California Roll Picant California Roll - ick リォォルニアル Mâncare și băuturi din prune murate

ro.waykun.com - Pași pentru a slăbi mâine

* Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți renunțarea mea aici.

A face ruloul din California este un proiect alimentar pe care întreaga familie îl va iubi. Introducerea perfectă pentru cei noi la rolele de sushi - totuși, plină de aromă sushi iconică pentru veteranii maki! Și acest picant California Roll este o întorsătură de foc față de original!

Dintre toate rulourile de sushi, rulourile din California sunt cu ușurință plăcerea mea vinovată preferată. Îmi place combinația de orez sushi perfect cu oțet, alge marine prăjite, avocado cremos, castraveți crocanți și imitație de carne de crab - totul înfășurat și înmuiat ușor în sos de soia.

Mai bine credeți, indiferent cât de „autentic” ar putea fi restul comenzii mele de sushi când sunt la un restaurant cu prietenii, pe acea farfurie de lemn lăcuită va exista cel puțin o rolă din California sau o rolă de mână din California. o da!

Sau, dacă îmi vine să primesc un pic de poftă în viața mea, voi comanda o ruladă picantă din California. Adăugarea simplă a sriracha și a mayoasei japoneze cremoase poate trimite într-adevăr totul în overdrive din perspectiva aromelor.

Și, în timp ce anumite rețete de sushi necesită o tonă de finețe și antrenament (poate mai bine lăsați profesioniștilor) - acestea rulouri de sushi ușor de făcutmaki) poate fi făcut în propria bucătărie de acasă cu un minim absolut de agitație.

În plus, întrucât nu există pește crud într-o rolă din California, acesta este un fel de mâncare excelent pentru a introduce pe cineva în sushi care ar putea fi pe gard să încerce pentru prima dată.

Această rețetă de sushi rulată de casă este suficient de accesibilă pentru cei noi la jocul de sushi, totuși încărcată cu aromele și texturile japoneze familiare, care vor fi pe placul unui sushi pro!

Ce se află într-o listă din California?

Acum, majoritatea dintre noi sunt destul de familiarizați cu ingredientele generale găsite în cele mai multe iterații ale rulourilor din California. După cum am menționat mai sus, există imitația omniprezentă de crab (mai multe despre asta într-o secundă), avocado și castraveți. Acest combo acționează ca umplutura crocantă, catifelată și sărată.

Întregul lucru este înfășurat în alge marine prăjite (nori) și orez japonez cu oțet - și pudrat cu semințe de susan.

Rola picantă din California primește adăugarea unei sriracha mayo cremoase și aprinse. Puteți fie să îl încorporați cu celelalte ingrediente din interiorul ruloului dvs. California - fie îl puteți stropi deasupra după tăiere.

Majoritatea ingredientelor de care aveți nevoie pentru a vă face maci-ul din California acasă sunt probabil destul de ușor de găsit la magazinul dvs. local. Instrumentele de rulare pot fi găsite la majoritatea alimentelor asiatice. Cu toate acestea, puteți găsi câteva oferte destul de bune online în aceste zile! S-ar putea să nu fie o idee proastă să efectuați o verificare a prețului online înainte de a merge la magazin pentru a compara și a contrasta.

Câteva ingrediente și instrumente din California Roll

Odată ce te-ai înarmat cu instrumentele potrivite, să începem să rulăm!

Cum să faci o ruladă din California

În timp ce există câteva reguli dure și rapide despre realizarea rulourilor de sushi (consultați regula nr. 1 de mai jos despre utilizarea orezului japonez), nu trebuie să uite perfect pentru a gusta delicios!

Serios, primele mele eforturi de a face rulouri de sushi tăiate acasă au fost destul de dezastruoase din punct de vedere estetic.

Dar erau magie pură când le-am scufundat într-un pic de shoyu și am săpat înăuntru.

