Acasă »Mâncare și călătorii» Ce să mănânci în Vietnam | 10 mâncăruri vietnameze preferate

Postat pe Ultima actualizare: 22 noiembrie 2020 De: Autor Daryl și Mindi Hirsch

Cuprins

mănânci

Vă întrebați ce să mâncați în Vietnam în timpul primei dvs. vizite? Pentru prima dată, descifrarea unei liste de alimente vietnameze poate fi copleșitoare. Citiți mai departe pentru a găsi cele zece mâncăruri preferate din Vietnam pe care trebuie să le încercați în timpul călătoriei.

Mâncarea vietnameză a obținut statutul de cult în întreaga lume datorită popularității globale a Pho, supa omniprezentă de tăiței găsită în orașe la fel de variate precum Budapesta și Cape Town. Cu toate acestea, cei peste 90 de milioane de oameni care trăiesc în țara din Asia de Sud-Est mănâncă mult mai multe alimente vietnameze decât doar Pho.

Introducerea noastră în mâncarea vietnameză

Ploaia mare până la glezne ne-a întâmpinat la prima noastră vizită în capitala Vietnamului, Hanoi. Era cald și haosul constant al traficului ne-a înnebunit. Totuși, ceea ce ne-a izbit și ochii a fost varietatea uriașă de restaurante vietnameze, tarabe de mâncare și standuri de mâncare de stradă cu semne care, în afara cuvântului Pho, ne-au fost greu de interpretat.

De la acea călătorie inițială din 2016, ne-am dedicat aproape trei ani descifrării puzzle-ului culinar din Vietnam, iar rezultatul a fost uimitor. Întotdeauna simțim o combinație de uimire și mirare față de mâncarea din Vietnam, nu doar în marile orașe, ci în toată țara.

Ne-am întors un an mai târziu pentru a mânca mai multe mâncăruri vietnameze și mai târziu ne-am întors din nou pentru un al treilea tur culinar de serviciu. Nu ne-am plictisit niciodată, ne-a plăcut mai mult mâncarea din Vietnam în fiecare zi în care am fost acolo.

Ceea ce face cultura alimentară vietnameză atât de grozavă?

Vietnamul este un produs de istorie și influență care strălucește prin bulionele bogate și aromate pe care le fac vietnamezii, mâncărurile creative pe care le produc și fructele și legumele incredibil de proaspete pe care le cultivă. Aceasta este o țară în care opțiunile de mâncare variază de la mâncare de stradă vietnameză ieftină la mese rafinate.

De fapt, bucătăria vietnameză oferă o mulțime de opțiuni exotice, atât dulci, cât și sărate, care vor încurca și ispiti vizitatorii pentru prima dată. În ciuda sau poate din cauza numeroaselor opțiuni alimentare, varietatea mâncărurilor tradiționale vietnameze poate fi confuză, deoarece meniurile din Vietnam sunt de obicei și în mod surprinzător în vietnameză.

Mâncarea este o mare problemă în Vietnam, majoritatea oamenilor iau masa zilnic, dacă nu chiar de mai multe ori într-o zi. Și cine îi poate învinui atunci când aromele sunt atât de mari și prețurile la mâncare din Vietnam sunt atât de mici? Deși mulți își încep ziua cu Pho, chiar mai mulți aleg alte mâncăruri vietnameze preferate.

Vizitatorii pricepuți vor alege să mănânce cu localnicii vietnamezi în cafenelele în aer liber, adesea așezate pe scaune mici din plastic și împărțind mese cu străini. Călătorii care servesc mâncare vor adora aceste mese atât pentru mâncare, cât și pentru experiență, ca să nu mai vorbim de prețurile ieftine.

Top 10 Listă de alimente vietnameze

Mâncarea în Vietnam are provocările sale și nu vorbim doar despre intrarea și ieșirea din scaunele mici din plastic. Principala provocare este reducerea numeroaselor opțiuni alimentare din Vietnam disponibile în toată țara. Alegerile pentru cea mai bună mâncare pentru a încerca în Vietnam pot fi de-a dreptul copleșitoare!

