Această panna cotta de smântână acrișoară este stratificată peste un dulceață de căpșuni negre și ardei. Crema cremă este compensată de semințe crocante, fructe dulci și arderea lentă a piperului negru proaspăt măcinat. Este un desert rapid și unic!

căpșuni

Viața a fost nebună în ultima vreme cu capriciile copilului nostru de 5 luni, un câine care mănâncă toate jucăriile de 5 luni și un soț cu cârje.

Nu am fost niciodată un fan al rețetelor care sunt rapide doar pentru a intra și ieși din bucătărie (aș prefera sincer o pizza congelată sau un bloc de brânză în acest caz). Probabil pentru că îmi place să fiu în bucătărie, dar cred, de asemenea, cu adevărat că orice lucru care merită făcut merită să-l faci bine. Iar calitatea tinde să fie primul lucru pe care să-l faci atunci când tai colțurile pentru a accelera o rețetă.

Însă, ca mamă proaspătă, înțeleg în cele din urmă apelul de a simplifica ora mesei. Există o mie de lucruri pe care simți că trebuie să le faci într-o zi, iar o cină gourmet nu este întotdeauna pe listă (dar are un rang mai înalt decât un duș în mintea mea).

Lucrul este că simplificarea poate arăta ca o mulțime de lucruri și nu doar că face lucrurile mai repede. Poate pregăti legume dimineața sau pune supă pe aragaz pentru a fierbe pe tot parcursul zilei, pentru a reduce la minimum gătitul activ și curățarea la cină. Poate însemna, de asemenea, deserturi delicioase, dar care nu iau multe tigăi sau prea multă implicare.

Și aici intervine panna cotta - unul dintre eroii mei de desert.

Această versiune este stratificată peste un gem de căpșuni gros, îmbrăcat cu căldura de piper negru proaspăt măcinat. Panna cotta de smântână acrișoară este bătută într-o oală și 10 minute, apoi se toarnă peste gem și se lasă să se pună la frigider pentru oricând doriți.

Poate fi mâncat destul de ușor cu o mână și arată ca un parfait de iaurt, așa că nu se judecă dacă se dovedește a fi micul dejun. Panna cotta este catifelată, cremoasă și compensată de semințele crocante de căpșuni dulci.

Ardeiul negru este subtil și are un gust mult mai pronunțat pe măsură ce gemul se gătește, așa că nu vă panicați dacă are un gust prea picant la început. Zahărul din gem și grăsimea din panna cotta de smântână supun căldura la o arsură lentă. Dacă doriți mai multă căldură, nu vă abțineți și dublați piperul la 2 lingurițe!

panna cotta cu smantana cu gem de capsuni cu ardei negru

Această panna cotta de smântână acrișoară este stratificată peste un dulceață de căpșuni negre și ardei. Crema cremă este compensată de semințe crocante, fructe dulci și arderea lentă a piperului negru proaspăt măcinat. Este un desert rapid și unic!

  • Autor: Indi Hampton
  • Timp de pregatire: 50 de minute
  • Timp de gătit: 25 de minute
  • Timpul total: 1 oră 15 minute, plus 4 ore de setat
  • Randament: 5 1 x
  • Categorie: Desert
  • Bucătărie: american

Ingrediente

gem de căpșuni cu ardei negru

  • 1 kilogram de căpșuni, spălate, decojite și înjumătățite
  • 1/2 cană zahăr granulat
  • 1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat (aproximativ 100 de manivele)
  • 1 lingura suc de lamaie

smantana panna cotta

  • 6 linguri de apă rece
  • 1 pachet de gelatină (2 lingurițe)
  • 1 1/2 cani frisca grea
  • 6 linguri zahăr granulat
  • vârf de cuțit de sare
  • 1/2 fasole de vanilie, înjumătățită și semințe răzuite sau 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 cană smântână

Instrucțiuni

gem de căpșuni cu ardei negru

  1. Aruncați căpșuni, zahăr, piper negru și suc de lămâie într-o cratiță cu fundul greu. Macerează timp de 30 de minute pentru a elibera sucurile, amestecând o dată sau de două ori pentru a ajuta la dizolvarea zahărului.
  2. Încălziți amestecul de căpșuni pe mediu-mare și aduceți sucurile la fierbere. Gatiti, amestecand frecvent pentru a preveni arsurile, pana cand lichidul se ingroasa, fructele de padure incep sa se descompuna si gemul devine intunecat si lucios, 12-15 minute.
  3. Se scoate de pe foc, se răcește ușor, apoi se împarte între cinci borcane de 8 uncii (aproximativ 1/4 cană fiecare).

smantana panna cotta

  1. Se toarnă apă rece într-un vas mic și se presară pulbere de gelatină pe suprafață. Lăsați deoparte să absoarbă apa și să se înmoaie.
  2. Între timp, combinați frisca grea, zahărul, sarea și semințele de fasole de vanilie (dacă utilizați) într-o cratiță cu fundul greu. Se încălzește la foc mediu, amestecând ocazional, până când zahărul este dizolvat și bule mici încep să apară la marginile cremei, aproximativ 5 minute.
  3. Scoateți-l de pe foc, amestecați gelatina înmuiată până se dizolvă complet (aveți grijă să nu introduceți prea multe bule de aer dacă folosiți un tel). Se amestecă smântâna și extractul de vanilie (dacă se utilizează) până se amestecă bine și nu rămân bucăți.
  4. Se amestecă amestecul în cele 5 borcane, peste gemul de căpșuni. Se răcește 5-10 minute, se acoperă ușor și se pune la frigider până la fixare, aproximativ 4 ore.

Note

Panna cotta cu smântână va dura până la 5 zile, acoperită, la frigider

Nutriție

  • Mărimea porției: 1
  • Calorii: 507
  • Zahăr: 43g
  • Sodiu: 66 mg
  • Gras: 35g
  • Grăsime saturată: 21g
  • Grasime nesaturata: 10,3г
  • Grasimi nesaturate: 1,2g
  • Carbohidrați: 47g
  • Fibră: 1,9g
  • Proteină: 5g
  • Colesterol: 108 mg

Cuvinte cheie: smântână panna cotta

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @with_spice pe Instagram

Morala poveștii: doar pentru că ești ocupat și obosit nu înseamnă că trebuie să renunți la deserturile elegante. Bucurați-vă!

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Arată ca un desert extraordinar de vară! Ai făcut dulceața cu căpșuni congelate? Orice ajustări necesare ?

Spune Indi Hampton

Multumesc mult! Nu am făcut-o cu căpșuni congelate, dar ar trebui să funcționeze bine. Puteți sări peste etapa de macerare și poate fi necesar să gătiți dulceața puțin mai mult pentru a găti din apa suplimentară și pentru a ține cont de timpul de decongelare. Abia aștept să aud cum merge.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Bara laterală principală

Bine ati venit!

Salut! Numele meu este Indi - mulțumesc mult că ai trecut pe aici! Aici vă împărtășesc rețetele mele preferate de sezon, fie că sunt dulci sau sărate, aperitiv sau entrée. Priveste in jur!

Pentru a afla mai multe despre mine, faceți clic aici!

favoritele actuale

briose cu cappuccino cu ciocolata alba caramelizata

budinca de orez cu aragaz cu cardamom si vanilie

fursecuri de bezea cu scorțișoară alună

Subsol

Despre mine

Salut! Numele meu este Indi - mulțumesc mult că ai trecut pe aici! Aici vă împărtășesc rețetele mele preferate de sezon, fie că sunt dulci sau sărate, aperitiv sau entrée. Priveste in jur!