Cât de germană este de fapt mâncarea germană? În mod tradițional, este foarte internațional.

Să începem cu faimosul currywurst (cârnați prăjiți tăiați într-un sos curry) este una dintre vedetele din Germania. Avem chiar și un muzeu de currywurst în Berlin, unde primul currywurst a fost servit pe 4 septembrie 1949. Dar plantele de curry cresc în mod tradițional în Germania - nicidecum! În primul rând, nu există o plantă de curry, curry-ul este un sos din diverse condimente și vine din India. La fel ca ceaiul cu zahăr kandis (bomboane de piatră) pe care germanii îl beau toată ziua dacă trăiesc de-a lungul coastelor noastre din nord. Dar plantele de ceai ar îngheța până la moarte în timpul iernilor lungi germane. Germanilor le place să importe plante străine și îi fac pe unii să creadă că este germană. Germanii sunt așa-numiții consumatori de cartofi. Mancam galuste de cartofi, clatite de cartofi, salata rece de cartofi, supe, fierte sau prajite. Chiar dacă nici nu am știut cum să le cultivăm când au fost importate din Anzii sud-americani în secolul al XVI-lea, le considerăm foarte germane.

Mâncarea germană este germană pentru că a fost mâncată de germani în Germania de secole, nu pentru că provine cu adevărat din Germania

Obiceiurile creează tradiții. Deci SUA și istoria alimentară a Germaniei au ceva în comun, dar cine a adus mâncarea și câți ani are Germania de fapt?

Germania ca țară sau națiune există din 1871, când a fost fondat imperiul german. Înainte de aceasta, Napoleon a ocupat țara germană și a adus mâncare franceză peste granițe. Înainte de aceasta, Germania a fost un adevărat pachet de județe și ducaturi, parte a sfântului imperiu roman. Și după sosirea romanilor, ei au cultivat vin pentru a-și aproviziona trupele, fermierii, comercianții sau soldații au adus, au schimbat și au dezvoltat alimente și rețete ore suplimentare.

germană
German Food Doner Kebap

Toate acestea s-au întâmplat cu secole în urmă, de aceea cartofii sunt considerați germani. Dar s-a întâmplat și în istoria recentă. S-a întâmplat după al doilea război mondial, când în anii 60 așa-numiții „muncitori invitați” din sudul Europei au importat alimente noi și au creat noua stea națională a Germaniei: döner kebap. Inițial turc, acum considerat german. Cuvântul döner este turc și înseamnă „a întoarce”. Inițial orizontal, acum este un băț de carne mare care se întoarce vertical, cu felii mari de carne de vită, pui sau miel, care este la grătar și feliat subțire; servit într-o pâine cu ceapă, varză, sos de iaurt și adesea servit foarte picant. Când sunteți în Germania comandând döner, vi se cere adesea „Mit scharf?”, Ceea ce înseamnă literal „cu picant?”. Este o nouă competiție masculină pentru tinerii germani de sex masculin, care să compare cine poate mânca cel mai condimentat döner.

Dacă ați fost în Germania, cu siguranță ați mâncat șnițel pâinea. Este delicios, dar nu de fapt german. Este cunoscut în principal sub numele de șnițel wiener, dar este cu adevărat austriac? De fapt nu, provine din Milano, în Italia, înainte de a deveni faimos în Viena.

German Food Currywerst

Când te uiți la bucătăria regională, vezi că istoria politică a națiunilor din Europa, cu numeroasele sale state, în special Germania din Europa Centrală cu cele nouă țări vecine - este aproape la fel ca istoria alimentară.

Tinerii germani știu adesea mai multe despre paste, pizza și hamburgeri decât despre propriile alimente și originea lor, cum ar fi Käsespätzle, brânza noastră sudică făcea tăiței. Mâncarea germană este foarte regională și scufundătoare datorită dimensiunii uriașe a Germaniei și poziției centrale în Europa. Fructele de mare, rote grütze (deșertul de fructe de pădure roșii) și ceaiul sunt preferatele din apropierea coastelor nordice, precum vecinii noștri vikingi din Scandinavia; clasica muncitoare currywurst și bere în vest, apfelstrudel montan, bretzel sau găluște cu umplutură de mac în Alpii germani; melci, sparanghel, vin alb și prăjituri în sud-vest la fel ca francezii de peste graniță, supe și tocană eintopf în est ca vecinii noștri polonezi.

Vedeți, mâncarea germană este foarte diversă, tradițională și totuși foarte internațională. Deci, care este preferatul tău german din meniu? Bun gust și poftă bună!