Fie că vă începeți aventura culinară din Vietnam în Hoi An, Hanoi, Saigon sau Da Nang, vă recomandăm să începeți cu aceste zece clasice alimentare din Vietnam. Unele articole de pe lista noastră de alimente vietnameze vor fi familiare, iar altele ar putea fi noi pentru dvs.

Există atât de multe alimente pe care trebuie să le consumi în Vietnam. Avem preferatele noastre și, până la sfârșitul călătoriei dvs., veți avea și voi!

1. Pho (Phở)

Cu ușurință, cea mai populară mâncare vietnameză din lume, Pho trăiește până la reputația sa bântuită atunci când este mâncată în patria sa. Numit după tăiței Pho plat, de tip fettuccine, care umple vasul, Pho în Vietnam este pură magie. În mod ironic, totuși, supa de tăiței vietnameză este diferită în funcție de locul în care o slăbești.

În Hanoi, unde Pho a fost inventat la începutul secolului al XX-lea, bulionul cu influență franceză are arome clare dezvoltate în timpul unui proces de fierbere care îmbină proteina cu lichidul. În ciuda aparentei sale simplități, Hanoi Pho este o masă complexă și satisfăcătoare într-un castron.

În mod surprinzător de diferit, Pho în Saigon are de obicei un gust mai bogat și vine adesea cu o gamă de condimente fierbinți și dulci, precum și o varietate de plante cu frunze verzi. Pho din Saigon și restul sudului seamănă cel mai mult cu Pho servit în restaurantele din America de Nord.

Cele două principale soiuri vietnameze Pho sunt puiul (Pho Ga) și carne de vită (Pho Bo). Cei mai buni vânzători de Pho servesc de obicei unul sau altul, pregătind supa de la cuve mari până la cozile fanilor Pho flămânzi.

Sfat Pro
Alăturați-vă liniei în prima dimineață din Vietnam. Îți vei aminti întotdeauna primul tău bol de Pho din Vietnam, deși cu siguranță nu va fi ultimul.

2. Banh Mi (Ban Mi)

Spre deosebire de Pho care provine din nordul Vietnamului, sandvișul Banh Mi provine din partea de sud a țării, presupus din Saigon. Deși sunt disponibile în toată țara, veți găsi cele mai bune sandvișuri Banh Mi în orașele sudice și centrale ale Vietnamului.

Majoritatea vânzătorilor Banh Mi vând gustarea populară din cărucioare mobile pentru alimente din metal, deși furnizorii mai stabili au magazine permanente. Indiferent de coș sau magazin, toți vânzătorii Banh Mi vând baghete umplute cu o gamă largă de carne, paté, castraveți și alte ingrediente sărate.

Sfat Pro
Asigurați-vă că mâncați un Banh Mi (sau doi sau trei) în Hoi An. Am mâncat sandvișurile noastre preferate Banh Mi în acest oraș din Vietnam Central.

3. Bun Cha (Bún Chả)

Întotdeauna un favorit local, Bun Cha a lovit radarul internațional atunci când președintele Barack Obama și Anthony Bourdain și-au suflecat mânecile pentru a înmuia tăiței de orez (bún) în boluri mici, umplute cu o combinație la grătar de carne de porc măcinată și întreagă udată în Nuoc Cham (Nước Chấm ), un sos dulce dar sărat făcut cu ingrediente precum sos de pește, zahăr și oțet. Amândoi au iubit experiența și cine le poate învinui - mâncarea Bun Cha este distractiv.

Când mâncați Bun Cha, asigurați-vă că adăugați verdețuri precum salată, shiso vietnamez purpuriu și verde, coriandru, muguri de fasole și flori de banană în vasul de scufundare. Dacă îți este foarte foame, poți obține o parte din Nem pe care să o adaugi la mix. Aceste chifle de primăvară prăjite sunt acompaniamentul perfect Bun Cha și sunt, în general, la prețuri avantajoase.

Sfat Pro
Planificați să mâncați Bun Cha la prânz. Spre deosebire de Pho, Bun Cha nu este un fel de mâncare pentru micul dejun.

4. Cafea cu ouă (Cà Phê Trứng)

O altă invenție din Hanoi, cafeaua cu ouă este mai degrabă un desert (cred că Creme Brulee) decât o băutură. Făcută cu gălbenușuri de ou, zahăr și lapte condensat, Egg Coffee este cea mai bună băutură pe care o veți mânca în Vietnam.

