câteva
T o slăbesc puțin și devin sănătoși, bogați și înțelepți (ei bine, poate nu ultimii 2) am adoptat un stil de alimentație pe care îl numesc Dieta Primului Secol. Nu am inventat-o ​​exact, după cum veți vedea, dar niciodată nu am găsit o carte sau un articol care să o susțină - posibil pentru că este împotriva înțelepciunii actuale conform căreia „micul dejun este cea mai importantă masă a zilei”. Jack-in-the-Box, pe care îl admir foarte mult, spune că tot timpul, dar trebuie să mă despart de el în acest sens (Apropo, cele mai bune urări pentru recuperarea ta completă, Jack!).

Dieta din primul secol este practic ceea ce spune: felul în care oamenii au mâncat în lumea mediteraneană în timpul primului secol (precum și perioade lungi de timp de ambele părți). Da, probabil că Isus ar mânca cam așa și, potrivit cărții de bucate din dieta mediteraneană, mulți oameni încă o fac. Nu o fac „mănâncă ceea ce a mâncat Isus” și devin mai sfânt prin aceasta; Vreau doar să slăbesc și mi-a trecut prin minte că acesta ar putea fi un mod interesant de a o face. Informațiile mele provin din mulți ani de studiu a modului în care trăiau oamenii în vremurile biblice. Două dintre sursele mai accesibile sunt articolele despre „mese” din International Standard Bible Encyclopedia și Zondervan Pictorial Bible Encyclopedia. Sau încercați această sursă la îndemână online de la Biserica Catolică.

În timpul primului secol, obiceiul era să te trezești devreme și să mergi direct la muncă - fără micul dejun. Pentru a vă îndepărta foamea, s-ar putea să luați o bucată de pâine sau o bucată de pește și să o mâncați pe drum, dar micul dejun, așa cum ne gândim, era necunoscut. V-ați făcut munca de dimineață cu un stomac esențial gol și a fost privit în jos pentru a mânca un mic dejun mare. Asta a făcut doar bogății decadenți.

Prânzul a fost doar o gustare. Oamenii duceau niște pâine cu ei pe câmpuri, de obicei cu unele legume sau fructe precum măsline, ceapă, smochine sau curmale. Dacă ați fi cioban, s-ar putea să aveți puțină brânză de la capre. Sau s-ar putea să aduceți „câțiva pești mici” așa cum au făcut apostolii în Evanghelia după Matei, capitolul 15 versetul 34, dar probabil au fost uscați și sărați. Prânzul nu a fost însă o masă majoră, ci doar ceva care să te țină în restul zilei.

„Masa mare” a fost cina, care s-a întâmplat în jurul apusului. Acesta a fost un moment pentru a fi alături de familie și prieteni și a durat câteva ore, așa cum fac italienii chiar astăzi (conform acelui film Sub soarele toscan, cel puțin). Dar chiar și cina nu a fost o sărbătoare uriașă de cele mai multe ori. Pentru țărani, felul principal era în mod normal un fel de tocană - de obicei vegetariană și consumată cu încă mai multă pâine. Pâinea era coaptă în iubiri rotunde, plate și astfel putea fi pliată ca pâinea pita și folosită în locul unei linguri.

Dacă nu ieșeai la vânătoare, carnea era o raritate, consumată doar cu ocazii speciale. Costă bani fie să deții un „vițel îngrășat” precum Abraham, fie să cumperi carne pe piață. Prima carte a lui Samuel (capitolul 25 versetul 18) arată ceea ce o doamnă înstărită ar putea zgâria la un moment dat. Și, după cum știm din Evanghelii, oamenii care trăiau lângă lacuri și râuri mâncau destul de des pești fierți (vezi Evanghelia după Ioan 21.9 și capitolul 24 versetul 42 din Luca).

Băutura preferată a fost vinul, dar conform Talmudului, aceasta a fost tăiată cu apă 2 sau 3: 1. Din nou, ai fost considerat un animal de petrecere desfrânat dacă l-ai luat drept. Ciobanii puteau avea niște lapte de capră și, desigur, apa era cea mai obișnuită băutură dintre toate.

