Nume: Olivia Cappelletti, producător de podcasturi, În Second Life

când

Ce ai încercat? O dietă pe bază de plante timp de 30 de zile

De ce ai încercat-o?

1. Am avut probleme digestive toată viața. Principala mea preocupare din ultimii ani a fost balonarea mea neîncetat. Când am depus eforturi conștiente pentru a mânca sănătos (de exemplu, dieta Whole30), uneori părea să înrăutățească lucrurile. Am crezut că mai multe plante ar putea fi răspunsul.

2. Nu am mâncat carne roșie de când aveam 10 ani și am făcut mai multe încercări de a face vegetarianism de-a lungul anilor. Sunt un mare iubitor de animale și, mai important, simt că există o varietate de probleme de durabilitate și de mediu cu producția în masă de carne. Acum locuiesc în L.A., țara opțiunilor pe bază de plante. E timpul să merg pe jos și să văd cât de „perturbatoare” pentru stilul meu de viață ar fi cu adevărat o dietă pe bază de plante.

3. Adevărat, am murit să încerc Sakara, dar nu am reușit să apăs pe butonul de preț pe etichetă. Îmi place să gătesc și ador mâncarea. Problema când mănânc înăuntru sau în afară este că nu-mi place să mă opresc. Având mese pre-porționate cu nutrienți densi, m-ar împiedica să mănânc în exces și mi-aș reseta obiceiurile alimentare.

Cum te-ai pregătit?

Am ajuns acasă dintr-o călătorie de 10 zile cu o seară înainte de a-mi începe călătoria pe bază de plante. Deși, desigur, acest lucru nu a fost planificat și nu aș spune că o vizită la Bali este o condiție prealabilă pentru a vă schimba dieta (deși, dacă doriți acea scuză, sunt aici pentru asta), întreruperea tiparului a fost un mod frumos de a pregătiți-vă mental pentru această schimbare.

Ce sa întâmplat în timpul întregului proces?

Primele două săptămâni am schimbat proteinele pe bază de animale în mesele mele pentru legume, semințe și nuci. Alimentele procesate erau de pe masă, la fel și majoritatea carbohidraților buni. Tăierea zahărului a fost extrem de dificilă pentru mine dinții dulci încep după aproape fiecare masă pe care o mănânc. Supele erau grozave pentru cină, iar bolurile de cereale m-au umplut mai mult decât salatele pentru prânz. Deși nu mănânc de obicei micul dejun, am vrut să fac un program de trei mese pe zi pentru aceste 30 de zile. Mi s-a părut la început micul dejun surprinzător de dificil „fără bare de granola, ouă, cereale, pâine prăjită”, dar mi-am amintit repede cât de mult îmi place budinca de chia cu fructe de pădure și totul a fost din nou în lume. Dorința de a gusta în timpul zilei a fost reală, dar apariția gustărilor pe bază de plante a fost limitată. În săptămâna a doua sau cam așa aveam în cap că sertarele pentru gustări de la serviciu erau interzise și nu mă mai bateau joc de fiecare dată când mergeam în bucătărie după apă.

În a treia și a patra săptămână, am încercat serviciul de livrare a meselor pe bază de plante Sakara pentru micul dejun, prânz și cină. Deși a însemnat că mesele sociale erau aproape de masă (eu avusesem în vedere programul de mai multe ori și doream să îl fac bine), a făcut mult mai ușor să mă țin de planul meu. Defilare la nesfârșit la Postmates ”eliminată. Îndemn la gustare în timp ce pregăteam o cină de 30 de minute. Cea mai lungă perioadă de timp pe care am așteptat-o ​​între a decide că sunt pregătită pentru următoarea mea masă și a mânca a fost atât timp cât este nevoie ca prăjitorul tău de pâine să meargă la „ding”.

Orice provocări?

Există câteva circumstanțe în care acest lucru a fost deosebit de provocator. În primul rând, când bei. Inhibițiile sunt reduse, din punct de vedere psihic, eu sunt slabă, iar acea aluniță de pui quesadilla părea deosebit de sufocantă.

Acest regim de masă a fost, de asemenea, greu pentru mine dacă nu planificam. Dacă am reușit să intru duminică pe piața fermierilor, să prăjesc legume pentru săptămână, să fac un lot mare de linte și/sau cereale și să transform un iaurt pe bază de nuci într-o cremă falsă sau pansament vegan Cezar, eram pregătit pentru săptămână . Imaginea ciudată a sănătății. Cu toate acestea, când nu am reușit să planific și m-am trezit ajungând acasă de la serviciu la 19:30. epuizat și lacom, impulsul de a gusta jetoanele colegului meu de cameră a fost intens. Având mâncare pe bază de plante la îndemână (cel puțin, gândiți-vă la morcovi și hummus de casă) și a nu mă lăsa să ajung la punctul de foame a fost cheia majoră aici.

Chiar și în LA, epicentrul sănătății, a mânca afară era încă surprinzător de complicat. Există o mulțime de restaurante vegetale sau vegane în majoritatea orașelor importante în aceste zile, dar nu întotdeauna îți vei convinge echipajul că este mișcarea de vineri seara. Am făcut câteva concesii pe acest front. Când mănânc afară, mi-am permis să mănânc unt. Este în atât de multe lucruri la restaurante și pur și simplu nu m-aș putea face să fiu acea persoană care întreabă chelnerul în ce grăsime este gătit broccolini. Nici o rușine într-un joc mai regimentat, dar acest lucru mi-a făcut lucrurile puțin mai ușor de gestionat și mi-a împiedicat mentalitatea obișnuită F-it-all la cel mai mic pas greșit.

