Recomandăm doar produse și servicii pe care le susținem din toată inima. Această postare poate conține linkuri speciale prin care câștigăm un mic comision dacă efectuați o achiziție (deși prețul dvs. este același).

cremă

Când obțineți lapte integral crud sau neomogenizat dintr-o fermă de lactate păscute hrănite cu iarbă, linia de cremă este absolut ridicolă.

Un ridicol bun. 😉

Vorbim ca un litru sau mai mult din fiecare galon este o cremă uimitoare, dulce și netedă!

Se ridică la vârf în mod natural ... atâta timp cât laptele este neomogenizat.

Stând chiar acolo pentru a fi colectat. Dacă o scăpați, o puteți folosi în cafea sau pentru a face unt sau smântână. Chestii delicioase.

Totuși, care este cel mai bun mod de a îndepărta crema de pe laptele întreg?

Oh, și trebuie să fie simplu, fără mizerie și nu poate necesita instrumente speciale ...

Am răspunsul pentru dvs. ... urmăriți, ascultați sau citiți mai jos, deoarece pe #AskWardee de astăzi vă împărtășesc * cel mai bun mod * de a vă degaja crema de lapte întreg.

Abonați-vă la #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts.

Întrebarea: Care este cel mai bun mod de a degaja crema de lapte integral?

Marge L. a întrebat în grupul nostru privat de membri Facebook (inclus cu abonamentul dvs. premium):

Sunt atât de încântat că am găsit în sfârșit o mică lactată în care să obțin lapte crud. Cu toate acestea, pot obține doar lapte integral. Fermierul a sugerat obținerea unui borcan de sticlă cu vârf în partea de jos și apoi ar putea scurge laptele „degresat” de jos, lăsând crema în urmă. Mi s-a părut bine. Când am început să mă uit, există o mulțime de plângeri legate de înfundarea sau scurgerea de vârfuri. Oricine are o sursă de încredere pentru așa ceva? Sau o altă idee despre separarea cremei?

Eu și ceilalți membri am participat la răspunsuri.

Al meu implică un baster de curcan ... da, este corect. Vă voi arăta cum mai jos.

În cele din urmă, sunt destul de sigur că Marge a mers cu ceea ce am sugerat ... pentru că este cu adevărat cel mai ușor și mai bun. Ea a spus: „Cred că mă gândeam la asta. Am făcut basterul de curcan în această dimineață și a funcționat perfect. ”

Răspunsul meu: Folosiți un baster de curcan!

Cel mai bun mod de a degaja crema este să folosiți un baster de curcan! Acesta este cel pe care îl am (este din oțel inoxidabil).

Totuși, nu pur și simplu aspiri crema vrând-nevrând - există o modalitate corectă și greșită de a o face.

Iată calea corectă:

  1. Lăsați crema să crească până la vârful ulciorului sau borcanului. Dacă tocmai a fost transportat, aceasta înseamnă aproximativ 24 de ore în frigider pentru a asigura o separare bună și curată (vezi imaginea).
  2. Pregătiți un borcan curat pentru a vă păstra crema și puneți-l chiar lângă ulciorul cu lapte.
  3. Ținând basterul curcanului absolut vertical (perpendicular pe sol) și după ce ați strâns becul, introduceți basterul în partea superioară a stratului de cremă (nu prea adânc, suficient cât să se scufunde).
  4. În timp ce eliberați strângerea pe becul baster, rotiți basterul în jurul cremei, fără a-l muta în sus sau în jos în cremă (cu alte cuvinte, mențineți la același nivel). Se va umple cu cremă.
  5. Faceți din nou basterul vertical și mutați-l cu grijă din sud și peste borcanul cu cremă, menținându-l vertical tot timpul. Strângeți becul pentru a elibera crema.
  6. Repetați până când ați eliminat cantitatea dorită de cremă. (Las aproximativ 1 ″, deci mai avem lapte cremos.)
  7. Totul este gata!

De ce rotiți basterul în timp ce îl umpleți?

Dacă nu v-ați roti, vasul ar aspira laptele chiar sub locul în care este introdus, ca o panglică. Dacă îl rotiți, vă asigurați că veți obține mai ales smântână. Este ca și cum ai suge cremă strat cu strat, făcând cercuri pentru ao trage în sus în baster.

De ce Skim The Milk?

Laptele păscut, neomogenizat de la vaci de patrimoniu, precum Jerseys, este atât de cremos! Vedeți acea linie cremă. Este ridicol, așa cum am spus. Intr-un sens bun. 🙂

Și, deși nu avem nimic împotriva acestuia (nu trebuie să o degajați), o degresăm, așa că avem cremă pentru băuturi calde sau pentru a face smântână și unt.

Ce altceva pot folosi în loc de Baster?

Dacă laptele dvs. vine în borcane de galon sau jumătate de galon, puteți folosi o oală sau o măsurătoare mică de 1/4 ceașcă pentru a vă scufunda în cremă și pentru a transfera lingură cu lingură într-un borcan. Cu toate acestea, elementul de bază este mult mai rapid, așa că vă recomand.

Apropo…

Dacă sunteți interesat să învățați cum să faceți iaurt gros, păstrând în același timp beneficiile laptelui crud - în loc să îl pasteurizați, așa cum fac multe rețete de iaurt - verificați rețeta GRATUITĂ de iaurt cu lapte gros gros. Îl puteți face în oala instantanee, în deshidratator sau într-un răcitor ... Bucurați-vă!

Link-uri utile

Care este emisiunea #AskWardee?

Show-ul #AskWardee este emisiunea săptămânală live dedicată răspunsurilor la întrebările tale negre despre Gătitul tradițional: fie că este vorba despre gustul tău de aluat, varza acră, conservarea alimentelor, bulionul, superalimentele sau orice altceva de-a face cu gătitul tradițional sau stilul tău de viață GNOWFGLINS.

Îmi împărtășesc sfaturi și resurse, plus vă răspund la întrebări despre Gătitul tradițional!

Detaliile

Când: Miercuri la 10 dimineața Pacific/13:00 est

Ce se întâmplă dacă nu reușiți?

Nu-ți face griji. Puteți prinde reluările sau puteți asculta podcastul!

  • Reveniți aici la AskWardee.TV; toate reluările vor fi activate în câteva ore de la difuzare live; notele tipărite sunt întotdeauna postate în același timp când intru în direct.
  • Accesați Școala de gătit tradițional pe Facebook pentru a vizualiza reluarea Facebook Live.
  • Abonați-vă la podcastul #AskWardee pe iTunes, Stitcher, YouTube sau în aplicația Podcasts. În timp ce sunteți acolo, asigurați-vă că lăsați o evaluare și o recenzie!

Doriți să primiți răspuns la întrebarea Dvs.?

Iată cum să trimiteți întrebarea. Dacă răspundem la #AskWardee, veți primi un cadou!

  • Trimiteți o întrebare la @TradCookSchool pe Twitter; folosiți hashtagul #AskWardee
  • Trimiteți un e-mail directorului la AskWardee dot tv - adăugați #AskWardee la adresa dvs. de e-mail, așa că știu că este pentru spectacol

Te rog sa o faci NU adăugați întrebări viitoare pentru #AskWardee la comentariile acestei postări, pentru că s-ar putea să fie ratate!