Am descoperit Egg Coffee în Hanoi la Cafe Giang, bulevardul plin de viață, cu două etaje, unde a fost inventată băutura de desert. Când vizitați cafeneaua, vă puteți comanda cafeaua din ou fierbinte sau înghețată. Puteți chiar să comandați variante cu ciocolată, fasole verde, rom și bere.

Ulterior am băut băutura decadentă în alte orașe vietnameze, cum ar fi Da Nang și Saigon. Am încercat, de asemenea, cafeaua cu sare, o întorsătură asupra cafelei cu ouă care are un gust surprinzător de bun, în Hue.

Sfat Pro
Puteți bea Egg Coffee direct din ceașcă, dar veți dori să folosiți o lingură în schimb. Este atât de bogat și decadent.

5. Bun Bo Hue

În mod ironic, Bun Bo Hue se traduce prin supă de tăiței de vită din Hue, chiar dacă bulionele Bun Bo sunt adesea făcute cu carne de porc. Alte ingrediente, cum ar fi lemongrass, pastă de creveți și suc de lime, sporesc aroma. Consumatorii aventuroși pot adăuga, de asemenea, sânge de porc în cuburi pentru o aromă și mai mare.

Deși Bun Bo Hue este ușor disponibil în întregul Vietnam, cel mai bun loc pentru a supăra supa picantă vietnameză este în Hue, unde a fost inventată. Hue oferă vizitatorilor numeroase motive pentru a vizita de la fortăreața sa imperială la pagodele superbe de pe râul Parfum, dar am argumenta că mâncarea Bun Bo Hue ar trebui să fie pe primul loc pe lista celor care călătoresc cu mâncare.

Puteți găsi boluri grozave la piața Dong Ba din Hue sau la standurile locale din jurul Hue. Supa este numită pur și simplu Bun Bo în orașele din Vietnamul central din apropiere, cum ar fi Da Nang.

Sfat Pro
Planificați să mâncați Bun Bo Hue la micul dejun în Hue. Cei mai buni vânzători de ciorbe se vând bine înainte de prânz și, uneori, încă de la 9 dimineața.

6. Fructe de mare (Hải Sản)

Vietnam, cu coasta sa imensă de-a lungul Mării Chinei de Sud, este unul dintre marile centre de fructe de mare din lume. Hai San este o alegere obișnuită atunci când grupurile de vietnamezi doresc să iasă cu prietenii la o cină distractivă.

Pe măsură ce călătoriți în Vietnam, veți vedea cu siguranță grupuri mari de localnici la restaurantele Hai San mâncând cantități abundente de fructe de mare și prăjind một hai ba, vȏ (pronunțat yo) în timp ce beți multe sticle de bere locală.

Când vă ridicați nervul pentru a vă alătura petrecerii cu fructe de mare, veți găsi rezervoare care dețin o gamă amețitoare de fructe de mare vii, inclusiv multe dimensiuni de crab, calmar, creveți monstruoși, stridii, melci de mare și chiar geoducks. Odată ce ați făcut selecțiile, probabil că veți alege un stil de pregătire, cum ar fi oală fierbinte (lẩu) sau la grătar (nướng).

După deciziile dificile de comandare, nu mai rămâne decât să vă așezați și să savurați o sărbătoare cu fructe de mare, de preferință cu o bere. În cazul în care nu ne-am lămurit, berea este băutura preferată la restaurantele Hai San din Vietnam.

Sfat Pro
Deoarece fructele de mare sunt de obicei vândute în greutate în Vietnam, fiți judicioși atunci când comandați pentru a evita o surpriză neplăcută cu factura.

7. Mi Quang (Mì Quảng)

Zburând sub radar conform standardelor internaționale, Mi Quang este extrem de popular în centrul central al Vietnamului, Da Nang. În Da Nang, favoritul local este ieftin și disponibil peste tot.

