scăzută

Iată o defalcare FODMAP

„F " în FODMAP se referă la termenul fermentabil .

„Oh”În FODMAP se referă la fibrele slab absorbite numite oligozaharide, care includ fructani și galacto-oligozaharide numite și GOS. Ne pare rău, aceștia sunt termeni foarte științifici, dar îi vom defalca pentru dvs.!

Fructanii sunt fibre cu lanț mic, care sunt complet malabsorbite în intestin. Corpului uman îi lipsește enzima digestivă pentru a-și rupe legăturile de fructoză. Grâul este sursa cea mai frecvent consumată de fructani și se găsește în pâine, cereale, unele boabe și paste. Alte surse comune de fructan includ ceapa și usturoiul.

La fel ca fructanul, GOS este, de asemenea, o fibră cu lanț mic, care este malabsorbită în corpul uman. Sursele de GOS includ fasole, „fructul muzical” (obțineți-l) și mazărea, de exemplu.

„D”În FODMAP se referă la dizaharidă, și anume lactoza, zahărul natural din lapte. Lactoza se găsește în laptele de vacă, capră și oaie și este slab digerată la mulți oameni. Majoritatea oamenilor au o scădere a lactazei, enzima digestivă responsabilă pentru a ajuta la absorbția lactozei în intestinele noastre, pe măsură ce îmbătrânesc. Ca și alți carbohidrați FODMAP, consumul de lactoză slab absorbită poate duce la simptome ale IBS. Alimentele bogate în lactoză includ iaurtul, înghețata și laptele. Vești bune, selecțiile de lapte, înghețată și iaurt fără lactoză sunt deseori opțiuni FODMAP scăzute.

„M”În FODMAP se referă la monozaharidă, un zahăr cu un lanț și cel mai mic FODMAP.

Fructoza este un zahăr natural din fructe care se găsește în multe fructe, miere, sirop de porumb bogat în fructoză și agave. Este slab absorbit de mulți oameni din cauza lipsei de transportori intestinali speciali care ajută la absorbția acestuia. Persoanele care au experimentat o rezecție a intestinului subțire (rezultând mai puțini transportori intestinali) sau au un intestin în mișcare rapidă pot prezenta intoleranță la fructoză. Glucoza, un zahăr obișnuit în alimente, ajută la absorbția fructozei în intestin. Când alimentele sau băuturile conțin mai multă fructoză decât glucoză, fructoza suplimentară poate fi mai dificil de absorbit de intestin. Unele fructe cu mai multă fructoză decât glucoza includ mere, pepene verde și mango.

„A"înseamnă și . Acesta este simplu!

„P"în FODMAP, se referă la polioli . Poliolii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de alcooli de zahăr. Această sursă FODMAP poate fi găsită în mod natural sub formă de manitol sau sorbitol în unele fructe (piersică, prună, prune uscate) și legume (conopidă, țelină), dar poate fi adăugată și gumei fără zahăr, mentelor și picăturilor de tuse sub formă de îndulcitori artificiali. Numele unora dintre aceste surse de poliol de îndulcitori artificiali se termină cu „ol” - cum ar fi sorbitol, xilitol, manitol și maltitol.

Deși acest lucru s-ar putea suna complicat și există multe care intră într-o dietă scăzută FODMAP, Epicured îl simplifică cu mâncărurile delicioase și vindecătoare pregătite de bucătarul nostru.

Cum declanșează simptomele FODMAP?

1. Când FODMAP-urile trec în colon, fermentează și creează gaze.
2. În timp ce se află în intestinul subțire, FODMAP trage apă în tractul intestinal.
3. Această apă și gaz se acumulează în intestin, provocând balonare, crampe, durere și diaree/constipație.
4. Există dovezi că o dietă bogată în FODMAP la persoanele cu IBS poate afecta sistemul imunitar și modul în care corpul nostru interpretează durerea. În plus, abia începem să înțelegem interacțiunea FODMAPs și a microbilor noștri intestinali și posibilul rol al metaboliților bacterieni care pot juca un rol în sănătatea intestinului și în simptomele GI.