În ultimii ani, opțiunile de luat masa s-au îmbunătățit substanțial în orașe și acum este posibil să găsești cele mai multe forme culinare undeva în Dușhanbe. Cu toate acestea, calitatea este variabilă și, odată ieșite în mediul rural, opțiunile se reduc rapid la elementele de bază din Asia Centrală.

într-o casă

Într-o țară în care majoritatea fermierilor își desfășoară activitatea la nivel de subzistență, volumul producției depășește întotdeauna calitatea. Mai mult, vânzătorii de alimente sunt predispuși să afișeze cele mai bune produse pe suprafață și, dacă săpați mai adânc, veți găsi, de obicei, produse de calitate mai slabă care așteaptă cumpărătorul neprevăzut.

Dacă sunteți invitat într-o casă ca oaspete, veți insulta persoana locală dacă nu stați cel puțin la ceai și mulți vor începe instantaneu să gătească pentru dvs.

Veți fi invitat să stați pe tushucks (paleți subțiri) în jurul unei fețe de masă pe podea pe care va fi servită masa. Nu trebuie să atingeți niciodată fața de masă cu picioarele.

Specialități

Plov: Un fel de mâncare consistentă cu legume bogate, grase de miel și rădăcini.

Lagman: Supă de carne cu tăiței și legume.

Mante: Găluște de carne aburite care pot fi servite cu o baie picantă.

Beshbarmak: Tadjicul/kirgizul din Pamirul de Est servește frecvent acest fel de mâncare gustoasă care implică bucăți mari de oaie într-un bulion cu tăiței sau cartofi.

Nu: Pâine plată servită la fiecare masă. Obiceiul dictează că mesenii nu ar trebui niciodată să-și întoarcă pâinea cu susul în jos sau să-și arunce pâinea.

Caise: Gemul de caise și caisele uscate apar pe majoritatea meselor Tajik.

Zeliony, sau chai chorny: Ceai verde sau negru.

Basculare

Este normal să dai bacșiș cu 10%. Dacă ați luat o masă de oaspeți într-o casă de oaspeți, ar trebui să rambursați ospitalitatea cu un cadou sau o plată care nu îl insultă pe proprietar - până la 5 USD ar trebui să fie bine.