Orice surpriză?

Când urmez planul de masă Sakara, există câteva lucruri care m-au șocat cu adevărat. Și anume, nu m-am înfometat constant. După cum am menționat, îmi place să mănânc. Sunt o persoană care se gândește la următoarea lor masă în timpul celei actuale și se oprește prea des atunci când pantalonii mei se simt strânși, mai degrabă decât creierul meu semnalează că sunt plin. Deoarece plantele sunt mai ușor de digerat decât majoritatea celorlalte grupuri de alimente, mă așteptam să-mi fie foame între mese și, probabil, să nu fiu mulțumită în primul rând. Am fost încântat să constat că de multe ori mă săturasem înainte de a-mi termina mesele.

Un alt șoc imens a fost faptul că balonarea și disconfortul stomacului s-au diminuat semnificativ. Când am tăiat alimentele procesate în trecutB, ca în dieta Whole30, nici măcar nu am putut termina programul de o lună din cauza cât de inconfortabil era pe stomacul meu. Se părea că tăierea produselor de origine animală și concentrarea asupra meselor preponderent gătite mi-au dat energie, mi-au redus disconfortul abdominal și mi-au reglementat sistemul. De asemenea, mi-au plăcut foarte mult probioticele Sakara care au venit odată cu planul de masă. Nu pot să subliniez cât de mare este acest lucru pentru cineva care s-a confruntat cu stomacul și-a supărat întreaga viață fără rezultat.

Am fost, de asemenea, surprins de cât de jos nu am de gătit. Gătitul este unul dintre distracțiile mele preferate. Este satisfăcător, calmant și satisfăcător în mod creativ (mai ales atunci când îi hrănești pe ceilalți). Cu toate acestea, niciuna dintre aceste avantaje nu se aplică când sunt epuizat și mor de foame după o zi lungă de lucru. Sakara vine fie în planuri de masă de trei, fie de cinci zile (am făcut planul de cinci zile, de luni până vineri), ceea ce înseamnă că sfârșiturile de săptămână, adică zilele în care de fapt am timp să gătesc plăcut, erau tot ale mele și mesele din timpul săptămânii au devenit cu totul mai convenabile. Mi-a plăcut și faptul că, pe dieta Sakara, simțeam că mănânc din nou carbohidrați. Lucruri precum pâinea plată cu ciuperci și brioșele superalimentare aveau gustul unei indulgențe totale în comparație cu cele două săptămâni anterioare, unde singurele carbohidrați "carb-y" pe care îi consumam erau o cantitate minimă de cereale integrale.

Vibrații bune Imagini/Stoc

Cum te-ai simțit după aceea? Ce fel de schimbări ați observat?

Am avut mult mai multă energie, m-am simțit mai confortabil în haine și, în cele din urmă, am simțit că sistemul meu digestiv a găsit o formă de normalitate. Mi-a fost uriaș să-mi pun în balon. După o lună de rezistență la cioburi, sodiu prelucrat sau tentații pline de zahăr, poftele mele pentru acele lucruri se diminuaseră semnificativ.

Ce ți-a plăcut la asta?

Mi-am dat seama că nu am nevoie de produse de origine animală pentru a obține suficiente proteine ​​sau să mă simt sătul de la o masă sănătoasă. Experimentarea cu noi surse de proteine ​​precum budinca de chia la micul dejun și linte în boluri de cereale sau salate a fost o schimbare frumoasă de ritm.

Ce ai urât?

A fi „pretențios” la restaurante a fost o pastilă greu de înghițit, dar mi-am găsit rapid drumul în jurul meniurilor și mi-am dat seama că a pune câteva întrebări clarificatoare merită să nu mă simt rău mâine. (Și am dat un sfat bine, așa că m-am gândit: Orice!)

Ați încerca din nou?

De atunci am scos o cantitate semnificativă de produse de origine animală din dieta mea. Alimentele procesate sunt cele mai ușor de strecurat înapoi, dar fac un efort conștient să mă gândesc la ceea ce voi simți în loc de modul în care va gusta ceva (al naibii de satisfacție întârziată). Voi spune că nu mai simt nevoia de proteine ​​animale pe farfuria mea și mă îndrept spre concentrarea către o varietate de plante. Consider în curând o altă resetare hard, deoarece întreruperea alimentelor procesate îmi ajută semnificativ nivelul de energie și mă menține motivat să lucrez.

Orice sfat pentru oricine se gândește să-l încerce?

Alegeți o lună în care aveți mai puține obligații sociale pentru a limita tentațiile, dar, indiferent, puteți face acest lucru cu siguranță. Luați o zi pe săptămână pentru a planifica și pregăti câteva lucruri (cum ar fi această ciorbă picantă de ciuperci de la Alison Roman - Am înlocuit tăiței de orez și am adăugat ciuperci enoki și germeni de fasole pentru o situație complet vegetală) și vă veți pregăti pentru succes și un stomac mângâiat. Dacă aveți capacitatea financiară, un plan de masă precum Sakara vă face atât de nebun de ușor să mâncați foarte bine, iar prețul mai ridicat poate să mă fi ajutat chiar să mă mențin angajat și responsabil.