Chiar și cu cele mai bune intenții și forță de voință, atât de mulți nu reușesc pe calea lor spre îmbunătățirea dietei. De ce? Adesea din cauza tentațiilor care plutesc în jurul nostru, deoarece trăim într-o societate care acceptă și primește expunerea constantă la mâncarea nedorită. Cei mai mulți dintre pacienții mei sunt perfect mulțumiți în urma planului lor de nutriție atunci când sunt acasă, gătesc și își împachetează mesele și sunt expuși unor tentații limitate. Este al doilea moment în care merg la o petrecere, la o ieșire sau la o adunare de familie pe care o alunecă. Deoarece știm că există alimente care creează dependență în alimentele precum zahărul, este comparabil cu un alcoolic care încearcă să lupte împotriva dependenței de alcool, dar li se oferă fotografii la magazin alimentar, petreceri, evenimente de familie, întâlniri de dimineață și adunări.

pentru

Ca ființe umane, multe dintre alegerile și comportamentele noastre sunt programate de norme culturale. Am permis companiilor de junk food și fast-food să ne invadeze viața la fiecare pas, pentru a face aproape imposibil de evitat. Companiile de junk food și fast-food au muncit din greu pentru a crea aceste norme societale care ne fac să credem că consumul de alimente dăunătoare este o parte normală a vieții. Am fost programați să credem că este imposibil să mâncăm bine, deoarece alimentele hrănitoare fie necesită prea mult timp, sunt prea scumpe, fie au gust de carton.

Când am internat la Centrul pentru Științe în Interes Public (CSPI) l-am întâlnit pe Dr. Deborah Cohen, care publicase recent O mare criză a grăsimilor: forțele ascunse din spatele epidemiei de obezitate - Și cum o putem termina. Dr. Cohen vorbește despre modul în care obezitatea (și, în opinia mea, o dietă slabă în general, indiferent dacă sunteți obezi sau grăsimi slabe) este o criză de sănătate publică cauzată de limitele fundamentale ale autocontrolului și ale mediului nostru alimentar modern. Ea susține că „înțelepciunea convențională este că mâncarea excesivă este expresia slăbiciunii individuale și a lipsei de autocontrol. Dar asta ar însemna că oamenii din această țară aveau mai multă putere de voință în urmă cu treizeci de ani, când rata obezității era la jumătate din cea actuală! Adevărul este că capacitatea noastră de autocontrol nu s-a micșorat; în schimb, condițiile în schimbare ale lumii noastre moderne ne-au împins limitele într-o asemenea măsură încât tot mai mulți dintre noi pur și simplu nu mai facem față provocării. ”

După experiența mea în politica publică nutrițională cu CSPI și lucrul cu Dr. Margo Wootan Mi-am dat seama că a face orice schimbare durabilă necesită o abordare în două direcții, care include 1. Educație/Conștientizare și 2. Un mediu propice unei alimentații sănătoase. Fără ambele componente, oamenii sunt pregătiți pentru eșec de fiecare dată. Pe de o parte, este posibil să știți ce ar trebui să mâncați, dar dacă nu aveți un mediu care să susțină acele alegeri, atunci majoritatea oamenilor vor ajunge să alunece. Pe de altă parte, este posibil să aveți un mediu foarte sănătos, dar nu aveți cunoștințe despre alimentația sănătoasă sau aprecierea pentru alimentele nutritive din mediul dvs. În cel de-al doilea caz, oamenii vor ajunge să caute alimente nesănătoase și nu vor aprecia accesul.

Avem nevoie de schimbări la nivel de politică națională. Dar până atunci faceți tot posibilul pentru a evita următoarele capcane de grăsime:

1. Mancare gratuita

După cum spune vechea zicală, nimic în viață nu este gratuit - și asta include coșul de pâine la restaurante. Deși este posibil să nu fie adăugată la factură, caloriile sunt adăugate la talie, deoarece corpul nu are cum să știe că pâinea este pe casă. Același lucru este valabil și pentru sifonul servit pe avioane sau orice altă mâncare nesănătoasă care este oferită. Nu confundați „gratuit” pe portofel cu „gratuit” pe talie.

2. Masa de valoare

Este posibil să fi pătruns pe calea de rulare cu intenția de a comanda un sandviș de pui la grătar, dar ați scos cu 600 de calorii suplimentare în pungă. Mersul pentru masa combinată părea o investiție financiară inteligentă, dar nu ați luat în considerare consecințele consumului de 600 de calorii suplimentare din prăjitura medie franceză și băutura răcoritoare răcoritoare.

