tarator, o baie gustoasă de iaurt.

  • Timp de pregatire: 2 ore 20 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timpul total: 2 ore 35 minute
  • Randament: 2 1 x

Ingrediente

  • calamari prajiti:
  • 500g calamari, curatati
  • 1 lingură bicarbonat de sodiu
  • 1 cană de lapte
  • 1 cană de făină de porumb
  • 1 linguriță sare
  • 1 ½ cană ulei de porumb
  • sos tarator:
  • 2 linguri pesmet
  • 3 linguri iaurt strecurat
  • 2 căței de usturoi, piure
  • 2 linguri de nuc macinat
  • 1 linguriță de ulei de măsline

Instrucțiuni

  1. Feliați calamarii în inele, puneți-i într-un castron.
  2. Presară bicarbonat de sodiu peste ele și freacă cu mâna.
  3. Se toarnă lapte în castron și se așteaptă la frigider timp de 2 ore.
  4. Încălziți uleiul într-o oală adâncă.
  5. Se amestecă făina de porumb și sarea într-un castron.
  6. Înveliți inelele de calamari cu amestec de făină de porumb și lăsați-le în ulei foarte fierbinte.
  7. Lasă-le să se prăjească timp de 5 minute și transferă-le pe un prosop de hârtie.
  8. Se amestecă toate ingredientele sosului tarator și se servesc calamari prăjiți calzi cu sos tarator.

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @give_recipe pe Instagram și hashtag-o #giverecipe