Peste 5.000 de americani mor în fiecare an din cauza intoxicațiilor alimentare. Securitatea aeroporturilor a primit multă atenție de presă în ultimii ani, dar poate că ar trebui să fim mai atenți la alimentarea cu apă și alimente. Ce-i drept, oamenii care mor din cauza intoxicațiilor alimentare se află de obicei în mulțimile sub 5 ani și peste 65 de ani. Cu toate acestea, un caz frumos de E. coli, Salmonella sau Shigella vă poate ține cu siguranță la domiciliu timp de aproximativ o săptămână. Intoxicația alimentară se datorează adesea uneia dintre aceste bacterii, dar infecțiile virale, precum virusul Norwalk, sunt din ce în ce mai frecvente. „Gripa stomacală” este cea mai frecventă cauză a diareei infecțioase în SUA, iar epidemiile virale se răspândesc prin alimente sau apă contaminate.

cauze

Vinovatul bacterian numărul unu în intoxicații alimentare este E. coli O157: H7 (codul pentru „tulpina” infecțioasă majoră ?). Este cea mai frecventă cauză de diaree sângeroasă și are un rezervor bovin. În engleză simplă, asta înseamnă că apare la carnea de vită puțin gătită, în special la carnea de vită măcinată. E. coli O157: H7 poate fi, de asemenea, transmis pe calea orală-fecală (traducere: scutece poopy și spălare inadecvată a mâinilor). Infecția cu E. coli devine, în general, simptomatică în decurs de 24 de ore de la ingerarea cărnii de vită contaminate și începe de obicei cu crampe abdominale severe și diaree apoasă care poate deveni rapid sângeroasă. Alte simptome includ lipsa poftei de mâncare, vărsături, greață, senzație generală de rău și febră. Scaunele cu apă pot dura 1 până la 8 zile. Orice simptom care depășește 8 zile necesită asistență medicală imediată, deoarece ocazional infecțiile cu E. coli progresează la boli de sângerare, care pot fi fatale, în special la vârstnici, copii sau pacienți imuno-compromis. Așa-numita diaree de călător sau „Turista” ? este de obicei cauzată de E. coli O157: H7 care se ascunde pe periuța de dinți clătită necorespunzător, în cuburi de gheață făcute cu apă locală sau pe mâncarea preparată cu apă locală.

Deși foarte enervant și, uneori, fatal, otrăvirea alimentară la o persoană altfel sănătoasă este de obicei autolimitată. Acest lucru înseamnă că tratamentul nu este necesar, cu excepția faptului că este crucial să se înlocuiască fluidele și electroliții pierduți prin scaunele de apă. Există, de asemenea, o serie de măsuri simple pe care le puteți lua pentru a reduce durata și severitatea infecției. Mai întâi, află ce ai. Dacă principalul simptom al diareei apoase sau chiar sângeroase este însoțit de dureri ascuțite, neîncetate, în partea dreaptă jos a abdomenului și aveți anexa, vă rugăm să mergeți la o cameră de urgență pentru a vă asigura că anexa nu este pe punctul izbucnind. De asemenea, crampele și scaunele libere după masă sunt un semn clasic de intoleranță la lactoză și alte intoleranțe alimentare. Examinați cu atenție ceea ce ați mâncat în ultimele 24 de ore. Intoxicația alimentară poate apărea în moduri ciudate. Recent, cineva pe care îl cunosc s-a îmbolnăvit grav timp de o săptămână după ce a băut apă dintr-o fântână în care o bufniță dezorientată zburase și se înecase.

După ce ați stabilit că ați mâncat alimente contaminate sau ați consumat apă suspectă, iar ziua dvs. este împușcată pentru că nu puteți merge nicăieri, sunați-o pe mama dvs. sau pe cel mai bun prieten al vostru și cereți-i să vă aducă apă îmbuteliată și electroliți. În mod ideal, nu ați face nimic pentru a opri diareea timp de 24-48 de ore. Aceasta este încercarea curajoasă a corpului tău de a expulza infecția.

