La fel ca sucul de țelină, semințele de chia și laptele de ovăz, alimentele fermentate au avut un an bun. Datorită afirmațiilor referitoare la beneficiile lor pentru sănătate - de la a ne ajuta digestia până la creșterea imunității - aceste „superalimente” au obținut bifarea Goop a aprobării.

migrene

Cu toate acestea, potrivit unui expert, în timp ce kimchi, kefir și tempeh ar putea oferi avantaje serioase de wellness, acestea nu sunt pentru toată lumea. De fapt, ar putea provoca chiar probleme grave de sănătate.

„Alimentele fermentate conțin cantități mari de probiotice, care sunt în general considerate sigure pentru majoritatea oamenilor. De fapt, s-a dovedit că au activitate antioxidantă, anti-microbiană, antifungică, antiinflamatoare, anti-diabetică și anti-aterosclerotică ”, scrie pentru Conversație Manal Mohammed, lector de microbiologie medicală la Universitatea din Westminster. . De fapt, avertizează ea, unele persoane ar putea prezenta „efecte secundare severe” după ce le-au consumat.

Balonare

Cea mai frecventă reacție la alimentele fermentate este balonarea, cauzată de gazul produs după ce probioticele ucid bacteriile intestinale dăunătoare. Un studiu recent a constatat că acesta este cazul când participanții au consumat iaurt comercial, care conținea probiotice. Deși acesta este, în general, un semn bun că bacteriile dăunătoare sunt îndepărtate din intestin, pentru unii oameni, acest lucru poate însemna balonare severă și dureroasă. La fel, zahărul din kombucha poate provoca, de asemenea, disconfort la nivelul intestinului.

Dureri de cap și migrene

Unii oameni ar putea fi sensibili la histamină și alte amine, care sunt create de anumite bacterii pentru a descompune aminoacizii din alimentele fermentate. Aceasta înseamnă că consumul de alimente fermentate ar putea declanșa dureri de cap de migrene. Un studiu a constatat că dietele cu histamină scăzută au redus durerile de cap la 75% dintre participanți.

Intoxicație alimentară

În timp ce majoritatea alimentelor fermentate sunt sigure, ele pot deveni încă contaminate cu bacterii. De exemplu, în 2012 a existat un focar de 89 de cazuri de Salmonella în SUA cauzate de tempeh nepasteurizat. În 2013 și 2014, kimchiul vegetal fermentat a provocat focare de E. coli în școlile din Coreea de Sud.

Deci, deși alimentele fermentate sunt în general sigure pentru marea majoritate a populației, este posibil să nu funcționeze pentru toată lumea. Este întotdeauna mai bine să urmăriți ceea ce funcționează pentru dvs. și, dacă aveți dubii, solicitați sfatul medicului.

O NOTĂ DESPRE PUBLICITATEA RELEVANTĂ: Colectăm informații despre conținutul (inclusiv reclame) pe care le utilizați pe acest site și le folosim pentru a face atât publicitatea, cât și conținutul să fie mai relevante pentru dvs. în rețeaua noastră și pe alte site-uri. Aflați mai multe despre politica noastră și despre alegerile dvs., inclusiv modul de renunțare.

bodyandsoul.com.au poate primi un comision afiliat dacă cumpărați prin linkurile noastre. Află mai multe