Mărturisiri ale fotografilor de nuntă vegani

Este o întrebare veche. Iar răspunsurile disponibile online sunt la fel de variate și abundente pe cât v-ați aștepta de la internet! Dacă fotografii dvs. de nuntă sunt Kate și Keith, deși puteți avea încredere că această postare va arunca o lumină asupra a ceea ce ne place să mâncăm.

hrănesc

În primul rând, să eliminăm acest lucru, suntem conștienți de cât de potențial poate fi de descurajarea alegerilor noastre culinare. Din acest motiv, nu ne așteptăm niciodată ca cuplurile noastre să ne ofere mese. Suntem recunoscători copleșitor când se întâmplă acest lucru și, dacă sunteți pregătit pentru provocare, citiți mai departe.

Dar serios, ce mănâncă fotografii de nuntă vegani?

Când am început să ne întâlnim în 2013, Keith tocmai își modificase drastic dieta SUA (Standard American Diet), eliminând sifonul, alimentele procesate și carnea roșie. A slăbit enorm de 80 de lire sterline! Am fost un flexitar (cred? Sincer nu pot urmări toată terminologia!) Crescut vegetarian, m-am deschis la pui organic și pește durabil pentru câțiva ani (spre disperarea mamei mele! Întrebați-mă despre acea conversație cândva !)

Criza glutenului

Tocmai după ce am suferit un traumatism cranian în urma unui accident de mașină, am făcut o mulțime de cercetări privind dietele antiinflamatorii și am eliminat glutenul, lactatele și zaharurile rafinate. La revedere tort cu pizza și ciocolată! Interesant este că poftele s-au diminuat și m-am trezit că nu duc lipsa vechilor alimente. Și credeți-mă, acesta a fost URIAȘ! Am fost o brânză majoră! Nu am mâncat o singură masă care să nu implice brânză! La urma urmei, sunt italian.

După vizionarea documentarului, Cowspiracy pe Netflix, în calitate de cetățeni conștienți de mediu, Keith și cu mine am realizat că a deveni vegan era ceva ce puteam face pentru a ne afecta semnificativ impactul asupra mediului. Într-adevăr, a însemnat doar eliminarea puiului, a peștilor și a ouălor (foarte ocazionale) din dieta noastră. Deși Keith renunța acum la lactate. Da, era și el dependent de brânză! Cu toate acestea, și el a constatat că după câteva săptămâni nu a ratat-o ​​nici măcar.

Vegetarian?

Așa că eram acum vegani. Cu toate acestea, Keith nu putea să renunțe la un rulou de homar când cineva îl privea în față! Adică, la urma urmei suntem Mainers! Și din când în când ne-am bucurat de ouă proaspete de la ferma ecologică a mamei mele. Și apoi am urmărit documentarul What the Health. Oh omule! Nu ne mai puteam imagina că mâncăm ouă și homar, Agh! (Serios, poate că va trebui să nu mai vizionăm documentare, haha!)

Nu este mare lucru, nu a fost o schimbare atât de mare. Și ne-am simțit mai sănătoși pentru asta. Și cu cât am învățat mai mult, cu atât ne-am simțit mai minunat cu privire la deciziile noastre. La urma urmei, sunt tocilarul care vede o vacă și nu se poate abține să nu-l mute pe Moo cu entuziasm. Am avut această relație amoroasă nebună cu ei din ziua 1. Chiar și-am implorat părinții să obțină una în copilărie. Ciudat, știu. (Au spus „NU”. Probabil logic, deoarece doar tatăl meu ar putea tolera laptele.)

Avocați tăcuți

Ceva de mare importanță pentru noi este că nu proiectăm alegerile noastre asupra altcuiva. Am ajuns în acest loc în călătoria noastră alimentară independent. Sigur, mulți oameni ne-au influențat. Dar aceasta a fost calea noastră, nu agenda altcuiva pentru noi. Și nu avem nicio dorință de a ne impune alegerile altcuiva. Cu toate acestea, se pare că se revarsă organic.

