Carnea de porc măcinată este o combinație de carne slabă și grăsime din orice parte a unui porc.

porc

Poate fi măcinată fin sau grosolan și, ca și carnea de vită măcinată, în funcție de cantitatea de grăsime din ea, poate fi obișnuită, slabă, extra slabă etc. Conținutul maxim de grăsimi permis în America este de 30%.

Se vinde, în general, la magazinele fără adaosuri adăugate, proaspete cu kilogramul sau kilogramul, sau în pateuri proaspete sau congelate.

Este roșu-roz înainte de gătit. Nu ar trebui să existe nuanțe verzui sau maro.

Îți poți măcina propriul tău din orice tăietură de umăr de porc.

Pasionații de pâine de carne jură că carnea măcinată pentru pâinea de carne ar trebui să fie 1/3 de carne de porc.

Sfaturi de gătit

Dacă întâlniți instrucțiuni prin care ați spălat-o sub apă curentă după ce ați prăjit-o, vă recomandăm să vă gândiți de două ori la asta: cu toată acea aromă spălată, este posibil să doriți să economisiți bani și să prăjiți doar tofu. Sau, începeți cu șuncă măcinată în loc de carne de porc măcinată.

Pentru a grăti sau fierbe pateuri făcute din carne de porc măcinată, gătiți-le la aproximativ 10 cm de sursa de căldură timp de 4 minute pe fiecare parte, răsucind o dată (aceasta presupune pateuri groase de 1/2 inch/1 cm - reglați timpul în sus sau în jos ca necesar pentru alte grosimi.)

Nutriție

Carne de porc măcinată obișnuit: la 85g (3 oz), gătită: 250 calorii, 22g proteine, 0g carbohidrați, 17,5g grăsimi, 80mg colesterol. 7 Weight Watchers PointsPlus®. 8 Weight Watchers PointsPlus® per 112 g (4 oz) brut.

Carne de porc slabă: pe 100 g (3,5 oz), crud: 230 calorii, 17 g grăsimi, 70 mg colesterol, 60 mg sodiu, 1 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 18 g proteine. 6 Weight Watchers PointsPlus®.

Echivalenți

1 lire (16 oz/450g) g nefierte = 12 oz/350g fierte

100g (3,5 oz), crud = 1/2 cană, crud

Sugestii de depozitare

A se păstra acoperit în frigider 1-2 zile sau congelați până la 3 luni. USDA spune că puteți îngheța până la 6 luni.

Pentru a dezgheța carnea de porc măcinată în frigider, lăsați 16-20 de ore pe kilogram (450g.)

Păstrați carnea de porc gătită la frigider și consumați-o în decurs de 4 până la 5 zile.

Note de limbă

Porc macinat slab în franceză: Porc haché maigre