Chitina este materialul fibros care alcătuiește exoscheletul artropodelor precum insectele și crustaceele.

CHITINA ȘI INSECTELE COMESTIBILE

Insectele comestibile folosesc toate materialul fibros chitină pentru a forma structura exoscheletelor lor. Chitina se găsește în exoscheletul insectelor, în cochiliile crustaceelor ​​și chiar în solzii aripilor unui fluture!

Există diferite versiuni modificate ale chitinei, care sunt utilizate în întreaga lume a insectelor, care fac posibilă existența exoscheletului puternic al unui gândac, de exemplu, și, de asemenea, pot fi utilizate pentru a crea corpurile flexibile văzute în omizi.

Pentru cei care sunt interesați de entomofagie și de a mânca insecte, chitina este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre valoroase și un prebiotic.

Specii de insecte în SUA

Insecte comestibile cunoscute în lume

CHITINA CA FIBRA SĂNĂTOASĂ PREBIOTICĂ

Insectele comestibile, cum ar fi o gustare prăjită sau o pulbere de proteine, sunt o sursă excelentă de nutrienți și proteine. Cu toate acestea, ele sunt, de asemenea, o sursă de fibre benefice din chitină, care este un prebiotic excelent pentru sănătatea intestinului.

Într-un studiu recent privind consumul de insecte comestibile, cercetătorii au descoperit o creștere de aproape 6 ori a bacteriei probiotice, Bifidobacterium animalis, și pot produce și inflamații sistemice. Prebioticele disponibile de la chitină la insectele comestibile, oferă nutriție pentru probiotice și sunt unul dintre beneficiile chitinei pentru microbiologia intestinului. Citiți mai multe despre studiu în profunzime aici.

Chitina oferă, de asemenea, o sursă disponibilă de fibre dietetice. Fibrele dietetice sunt bune pentru sănătatea digestivă și vă ajută să vă simțiți plin mai mult timp și, de asemenea, s-a constatat că ajută la îmbunătățirea nivelului de colesterol și zahăr din sânge.

CUM POT MANCA CHITINA &

INSECTE COMESTIBILE ÎN DIETA MEA?

Vrei să încerci chitina în dieta ta? Insectele comestibile sunt o modalitate excelentă de a încerca chitina și avem la dispoziție și câteva rețete delicioase pentru a începe. Cea mai ușoară opțiune este să încercați greierii prăjiți sau viermii prăjiți prăjiți care sunt aromați și pot fi consumați direct din pachet.

Cu toate acestea, avem și pudra de greier și proteinele noastre, care pot fi amestecate cu practic orice rețetă. L-am folosit pentru a face shake-uri proteice, pâine de banane espresso cu ciocolată, fursecuri cu ciocolată, sosuri de salată balsamică cu vinagetă, nachos de cricket, pâine prăjită, granola și multe altele.

  • Pâine cu banane espresso de ciocolată
  • Cricket Nachos
  • Rețetă de pâine prăjită franceză condimentată
  • Smoothie cu proteine ​​din pere tropicale

Care este structura chimică a chitinei?

făină

Verificați structura chimică a chitinei în această proiecție Haworth a chitinei. Proiecția Haworth reprezintă structura și structura chitinei în acest exemplu, cu o redare tridimensională și adesea utilizată în chimia organică și biochimie.