Pentru cei care nu sunt familiarizați, Mi Quang este un fel de mâncare de tăiței de orez cu tăiței groși de orez, serviți cu o gamă largă de proteine, cum ar fi porc, pui, creveți, ouă de prepeliță, midii și anghilă, servite într-un bulion supat și cărnicios. Mi Quang vine de obicei cu o grămadă mare de verde pe lateral, împreună cu o gamă largă de condimente, cum ar fi chili și sos de pește.

Veți dori să începeți să vă mâncați castronul cu Mi Quang cu bețișoare. Odată ce tăiței au dispărut, puteți trece la o lingură, astfel încât să obțineți fiecare picătură de bulion gustos în partea de jos a castronului.

Sfat Pro
Dacă planurile dvs. nu includ Da Nang, puteți găsi și Mi Quang în Hoi An.

8. Ban Xeo (Ban Xeo)

Ce este mai bun decât clătitele obișnuite? În Vietnam, răspunsul este Banh Xeo sau clătite sfâșietoare.

Inspirate din crepurile franceze și inventate în Vietnamul Central, Banh Xeo sunt clătite galbene umplute cu un amestec de ingrediente, inclusiv carne de porc, creveți și legume. Departe de mesele rafinate, mesele se așează adesea pe scaune mici, în locuri obișnuite, unde îl înfășoară pe Banh Xeo în hârtie de orez și le înmoaie într-un ficat de porc special și sos de arahide înainte de a se răsfoi în deliciile crocante.

Ca majoritatea celor mai bune mâncăruri vietnameze, ar trebui să puteți găsi Banh Xeo în orice oraș mare. Veniți la cină flămând când le încercați în centrul țării în care au fost inventate.

Sfat Pro
Nu vă alarmați de culoarea galben strălucitor a lui Banh Xeo. Curcuma adaugă atât aromă, cât și culoare cojilor de clătite sfâșietoare.

9. Banh Cuon

Inventat în Vietnamul de Nord, dar disponibil în toată țara, Banh Cuon este o opțiune de mic dejun ieftină și distractivă pentru acele zile în care nu aveți chef de supă. Aceste chifle de orez aburite sunt umplute cu o umplutură de porc și ciuperci sărate, precum și un castron cu sos dulce.

Nu căutați un restaurant vietnamez elegant pentru a mânca Banh Cuon. În schimb, căutați un stand aglomerat Banh Cuon unde personalul, de obicei femei, face rulouri de făină de orez la comandă turnând amestecul de clătite de făină de orez pe grătaruri rotunde speciale. Banh Cuon este cu adevărat ieftin, făcându-l o alegere excelentă pentru mâncare.

Sfat Pro
Deși provine din Vietnamul de Nord, puteți găsi Banh Cuon în toată țara.

10. Cau Lau

Faimos pentru malul apei fermecător și clădirile galbene, cea mai mare atracție din Hoi An poate fi cea mai gustoasă mâncare de stradă disponibilă pe piața sa centrală și în tot orașul. Opțiunile populare includ găluște de trandafir alb și sandvișuri banh mi, dar cel mai bun lucru de mâncat în Hoi An este Cau Lau.

Cu taiteii de orez groși, fermi, tonnarelli, și crutoanele tăiței de orez crocante, pătrate, plate, Cau Lau este diferit de alte feluri de mâncare vietnameze. Deși unic, felul de mâncare are încă ingrediente tipice precum proteine ​​(de multe ori carne de porc la grătar) și ierburi verzi.

Ceea ce îl face unic pe Cau Lau unic este un mister. Unii spun că ingredientul secret este apa din vechiul puț Ba Le al orașului, dar nimeni nu este cu adevărat sigur, cu excepția localnicilor din Hoi An.

Sfat Pro
Încercați Cau Lau în Hoi An, orașul în care a fost inventat și domnește suprem.

Planificați-vă șederea în Vietnam

Faceți clic aici pentru a căuta cele mai bune tarife pentru hoteluri din Vietnam.

Sau, dacă preferați accesul la o bucătărie, faceți clic aici pentru a găsi un apartament Airbnb.

Obțineți o viză Vietnam

Nu vă blocați la graniță când călătoriți în Vietnam!

Am folosit personal Vietnam-Visa de trei ori pentru a asigura vizele Vietnamului și am fost mulțumiți de confortul și serviciile lor.