Modul potrivit pentru copii, aprobat de pediatru, de a transforma sănătatea familiei tale

Cuprins

Despre carte

Transformă felul în care mănâncă familia ta cu acest ghid ușor de utilizat, prietenos cu copiii, pentru alimentația antiinflamatoare, inclusiv 100 de rețete simple și gustoase pe care toată familia le va plăcea.

antiinflamatoare

Dieta antiinflamatoare poate ajuta atât adulții, cât și copiii care suferă de obezitate, astm, boli inflamatorii intestinale și hipertensiune arterială. În Cartea de bucate de familie antiinflamatoare veți găsi instrucțiuni ușor de utilizat, corecte din punct de vedere medical și specifice pentru copii pentru alimentația antiinflamatoare.

Această carte de bucate include 100 de rețete simple, ușoare și gustoase, care sunt ușor de pregătit și acoperit fiecare fază de dezvoltare, de la copilărie până la adolescență. Cu rețete excelente pentru toate mesele, precum și gustări și ocazii speciale, veți ști întotdeauna ce să faceți. Aceste rețete delicioase, plant-forward, includ o mare varietate de legume, fructe, leguminoase și cereale integrale, lipsind în același timp alimente procesate, despre care se știe că măresc inflamația.

Cartea de bucate de familie antiinflamatoare oferă sfaturi practice pentru a vă ajuta să vă stocați cămara sănătoasă și încorporează modalități distractive de a-l expune pe copilul dvs. la alimente noi.

Despre autori

Chef Stefania Patinella are șaptesprezece ani de experiență în predarea nutriției și a gătitului sănătos către un public divers, de la copii și familii la profesioniștii din domeniul sănătății. A fost director fondator al programelor de gătit sănătos Go! Healthy, educație nutrițională și grădinărit la The Children’s Aid Society, o organizație nonprofit care deservește în fiecare an 70.000 de copii și familii din New York City. Acolo a dezvoltat, de asemenea, un model de masă pentru copii, înlocuind toate alimentele procesate cu alimente integrale, rețete pe bază de plante gătite de la zero. De asemenea, a servit ca Executive Chef la Colegiul Amherst, unde a supravegheat un program de masă pentru 1.800 de studenți, care urmărea să echilibreze sănătatea, durabilitatea și diversitatea culturală. Stefania a obținut licența de la Universitatea din Pennsylvania și masteratul în Arte și Științe ale Sănătății de la Goddard College. De asemenea, și-a finalizat pregătirea bucătarului la Institutul Natural Gourmet și a studiat herborismul la Centrul pentru Herborism Integrativ din Vermont. Cu toate acestea, în cea mai mare parte este o iubitoare umilă a plantelor - de la sămânță la masă.

Alexandra Romey este dezvoltatorul culinar la Saxbys, o cafenea cu 25 de locații în Philadelphia și în împrejurimi. Este absolventă a programului de Arte Culinare la Universitatea Drexel, unde a asistat la înființarea Food Lab. A depus primul brevet pentru o tehnologie de coacere fără gluten și a publicat peste 100 de rețete. Alexandra a fost recunoscută de Foodservice Director Magazine, a primit premiul Edible Philly’s Local Hero Award și a fost numită unul dintre tinerii bucătari de urmărit ai lui Billy Penn în 2017. De curând și-a finalizat masteratul în educație la Universitatea Drexel în creativitate și inovare.

Hilary McClafferty, MD, FAAP, este certificat de bord în pediatrie, medicină de urgență pediatrică și medicină integrativă. Ea servește ca director medical, medicină de urgență pediatrică, la Centrul Medical Tucson din Arizona. Dr. McClafferty este directorul fondator al programului de medicină integrativă pediatrică în rezidență de la Universitatea din Arizona și președintele imediat al Academiei Americane de Secțiune de Pediatrie pe Medicină Integrativă. Este președinte al Grupului de interes special pentru sănătatea și sănătatea medicilor din cadrul Academiei și membru fondator al Consiliului american de medicină integrativă. Dr. McClafferty a scris două manuale: Pediatrie integrativă: artă, știință, și Aplicarea clinică și medicina minții-corp în practica clinică.

Dr. Jonathan Deutsch, este profesor la Centrul pentru Managementul Alimentației și al Ospitalității și la Departamentul de Științe Nutritive de la Universitatea Drexel. El a fost James Beard Foundation Impact Fellow, conducând un efort național de reducere a deșeurilor alimentare pentru bucătari și educatori culinari și a fost desemnat de FoodTank un războinic al deșeurilor alimentare. Este autorul sau editorul a opt cărți, inclusiv Grătar: o istorie globală (cu Megan Elias), Improvizație culinară, și Gastropolis: Alimentație și cultură în New York (cu Annie Hauck-Lawson). De asemenea, Deutsch a autorizat numeroase articole în reviste de studii alimentare, sănătate publică și educație în domeniul ospitalității. A obținut doctoratul în studii alimentare și managementul alimentelor la Universitatea din New York, diploma culinară de la Culinary Institute of America și este absolvent al Universității Drexel. Un bucătar instruit clasic, Deutsch a lucrat într-o varietate de setări, inclusiv dezvoltarea produselor, mici hanuri de lux și restaurante. Când nu este în bucătărie, el poate fi găsit în spatele tubei sale.

Maria R. Mascarenhas, MBBS, este gastroenterolog pediatric în Divizia de gastroenterologie, hepatologie și nutriție de la Spitalul pentru copii din Philadelphia, considerat cel mai important spital pediatric din Statele Unite. Funcționează în calitate de director al serviciului de asistență nutrițională, șef secție nutriție în Divizia de gastroenterologie și nutriție, director medical al departamentului de nutriție clinică, director medical al programului pentru greutatea sănătoasă și director al programului de sănătate integrativă. Este certificată de consiliul de administrație și este instruită în bursă în pediatrie, nutriție și gastroenterologie pediatrică și certificată în hipnoza clinică. Este profesor de pediatrie la Școala de Medicină Perelman de la Universitatea din Pennsylvania.