Studiile arată că stimulentele de preț influențează în mod eficient achizițiile individuale de alimente, motiv pentru care companiile de fast-food își evidențiază strategic mesele combinate. Data viitoare când mâncați afară, comandați doar ceea ce vă este foame și începeți să vedeți valoarea de a economisi bani și calorii.

3. Mâncare atașată cu experiențe

De la popcorn la cinematograf până la hot dog la un joc de baseball, cultura noastră a fost programată să creadă că consumul anumitor alimente poate îmbunătăți o experiență. Un studiu a comparat indivizii cărora li s-au dat popcorn proaspăt într-un recipient de dimensiuni medii la un cinematograf cu cei cărora li s-au dat popcorn stătut într-un container mare. Grupul cu popcorn învechit a consumat cu 38% mai mult, ceea ce a fost probabil atribuit dimensiunii mari a containerelor. Cercetătorii au descoperit că textura veche, din carton, nu i-a descurajat pe oameni să devore floricele la cinematograf, ilustrând că gustul mâncării nu a fost forța motrice pentru consumul oamenilor.

În viitor, crește-ți conștientizarea aromelor și texturilor mâncării tale. Evitați să consumați calorii fără minte și liniștiți-vă că vă puteți distra la filme și evenimente sportive - cu sau fără junk food.

4. Influențe rele!

Opțiunile alimentare individuale diferă adesea în funcție de persoanele cu care sunteți la o anumită masă. Când luați masa cu prietenii care comandă aripi de pui și burgeri, ați putea ghici al doilea ordin din meniul de salate. Această teorie este bine cunoscută ca efectul „Voi avea ceea ce are ea”. A fi în preajma celor care mănâncă nesănătoși poate crea mai puțină vinovăție și mai multă justificare pentru implicarea în aceleași comportamente. De asemenea, servește ca o formă de presiune a colegilor.

Pe de altă parte, un studiu din 2012 a constatat că influențele sociale pozitive încurajează pierderea în greutate. Participanții au fost împărțiți în echipe pentru o competiție de slăbire online de 12 săptămâni. Cei care au pierdut cantități semnificative din punct de vedere clinic tindeau să se afle în aceleași echipe și au raportat niveluri ridicate de influență socială a coechipierilor.

Înconjoară-te de persoane care te inspiră să mănânci bine și să te angajezi în activitate fizică. Când sunteți alături de prietenii dvs. care mănâncă mai puțin sănătos, asigurați-vă că comandați mai întâi pentru a da tonul restului mesei.

5. Anunțuri alimentare

Publicitatea alimentară către copii a fost un accent major al multor studii, deoarece este asociată cu rate mai mari de obezitate infantilă. Un studiu indică faptul că adulții sunt, de asemenea, vulnerabili la reclame alimentare. Rezultatele au arătat că adulții expuși publicității alimentare au ales cu 28% mai multe gustări nesănătoase, comparativ cu cei care nu au văzut reclame alimentare.

Indiferent de vârsta dvs., publicitatea alimentară stabilește norme sociale. Obișnuiește-te să te îndepărtezi de televizor în timpul reclamelor sau al emisiunilor de preînregistrare pentru a permite redirecționarea rapidă prin reclamele plăcute. Ca o altă sugestie de la cineva care nu deține un televizor - găsiți alte hobby-uri!

Amintiți-vă că, atunci când vine vorba de mâncare, există întotdeauna o alegere. Încercați din răsputeri să vă înconjurați de oameni cu aceeași idee, care țin la sănătatea lor. Poate fi la fel de distractiv să stați și să gătiți împreună, precum este să ieșiți și să încercați să navigați într-un meniu. Scopul este de a vă baza obiceiurile alimentare pe ceea ce vă alimentează sănătatea și bunăstarea personală în loc să permiteți factorilor externi să vă influențeze deciziile.

Brigid Titgemeier, MS, RDN, LD, IFNCP

Brigid este un dietetician în nutriție funcțională, instructor de școală absolventă și pacient în medicină funcțională. Pasiunea lui Brigid pentru a-i ajuta pe ceilalți să folosească mâncarea ca medicament provine din experiența ei de 15 ani de a lupta împotriva propriilor probleme de sănătate și de a continua să învețe cum să se vindece singură.

Astăzi, Brigid lucrează cu directorii executivi și executivi, utilizând coaching nutrițional personalizat și teste avansate de laborator pentru a crea o sănătate optimă. A lucrat cu aproape patru mii de pacienți în propria afacere și ca dietetician fondator al Cleveland Clinic Center for Functional Medicine. În plus față de studierea nutriției timp de zece ani, prin școală, stagiul ei dietetic și două programe avansate de acreditare în medicină funcțională, ea s-a instruit și a lucrat cu principalii doctori în medicina funcțională.