Mesajul de a lua acasă este că probabil vei supraviețui nevătămat, dar fii atent la rehidratare. Aceasta înseamnă să beți apă curată cu electroliți (minerale de bază precum sodiu, potasiu, clorură, calciu, magneziu). Trebuie să înlocuiți lichidele și electroliții pierduți.

Nu sunt un mare fan al băuturilor sportive colorate cu coloranți artificiali și îndulcite cu sirop de porumb. Căutați ceva mai natural: Miracle Sports Water de Alacer este o alegere excelentă (Nicole, GNC are o băutură bună de tip „Gatorade”?). Puteți obține electroliții în pachete pentru a alcătui un galon. Există 5 pachete în cutia verde strălucitoare numită „Electro Mix” ?. Beți 1/2 galon pe zi, timp de câteva zile, dincolo de zilele legate de diaree.

Dacă reușiți să faceți un scurt post (numai 24 de ore de apă electrolitică) sistemul digestiv ar aprecia asta. Dacă nu, iată un exemplu de meniu pentru primele câteva „acute” ? zile de otrăvire alimentară:

Mic dejun: cereale de orez brun (3-4 linguri MASA sau orez zdrobit in 2 cani de apa, amestecam continuu la foc pana devine o piure fiarta) cu 1-2 lingurite ulei de masline sau in.

Gustare: măr crud ras sau sos de mere neîndulcit. Ceai verde sau negru.

Masa de pranz: bulion de legume, fierbând orice sau toate în multă apă: țelină, pătrunjel, dovlecei, dovlecei, dovleac, morcov, cartofi, usturoi. Se amestecă și se adaugă 1-2 lingurițe. de ulei de măsline sau de in.

Gustare: vezi „Gustare” ? de mai sus.

Masa de seara: vezi „Prânzul” ? de mai sus.

Vă rog EVITA carne, nuci, leguminoase, zahăr sub orice formă, mâncare rece, portocale, alimente rafinate/procesate, condimentate/prăjite/grase/„bogate” ? alimente, alcool, cofeină și gluten (grâul este cel mai iritant pentru un sistem digestiv cu probleme) timp de câteva zile, chiar dacă sunteți în vacanță!

Remedii de bază pentru otrăvirea alimentelor

Una dintre combinațiile mele clasice de plante preferate pentru suferința gastro-intestinală se numește „Formula lui Robert” și conține Marshmallow, Geranium, Echinacea, Goldenseal, Hibiscus, Ulm alunecos și Phytolacca (o plantă puternică utilă pentru promovarea expulzării infecțiilor bacteriene prin sistemul limfatic). Un alt remediu eficient pentru ceai este mușețelul cu semințe de chimion și fenicul, parte egală. Puneți 2 lingurițe din acest amestec pe ceașcă de apă clocotită și beți câte 2 căni de câteva ori pe zi. Asigurați-vă că, atunci când episodul de scaune libere și senzația de noroc se rezolvă, înlocuiți bacteriile sănătoase (flora) care trăiesc în intestinele dvs. Căutați un produs acidophilus plus bifido pentru bacterii și luați acest lucru conform instrucțiunilor de pe etichetă timp de cel puțin 10 zile. O lună ar fi mai bună. Luați în considerare, de asemenea, administrarea enzimelor digestive cu mesele pentru săptămâna după rezolvarea episodului de intoxicație alimentară. Acest lucru vă va ajuta să vă întoarceți pe drumul cel bun cu funcția digestivă adecvată. Îmi place în special un produs enzimatic mixt care conține protează (pentru a digera proteinele), amilază (pentru a digera carbohidrații), lipază (pentru a digera grăsimile) și celulază (pentru a digera fibrele).

