eleat

Ingrediente:

1 lb. piept de pui, tocat în bucăți de mușcătură

1 cană orez brun sau quinoa, nefiert

2 linguri de ulei de măsline

1 ardei gras, tăiat cubulețe

1 ceapă albă, tăiată cubulețe

1/2 cană de spanac sau varză, tocate

2 căței de usturoi tocat

1 cutie de fasole neagră, clătită și scursă

1 pot arde roșii prăjite, scurse

1 cană iaurt grecesc simplu

3/4 cană de brânză mozzarella

1/3 cană brânză cheddar

2 linguri de praf de chili

1/2 linguriță de piper Cayenne

1 linguriță semințe de chimen (sau chimen măcinat)

1/2 linguriță piper negru

Face o rețetă excelentă de pregătire a mesei pentru săptămână.

Directii:

1. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Încălziți 1-2 linguri de ulei de măsline în tigaie la foc mediu-mare. Tăiați pieptul de pui în bucăți de mușcătură și gătiți-l în tigaie până când este complet gătit (nu mai este roz în mijloc) aproximativ 5 minute pe fiecare parte. În timp ce gătiți puiul, adăugați toate condimentele (praf de chili, chimen, sare, piper, cayenne) împreună cu usturoiul, ceapa și piperul. Gatiti cateva minute, pana se inmoaie ceapa si ardeiul.

2. Pregătiți orezul brun sau quinoa într-o oală mare măsurând 1 cană de quinoa nefierte și combinând cu 2 căni de apă. Se aduce la fiert, apoi se lasă la foc mic și se acoperă timp de aproximativ 12-15 minute. Quinoa puf cu furculiță.

3. Adăugați amestecul de pui, piper și ceapă în oala mare de quinoa. Scurgeți și clătiți cutiile de fasole neagră și roșiile de zar prăjite la foc. Adăugați la oala mare cu spanacul (sau varza) și gătiți (la joasă) timp de aproximativ 2 minute. Adăugați iaurtul grecesc, 1/2 cană de brânză mozzarella și 1/4 cană de brânză cheddar. Se amestecă până se amestecă bine și se toarnă într-o caserolă (pulverizată cu spray de gătit antiaderent).

4. Presărați brânza rămasă (1/4 cană cheddar, 1/4 cană mozzarella) deasupra caserolei și coaceți timp de 15-20 de minute. Brânza trebuie să fie ușor maro deasupra. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească câteva minute înainte de servire. Serveste 8-10.