* Îngrijorare Pierre Guérin SAS

cuve

Model

Cuve de brânză FROMATEC

Model:

Brânza FROMATEC cuvele au un design unic, incluzând o formă bi-circulară, instrumente de amestecare cu un dispozitiv cinematografic și de tăiere specific care utilizează lame de ras. Aceste cuve sunt închise, izolate, învelite și curățate pe loc.

Sunt propuse mai multe alternative de drenare a serului pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră specifice.

Propus ca opțiune, Software LOGIVAT a fost dezvoltat special de Pierre Guerin pentru a vă gestiona automat rețetele și pentru a asigura trasabilitatea producției.

Aplicații:

Soluția perfectă pentru prelucrarea brânzei

Calitatea brânzei produse prin utilizarea de FROMATEC wați a contribuit la construirea reputației acestui echipament:

  • Dispozitivul de tăiere a lamelor de ras permite o omogenitate optimă a boabelor de caș și pierderi foarte mici de produs.
  • În timpul scurgerii, eficiența instrumentului de amestecare asigură un amestec omogen între zer și caș chiar și la un volum minim de lucru.

Proiectarea echipamentului face controlul echipamentului ușor și sigur. Acest lucru este îmbunătățit prin utilizarea software-ului LOGIVAT, care oferă o interfață grafică intuitivă pentru utilizator și funcționalități avansate.

  • Capacități de la 500 până la 18 000 l plus nave pilot disponibile în versiuni de 10 și 30 l
  • Vas închis bi-circular realizat în întregime din oțel inoxidabil
  • Instrument de amestecare cu cinematograf decentrat, tăietor cu lame de ras
  • Extragerea zerului prin supapă de ieșire proporțională, sifon rotativ sau coș filtrant
  • Geacă pentru încălzire și răcire
  • Opțiuni de fund plat sau conic.

  • Calitatea brânzei (netezimea și omogenitatea boabelor)
  • Rată mare de producere a brânzei (pierderi minime de produs, scurgere completă)
  • Flexibilitatea producției obținută prin accesul operatorului la toți parametrii: viteza instrumentelor de amestecare și tăiere, temperatură, durata fazei
  • Fiabilitatea și trasabilitatea producțiilor cu LOGIVAT Software
  • Echipament complet curatabil.

Caz practic

Descriere:

Cuve de brânză din oțel inoxidabil, închise, echipate cu instrumente de tăiere și amestecare.

Aplicații:

Prelucrarea brânzei fierte presate: fabricarea și tăierea cașului, amestecarea și scurgerea zerului.