Urmează câteva alte remedii de bază pentru ameliorarea simptomelor și accelerarea vindecării:

Cărbune activat

Luați 2 capsule de 2-3 ori pe zi, timp de până la o săptămână. Cărbunele activ este ușor disponibil în majoritatea farmaciilor sau magazinelor alimentare și, cu siguranță, în magazinele naturiste. Nu este antimicrobian, dar va ajuta la absorbția toxinelor create de infecția intestinală. De asemenea, ajută la absorbția mirosurilor nu atât de minunate care uneori însoțesc evacuările rectale.

Goldenseal (Hydrastis Canadensis)

Luați 20 de picături de tinctură sau glicerită de două ori pe zi sau 3-4 capace de două ori pe zi. Goldenseal este unul dintre cei mai buni dezinfectanți ai membranelor mucoase. Întregul tract digestiv, împreună cu mucoasa vezicii urinare și a ochilor, este o membrană mucoasă. Această plantă versatilă este foarte amară, așa că prefer forma de glicerită, mai ales pentru utilizarea cu copiii.

Menta (Mentha Piperita)

Beți zilnic 3 până la 4 căni de ceai tare sau luați 2-3 capace de ulei de mentă acoperite cu enteric de două ori pe zi. Menta obișnuită, diferențiată de alte ierburi prin pătratul său, nu rotunjită, tulpină, nu numai că are un gust încântător, dar este, de asemenea, antispastică (calmează crampele), antiemetică (reduce greața și vărsăturile) și carminativă (ajută digestia). Aproape întotdeauna disponibilă, menta se răcește și poate ajuta la scăderea febrei, chiar și atunci când este luată ca un ceai fierbinte.

Ulm alunecos (Ulmus Fulvus)

Ulmul alunecos poate fi găsit în multe ceaiuri din plante și pastile pentru gât. De asemenea, este disponibil ca plantă liberă în majoritatea magazinelor de produse naturiste sau îl puteți găsi sub formă de capsulă. Luați până la 8 capsule zilnic, timp de câteva zile, sau beți 3-4 căni de ceai preparat cu 1 lingură de plantă la 1 cană de apă clocotită. Ulmul alunecos este foarte liniștitor pentru sistemul digestiv iritat (și gât).

Marshmallow (Althea Officinalis)

Marshmallow este o rudă a florii de Hibiscus. Rădăcina sub formă de pulbere a fost folosită odată într-o pastă amestecată cu zahăr pentru a deveni o cofetărie numită „marșmale” ? deși pâinea albă, modernă, gooey nu conține nici una din planta originală. Marshmallow calmează și vindecă stomacul și intestinele și crește, de asemenea, imunitatea prin stimularea producției de celule albe din sânge. Cel mai probabil veți găsi Althea sub formă de tinctură sau capsulă într-un magazin de produse alimentare sănătoase și utilizați dublul dozei recomandate (de întreținere) pe etichetă timp de 2-3 zile.

Remedii homeopate pentru otrăvirea alimentelor

Primele cinci remedii homeopate pentru otrăvirea alimentară includ:

Arsenic: greață, vărsături și diaree cauzate de alimente stricate, în special carne proastă, fructe apoase sau grăsimi rânce; nu poți să vezi mâncarea; ești cel mai rău cam la miezul nopții.

Antimoniu: diaree eruptivă; vărsături în orice poziție, cu excepția întinderii pe partea dreaptă; greață, secreții și vărsături, în special. după masă, cu leșin mortal și nevoie de odihnă completă; îți este sete de apă rece.

Bryonia: fiecare mișcare agravează durerea și diareea; durerile trag din abdomen în piept. Gândiți-vă la acest remediu dacă otrăvirea alimentară a fost cauzată de fructe contaminate și doriți să stați complet nemișcat pentru a preveni crampele.

Ipecac: administrat pentru greață și vărsături constante (de alimente, bilă, sânge, mucus) cu dureri severe în abdomen, care radiază în toate părțile; umflarea stomacului; flatulent; diaree cu durere; nu îți este sete.

Fosfor: dureri de tăiere, arsuri în stomac; presiune severă în stomac după consumul de alimente, apoi vărsături; sete nestinsă; un „plecat” slab, gol senzație în tot abdomenul.