O nuntă vegană

Expoziția A: nunta noastră din iulie 2017. Catererul nostru a fost unul dintre vise. Cu un CV al clienților, inclusiv Rockefeller și Martha Stewart, am fost siguri că ar putea face față unei provocări. Da, am avut o nuntă vegană! Mâncărurile tradiționale precum lasagna au fost reinventate cu dovlecei de vară și roșii de moștenire și scoase din parc ! Mâncarea a fost uimitor de frumoasă și la fel de ambrosă. Trufe vegane cu cartofi dulci sare de mare caramel ciocolată! Căpșuni rubarb arțar sangrie spumante (fără alcool)! Chutney de rubarbă! Vinete umplute cu spanac, naut și quinoa! Și un GORGEOUS tort de nuntă vegan, fără gluten, împodobit cu fructe de pădure proaspete (datorită podcastului Isabelle din The Plantiful!)

Nu exista o burtă goală până când trupa noastră a început să cânte! Și de atunci 7 oaspeți au plecat pe bază de plante și încă câțiva s-au îndepărtat de carne. Jur că nu le-am spus niciun cuvânt niciunui dintre ei!

Keto: dieta creierului și alimentația WFPB

Odată cu tendința veganismului sau a dietelor pe bază de plante, probabil că vă gândiți „nu este mare lucru”! Dar, după cum vă vor spune familia mea, Kate nu este niciodată simplă! (Pot să fac un compliment cumva?) Am suferit un alt traumatism cerebral în ianuarie 2019. Acesta este destul de grav. Și totul s-a schimbat. După ce am făcut o mulțime de cercetări, am trecut la o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, pe care noi cercetări au arătat-o ​​că promovează sănătatea creierului. Și WOW! Abilitatea mea de a-mi reveni de la rănire a fost suflare minții chiar și pentru echipa mea de asistență medicală!

Sunt sigur că majoritatea dintre voi ați auzit de o dietă ketogenică. Dar nevrând să renunț la veganismul meu, l-am modificat. Gata cu cerealele, gata cu zaharurile de orice fel (fructe, arțar, zahăr din nucă de cocos), fără legume cu amidon.

În timp ce dieta m-a deschis la o mulțime de alimente noi, cum ar fi semințele de cânepă (Chiar? Sună ca hrana pentru păsări!) Fasole Lupini și tăiței de varză, în cele din urmă nu a fost o alegere sănătoasă pe termen lung, datorită numeroaselor eliminări. Citirea fibrelor alimentate de Dr. Will Bulsiewicz mi-a arătat că diversitatea plantelor este cheia sănătății generale. Și după ce am luat programul de certificat de nutriție pe bază de plante prin eCornell cu Dr. T Colin Campbell (de la China Study) nu pot contesta știința.

Deci am răspuns la întrebare? Probabil că nu, deoarece călătoria probabil a încurcat dracu din tine, haha! Dar de acum:

KEITH: 100% VEGAN BASAT PE PLANTE!
Ceea ce înseamnă că nu există produse de origine animală, nici alimente procesate, cu un efort de a trece ușor la zaharuri și uleiuri!
KATE: 100% ALIMENTE ÎNTREGUT VEGANĂ PE PLANTE, FĂRĂ GLUTEN, FĂRĂ ULEI, FĂRĂ ZAHAR!
Ceea ce înseamnă, nu vă faceți griji NICIODATĂ cu privire la hrănirea mea! Este prea mult pentru majoritatea oamenilor să-și înfășoare capul, așa că spun „mulțumesc, dar m-am acoperit!” Cu toate acestea, dacă vă simțiți uimitor de aventuros, căutați pe blogul Forks Over Knives pentru o mulțime de idei de rețete! Sau pur și simplu veniți în bucătăria mea.

Dar un lucru nu se va schimba NICIODATĂ, IUBIM MÂNCAREA. Vom face întotdeauna fotografii cu mese uimitor de colorate înainte de a ne scufunda. Vom încerca întotdeauna ingrediente noi, distractive, care uneori sună ciudat (Fructul călugărului? Este cultivat de călugări?!) Și vom fi mereu total mișto cu orice alegeți să mâncați! Dar dacă vreți să fiți curioși, ne-ar plăcea să vă luăm la cină!

Creațiile lui Kate sunt întotdeauna distractive, cu un aspect dulce!