Căpșuna și zmeura sunt unul dintre cele mai populare tipuri de „fructe de pădure”. Ambele plante aparțin familiei trandafirilor. Căpșuna provine din America, în timp ce zmeura provine din America de Nord și Eurasia. Ambele plante pot fi găsite în zonele cu climat temperat din întreaga lume astăzi. Oamenii cultivă căpșuni și zmeură mai ales ca sursă de hrană. Căpșunul crește pe solul nisipos, expus la soare direct sau la umbra parțială. Zmeura necesită sol fertil, argilos, bine drenat și mult soare și apă pentru o creștere și dezvoltare reușită. Cu excepția unei origini similare, căpșunile și zmeura au puține lucruri în comun. Ele pot fi ușor diferențiate prin:

este plantă

Morfologia plantei mature

Căpșuna este o plantă erbacee cu creștere scăzută, cu frunze păroase trifoliate și flori albe. Zmeura este o tufă lemnoasă cu bastoane spinoase (tulpini principale). Produce frunze în formă de pică, cu margini dințate, care sunt verzi pe suprafața superioară și verde deschis sau argintiu în partea de jos.

În ciuda numelor lor, căpșuna și zmeura nu sunt fructe de padure. Acestea aparțin grupului de fructe agregate. Căpșuna poate fi ușor recunoscută prin fructele sale roșii, parfumate și foarte delicioase, dulci (sau ușor acre). Suprafața sa este acoperită cu numeroase semințe mici (achene). Căpșuna este mult mai mare decât zmeura. Fiecare zmeură este formată din aproximativ 100 de drupelete. Poate fi galben, roșu, violet sau negru, în funcție de soi.

Căpșunile sunt o sursă excelentă de vitamina C și mangan. Zmeura conține și vitamina C, dar sunt, de asemenea, o sursă bună de acid folic (B9) și fier. Căpșunile conțin mai mult potasiu, în timp ce zmeura conține mai multe fibre dietetice. O ceașcă de căpșuni conține 46 de calorii, în timp ce o ceașcă de zmeură conține puțin mai mult, în jur de 60 de calorii.

Căpșunile se consumă de obicei crude, ca ingredient al salatelor de fructe, înghețate sau diverse prăjituri. Căpșunile uscate sunt adesea folosite pentru prepararea batoanelor de cereale, în timp ce extractul de căpșuni poate fi folosit ca agent aromatizant al diferitelor produse lactate, cum ar fi înghețatele și laptele. Zmeura poate fi consumată proaspătă, sub formă de sucuri sau poate fi folosită pentru prepararea plăcintelor, gemurilor și jeleurilor.

Aroma artificială de căpșuni este adesea utilizată în industria cosmetică pentru fabricarea luciului de buze, a lumânărilor și a parfumurilor.

Întreaga plantă de căpșuni poate fi utilizată în tratamentul depresiei. Frunzele proaspete și uscate de zmeură pot fi utilizate pentru reglarea ciclului menstrual la femei.

Ciclul de viață și propagarea

Căpșuna este o plantă perenă care se propagă prin alergători și produce fructe în fiecare an. Zmeura este o plantă perenă care trebuie să-și înlocuiască în mod regulat bastoanele (maro) vechi de doi ani cu altele noi pentru a asigura producția continuă de fructe.