Și, pe măsură ce făceam tot mai multe rulouri de sushi, tehnica mea de rulare s-a îmbunătățit. Dacă aș putea să-ți transmit o singură înțelepciune, ar fi: încet și sigur se câștigă cursa.

Cum se rulează sushi (Maki)

Înfășurați-vă covorul de bambus cu folie de plastic și așezați o foaie de nori prăjite (alge marine) în centru, cu partea strălucitoare în jos.
Apoi așezați o ceașcă de orez sushi cu oțet în centrul foii de nori, umeziți-vă degetele cu apă (astfel încât orezul să nu se lipească) și întindeți orezul pe marginile algelor.
Apoi, presărați aproximativ o jumătate de linguriță de semințe de susan pe orez - apoi ridicați totul în sus și așezați-l pe covorul de bambus, astfel încât partea de orez să fie orientată în jos de data aceasta.
Adăugați o cantitate mică de crab, avocado și castraveți la capătul apropiat al nori, astfel încât ingredientele să treacă de la capăt la capăt peste foaia de alge marine.
Acum, apucați marginile inferioare ale covorului cu degetele mari - și țineți-vă de vârfuri cu degetele. Pur și simplu rotiți totul într-un cilindru semi-strâns. Ridicați marginile covorului de bambus cu degetele, astfel încât să nu se rostogolească în ruloul de sushi (covorul ar trebui să arate ca litera C din lateral în timp ce vă rotiți înainte). Continuați să rulați înainte folosind puțină presiune și lăsați-o atunci când s-a format ruloul.

Sigur, descrierea este plăcută și totul. Cu toate acestea, dacă sunteți o persoană vizuală ca mine, este posibil ca cuvintele să nu realizeze procesul de justiție. Pentru o privire pas-cu-pas a intrărilor și ieșirilor despre cum să faci un rulou de sushi acasă, aruncă o privire la acest videoclip realizat de Ben și eu pentru Tiger Corporation.

Cum să faci o ruladă din California:

Dar înainte de a putea încerca chiar și primul nostru rulou din California, trebuie să vorbim despre cel mai important element: orezul.

Cum se face orez sushi

Ca și în cazul oricărei bucăți de nigiri (sushi) sau maki (ruladă), totul se reduce la orez. Sigur, este important să folosiți și pește proaspăt și ingrediente însoțitoare. Dar orice maestru de sushi vă va spune că a avea orez perfect este prima prioritate absolută.

Este imperativ să folosiți orez japonez atunci când faceți sushi acasă. Acest orez se numește uruchimai () În japoneză.

O simplificare excesivă a unui subiect nuanțat este că orezul japonez este orez cu bob scurt. Odată gătite, aceste boabe scurte translucide au o textură ușor lipicioasă.

Acum, dacă aveți un aragaz de orez care face orez japonez perfect, lucios, este la fel de ușor ca să urmați câțiva pași infailibili. Cu toate acestea, dacă vă întrebați cum să gătiți orez pe plită, chiar nu este mult mai dificil!

Pentru instrucțiuni detaliate, aruncați o privire la postarea și videoclipul meu despre cum să faceți orez japonez într-un aragaz ȘI pe plită aici.

Dar, atunci când transformați orezul japonez într-un orez sushi adecvat, există un alt sfep:

Pentru a face orez sushi, va trebui să introduceți un amestec de oțet, zahăr și sare în orezul gătit pe măsură ce se răcește. Acest lucru creează gustul sărat, dulce și ușor acru al orezului sushi.

Pentru a face orezul pentru această rețetă de rulouri din California, amestecați 3 căni de orez japonez gătit cu o lingură de zahăr, ¾ linguriță de sare și 40 ml de oțet de orez. Se amestecă bine, dar suficient de încet pentru a nu rupe boabele. Orezul rupt, supra-amestecat, va deveni lipicios și gumos. Crede-mă, nimănui nu-i place o rolă păstoasă din California, ha!

