nutriționale

Castravetele este un aliment cu conținut scăzut de calorii și bogat în apă. Castraveții curățați conțin aproximativ 96,7% apă, iar castraveții necojiti conțin aproximativ 95% apă. Cu toate acestea, beneficiul major al castraveților este de 250 de grame de castraveți cu coajă, care oferă 52,5% vitamina K de valoare zilnică. Cu toate acestea, castravetele fără coajă furnizează 22,5% vitamina K. Al doilea constituent major este vitamina C și apoi potasiu și mangan conform valorilor zilnice. 250 de grame de castravete fără coajă asigură 15% vitamina C, 12% potasiu și 12% mangan din doza dietetică recomandată (ADR).

Câte calorii într-un castravete

100 de grame de castravete crud, curățat, oferă 12 calorii, iar castravetele necojit, 15 calorii. Găsiți aici câte calorii într-un castravete (decojit și necojit):

Calorii în Castravete decojit

Detaliile caloriilor în castraveți fără coajă sunt date mai jos:

Nutrienți Valoare la 100 g % din ADR
Total calorii 12 Kcal 1%
Calorii din carbohidrați 8,2 Kcal -
Calorii din proteine 2,4 Kcal -
Calorii din grasime 1,4 Kcal -
Calorii din grăsimi saturate - -
Calorii din grăsimi trans - -

Calorii în Castravete cu coajă

Nutrienți Valoare la 100 g % din ADR
Total calorii 15 Kcal 1%
Calorii din carbohidrați 12,5 Kcal -
Calorii din proteine 1,6 Kcal -
Calorii din grasime 0,9 Kcal -
Calorii din grăsimi saturate - -
Calorii din grăsimi trans - -

Câte calorii conține un castravete întreg?

Castravetele mediu de 8,5 inci și cântărind în jur de 300 de grame conține 45 de calorii.

Glucide în castraveți

Există 2,2 grame de carbohidrați în 100 de grame de castraveți fără coajă și 3,6 grame de carbohidrați în castravete necojite. Glucidele reprezintă aproximativ 1% din necesarul zilnic. Există 0,5 grame de fibre în castravete cu coajă și 0,7 grame în castravete decojit. Detaliile carbohidraților din castraveți sunt date mai jos:

Carbohidrați în castraveți curățați

Glucidele Valoare la 100 g % din ADR
Glucide totale 2,2 grame 1%
Fibre dietetice 0,7 grame 3%
Fibra solubila - -
Fibre insolubile - -
Zahăr 1,4 grame -
Amidon 0,1 grame -
Monozaharide : :
Fructoză 750 mg -
Glucoză 630 mg -
Galactoza 0 -
Dizaharide : :
Lactoză 0 -
Maltoză 0 -
Zaharoza 0 -
Alți carbohidrați - -
Castravete decojit

Glucidele în castraveți cu coajă

Glucidele Valoare la 100 g % din ADR
Glucide totale 3,6 grame 1%
Fibre dietetice 0,5 grame 2%
Fibra solubila - -
Fibre insolubile - -
Zahăr 1,7 grame -
Amidon 0,8 grame -
Monozaharide : :
Fructoză 870 mg -
Glucoză 760 mg -
Galactoza 0,0 mg -
Dizaharide : :
Lactoză 0,0 mg -
Maltoză 10 mg -
Zaharoza 30 mg -
Alți carbohidrați - -

În plus față de fructoză și glucoză, castraveții cu coajă conțin și maltoză și zaharoză, totuși în cantitate mai mică.

Castraveți necojiti

Grăsimi în castraveți

Castravetele conține o cantitate nesemnificativă de grăsimi. Castravetele crud decojit oferă 0,2 grame de grăsime totală, iar castravetele crud necojit oferă 0,1 grame de grăsime. Cu toate acestea, totalul acizilor grași omega-6 este mai mare la castraveții necojiti.

Lipidele Castravete decojit Castravete necojit
Grăsime totală 0,2 g 0,1 g
Grăsime saturată 0 0
Grasime monosaturata 0 0
Grăsimi polinesaturate 0 0
Colesterol - -
Grasimi nesaturate - -
acizi grasi omega-3 2 mg 5 mg
Acizi grași omega-6 2 mg 28 mg

Proteine ​​în castraveți

100 de grame de castraveți conțin aproximativ 1% proteine ​​de valoare zilnică.

