speciala

Caren Baginski 21 septembrie 2011

Când am crescut, am mâncat oarecum pretențioasă. Știți: ketchup, nu roșii. Ce copil nu este?

Dar dacă acel copil nu are de ales? Astăzi, 6 milioane de copii au alergii alimentare în S.U.A. conform Pediatrics Journal. Și 90 la sută dintre acestea sunt cauzate de opt vinovați majori: lapte, ouă, arahide, nuci, soia, grâu, pește și crustacee.

Mi-am dat seama chiar anul trecut că puteam considera „laptele” drept una dintre alergiile mele, după ce am descoperit legătura dintre lactate și problema mea acneică chistică de atunci. Am trecut de la omnivor la vegan și am devenit cunoscut în ochii prietenilor mei și al retailerului meu de produse naturale ca fiind cineva cu o „dietă specială”.

Dar dieta mea este alegerea mea și nu pune viața în pericol. Pentru 150-200 de copii în fiecare an, alergiile alimentare sunt fatale. A fi alergic la arahide este, de asemenea, o „dietă specială” sau pur și simplu supraviețuire? Și de unde vin aceste alergii? Unele ipoteze că creșterea constantă din ultimii ani este legată de creșterea culturilor alimentare modificate genetic.

Într-o sesiune la Natural Products Expo East numită „Alergii, aditivi și diete speciale”, astăzi la ora 16:00, camera 323, vom aprofunda definiția dietei speciale. În panou sunt Sloane Miller, fondatorul și președintele Allergic Girl Resources, și Max Goldberg, fondatorul LivingMaxwell.com și susținătorul alimentelor ecologice.

Vom diseca starea actuală a pieței și vom împărtăși modul în care comercianții cu amănuntul de produse naturale pot ajuta clienții cu totul, de la intoleranță la gluten, până la boala celiacă, până la modul în care devin organici.

În cele din urmă, revine fiecărui comerciant cu amănuntul natural să decidă cum vor să gestioneze „dietele speciale” în magazinul lor. Un indiciu: a avea o secțiune specială pentru noi nu ne face întotdeauna să ne simțim atât de speciali. La urma urmei, sunt la fel ca tine. Dar voi da mai departe paharul cu lapte.