Deci, ce este oricum imitația de crab?

Bastoane de crab (kanikama și kani-kamaboko în japoneză) sunt înlocuitorul cărnii de crab pe care l-am asociat cu rulourile din California.

Facut din surimi (擂り身) - o pastă de pește alb pureat - folosește practic amidon și carne de pește gătită pentru a imita crustaceele.

Puteți folosi carne de crab adevărată în rulourile dvs. din California? Ai pariat!

Cu toate acestea, acest produs din fructe de mare procesat (kanikama) este standardul din industrie și ceea ce majoritatea mesenilor se așteaptă să vadă, atunci când vine vorba de crabul dintr-o rolă din California.

Deci, să-l auzim pentru surimi!

O privire puțin mai profundă la câteva tipuri de sushi

Dacă v-ați întrebat vreodată cum să faceți sushi acasă, există mai mult de câteva clasificări cu care să vă familiarizați.

Majoritatea sushi începe cu pește crud (numit sashimi - japoneză în japoneză).

Sashimi poate fi servit singur - sau încorporat cu ingrediente precum orez și alge marine pentru a lua cele mai frecvente forme de sushi.

Cele mai frecvente două tipuri de sushi observate în Occident sunt:

Sushi - care este sashimi servit deasupra movilelor alungite de orez cu oțet (numit nigiri sau nigiri sushi/nigirizushi - 握り寿司 - în japoneză)
Tăiați rulouri de sushi (numite maki sau makizushi - 巻き - în japoneză)

Acum, în lumea maki - sau rulouri tăiate - există alte distincții. De exemplu, există futomaki (巻き), tekkamaki (鉄火巻) și uramaki (巻き).

Această rețetă din California și rola picantă din California sunt uramaki ... ceea ce se traduce în mod vag rola din interior. Asta înseamnă că algele sunt în interior lângă avocado, crab fals și castravete - în timp ce orezul este în exterior.

Pentru o scufundare profundă pe tema terminologiei sushi și a nenumăratelor distincții care există în cadrul fiecărei clasificări, aruncați o privire la postarea mea numită: Nigiri vs Musubi vs Maki vs Sushi vs Sashimi: Care este diferența?

Există multe lucruri care pot fi învățate - dar încercați să nu vă lăsați prea cuprinși de detalii (cu excepția cazului în care, desigur, vi se pare interesant!).

Majoritatea dintre noi suntem aici pentru a găti! Iar prepararea acestei rețete de rulouri din California și picantă în bucătăria dvs. ar trebui să fie în primul rând distractivă, ușoară și absolut delicioasă!

Caroline visează la sushi

Îmi place să fac colaci din California acasă!

Chiar dacă nu este un sushi tradițional japonez, aceste colete perfecte sunt încărcate cu toate aromele pe care le caut atunci când mănânc sushi. Cui îi pasă că rulourile Cali nu sunt japoneze atunci când au un gust la fel de bun ca și ele!

Dar nu numai că au un gust uimitor, realizarea rulourilor din California este un proiect distractiv de mâncare de care se poate bucura întreaga familie. Serios, copiilor IUBESC să rostogolească rulouri din California. Este o activitate care îi poate implica și implica complet pe bucătărie.

Și aceste makizushi fără pește crud sunt introducerea perfectă pentru cei timizi pentru a încerca sushi pentru prima dată.

Bonus final: mă simt ca un maestru de sushi total când rulez 🙂

Și tu? Ai făcut vreodată rulouri de sushi acasă? Mi-ar plăcea să aud despre comentariile despre încercările și victoriile dvs. Maki!

Alte rețete japoneze simple, delicioase de orez:

Vizitați magazinul de sushi!

Ți-a plăcut asta Rețetă California Roll? Există modificări pe care le-ați făcut pe care ați dori să le distribuiți? Împărtășiți sfaturile și recomandările dvs. în secțiunea de comentarii de mai jos!