Nutrienți Castravete decojit Castravete necojit
Proteine ​​totale 0,6 g 0,7 g
Triptofan 7 mg 5 mg
Treonina 12 mg 19 mg
Isoleucina 12 mg 21 mg
Leucina 25 mg 29 mg
Lizină 25 mg 29 mg
Metionină 12 mg 6 mg
Cistină 7 mg 4 mg
Fenilalanină 31 mg 19 mg
Tirozină 2 mg 11 mg
Valine 12 mg 22 mg
Arginina 31 mg 44 mg
Histidină 2 mg 10 mg
Alanină 31 mg 24 mg
Acid aspartic 37 mg 41 mg
Acid glutamic 204 mg 196 mg
Glicină 25 mg 24 mg
Proline 12 mg 15 mg
Serine 25 mg 20 mg
Hidroxiprolină - -

Vitamine în castraveți

Castravetele este o sursă bună de vitamina K. 100 de grame de castravete conține:

Vitamine Castravete decojit Castravete necojit
Vitamine solubile în apă : :
Vitamina B1 (tiamina) 2% din ADR -
Vitamina B2 (riboflavină) 1% din ADR -
Vitamina B3 (niacina) - 0,1 mg
Vitamina B5 (acid pantotenic) 0,2 mg (2%) 0,3 mg
Vitamina B6 (piridoxină) 0,1 mg (3%) -
Vitamina B7 (biotină) - -
Vitamina B9 (acid folic) - -
Folat 14 mcg (3%) 7 mcg
Vitamina B12 (Cobalamina) - -
Vitamina C (acid ascorbic) 3,2 mg (5% din DZR) 2,8 mg (5% din DZR)
Vitamine liposolubile : :
Vitamina A, UI 72 UI (2% din ADR) 105 UI (2% din ADR)
Vitamina A, RAE (echivalenți ai activității retinolului) 4 mcg 5 mcg
Alfa-caroten 8 mcg 11 mcg
Beta caroten 31 mcg 45 mcg
Criptoxantină 18 mcg 26 mcg
Luteină și Zeaxantină 16 mcg 23 mcg
Vitamina D, UI - -
Vitamina E, UI - -
Vitamina E (alfa tocoferol) - -
Vitamina K 7,2 mcg (9% din ADR) 16,4 mcg (21% din ADR)
Nutrient esențial asemănător vitaminelor : :
Colină 5,7 mg 6 mg
Betaine 0,1 mg 0,1 mg

Castravetele cu coajă conține de 2,3 ori mai mult conținut de vitamina K decât castraveții fără coajă. Castravetele oferă aproximativ 5% din vitamina C și 2% vitamina A din valorile zilnice recomandate.

Minerale în castraveți

Minerale Castravete decojit Castravete necojit
Calciu, Ca 14 mg 16 mg
Fier, Fe 0,2 mg 0,3 mg
Magneziu, Mg 12 mg 13 mg
Fosfor, P 21 mg 24 mg
Potasiu, K 136 mg 147 mg
Sodiu, Na 2 mg 2 mg
Zinc, Zn 0,2 mg 0,2 mg
Cupru 0,1 mg -
Mangan 0,1 mg 0,1 mg
Seleniu 0,1 mcg 0,3 mcg
Fluor - -
Bor - -
Clorură - -
Crom - -
Iod - -
Molibden - -

Castravetele oferă un conținut de potasiu de 4% în 100 de grame, cu o ușoară variație a castraveților cu coajă și fără coajă.

Coji de castraveți și castraveți curățați

Beneficiile nutriționale ale castraveților

În general, beneficiile nutriționale sunt atribuite vitaminei K ridicate și caloriilor scăzute în castraveți. Vitamina K este un nutrient esențial pentru formarea cheagurilor de sânge, astfel încât ajută la oprirea și prevenirea sângerărilor anormale, jucând un rol în activarea factorilor de coagulare. De asemenea, este benefic pentru prevenirea și tratarea sângerărilor nazale și a sângerării gingiilor. Este, de asemenea, un mineral important pentru oase.

Castravetele are efecte de răcire datorită conținutului ridicat de apă. Poate ajuta la prevenirea arsurilor solare și a altor boli care apar din cauza excesului de căldură din organism. Acțiunea sa de răcire este benefică și pentru persoanele cu hiperaciditate, arsuri la stomac, reflux acid, GERD și colită ulcerativă.

Castravetele acționează și ca antioxidant, antidiabetic și antihiperlipidemic. Prin urmare, previne deteriorarea celulară prin reducerea radicalilor liberi. Este un aliment bun pentru diabetul zaharat și pentru persoanele care suferă de dislipidemie și colesterol ridicat.