Deci, cum pot aplica acest lucru stilului meu de viață din secolul XXI? Nu în niciun fel fanatic, aprofundat, mi-e teamă, dar încerc să obțin esența.

Dimineața am o ceașcă de cafea fără zahăr și doar o picătură de lapte fără grăsimi. Dacă mi-e foame înainte să plec la serviciu, voi rupe o bucată de pâine la fel ca acei vechi muncitori agricoli evrei. La început aș înlocui un sfert de cană de fulgi de ovăz pe teoria că era cam la fel ca o bucată de pâine - și bună pentru colesterol. Dar, din orice motiv care mă face să-mi fie mai foame, așa că acum rămân cu pâinea.

Pâinea, de altfel, provine dintr-o rețetă de aluat acru din Cartea de bucate din Mediterana modificată pentru a fi tot grâu integral, mai degrabă decât alb amestecat și grâu. Se lipeste de coastele mele mult mai mult timp și este mai dens cu nutrienți. Când am început să mănânc așa, am folosit pâine integrală din grâu. A funcționat bine, dar mi-ar fi foame mult mai devreme. Din fericire am o soție care a dorit întotdeauna să fie o femeie pionieră și face 2 iubiri uriașe în fiecare săptămână, ca pâinea franceză supradimensionată. Toți mâncăm din ei; oricât de mari sunt, nu aș putea să mănânc totul de unul singur. Deoarece pâinea se află în centrul acestui mod de a mânca, voi publica rețeta într-o postare ulterioară.

Toată dimineața nu mănânc nimic altceva. Eu beau multă apă și încă o ceașcă de cafea la serviciu. Pâinea de casă a soției mele mă ține aproape toată dimineața - uneori toată dimineața. Dar încep să simt frecvent dureri de foame în jurul orei 10:30 sau 11:00. Apa și concentrarea asupra muncii mele ajută. La urma urmei, țăranii din secolul I - trăind existența precară și afectată de sărăcie - au trebuit doar să continue să lucreze; viața lor depindea de ea.

La prânz trebuie să recunosc că nu pot mânca măsline. Am avut întotdeauna o aversiune față de aceste lucruri, cu excepția unor doze mici (tăiate pe pizza, de exemplu). Dar îmi place uleiul de măsline. Într-o seară, cu câțiva ani în urmă, la un restaurant italian, chelnerul ne-a dat pâine ca aperitiv, cu un castron cu ulei de măsline și un pic de oțet balsamic pentru a-l înmuia. Și sincer, este delicios. Așadar, prânzul pentru mine este pâinea și amestecul de ulei de măsline/oțet balsamic pentru a-l scufunda. Scufundarea pâinii în ulei de măsline a fost, de asemenea, un obicei străvechi din Orientul Mijlociu: este probabil ceea ce Iisus i-a dat lui Iuda chiar înainte de a fi trădat.

Smochinele și curmalele sunt prea scumpe, în timp ce aroma peștilor (cum ar fi hamsii, ton sau somon) îi irită pe colegii mei de muncă. Așa că, cu pâinea mea înmuiată în ulei, imit păstorii și am brânză, de obicei „brânză cu snur” de mozzerella cu conținut scăzut de grăsimi. Am un gust bun, scufundat și în ulei. Spăl toate acestea cu ceai cu gheață îndulcit cu un pachet de Splenda®. Și un cookie pentru desert. Ce? Am spus că nu sunt un fanatic, nu?

Asta mă ține restul după-amiezii până ajung acasă. Și la cină mănânc doar orice doamnă. Pleonic îmi dă, împreună cu un singur pahar de vin roșu hippie (numit în prezent Paisano de dl Rossi) - da, diluat cu apă.

Câte calorii totalizează acest lucru, dacă substanțele nutritive sunt echilibrate și nu m-am deranjat să aflu. Tot ce știu este că mă simt practic plin, mai alert și pierd 1 până la 2 kilograme pe săptămână. Singurul dezavantaj pe care îl văd este că te-ai putea sătura de toată pâinea aia. Țăranul din secolul I aproape din est nu știa nimic altceva în afară de tine și eu știu că există o mare lume largă de gustări. Personal, pentru mine, cred că pot depăși acest lucru, variind celălalt articol pe care îl aduc la prânz; poate găsesc niște smochine ieftine.