Întrebați pe oricine despre îndulcitorii naturali și veți auzi cuvinte precum miere, fruct de călugăr, stevia, melasă și sirop de arțar.

despre

Există însă un alt îndulcitor sub radar despre care s-ar putea să începi să auzi mai multe. Se numește sirop de yacon și vine cu aprobarea celebrului foodie Daphne Oz, care l-a descris ca „un ingredient pe care îl vom vedea mult mai mult” într-un episod recent al podcastului ei „Mamă creier”.

„Este un îndulcitor, dar este și un prebiotic”, a spus Oz, care s-a numit „obsedată de el” și a remarcat că este bogată în fibre.

„Practic, alimentează capacitatea intestinului tău - și bacteriile din capacul tău intestinal - de a prospera, despre care știm că este atât de importantă pentru sănătatea intestinului general”, a spus ea. Ea a adăugat că siropul de yacon „are un zahăr glicemic foarte scăzut, ceea ce înseamnă că nu crește glicemia.”

Oz, care este însărcinată cu cel de-al patrulea copil al ei, a discutat despre siropul de yacon în contextul în care acesta este un ingredient într-unul dintre snack-urile ei preferate de mâncat în timp ce era.

Siropul este, de asemenea, disponibil în stare brută. Provine din yacon, o legumă dulce, asemănătoare rădăcinilor, care crește sub forma unui cartof.

Planta yacon este originară din regiunea Munților Anzi din America de Sud.

„Good Morning America” a cerut lui Cynthia Sass, RD, CSSD, nutriționist de performanță din New York și Los Angeles, să ajungă la rădăcina siropului de yacon și să răspundă la întrebările noastre arzătoare.

Iată răspunsurile ei la primele noastre cinci întrebări despre siropul de yacon, în propriile sale cuvinte.

1. Care sunt beneficiile siropului de yacon?

Un beneficiu este că obținerea siropului din suc extras din rădăcinile plantei [yacon] nu necesită substanțe chimice. Siropul oferă fibre solubile, care s-au dovedit a ajuta la hrănirea bacteriilor benefice din intestin legate de imunitate, anti-inflamație, dispoziție și posibil pierderea în greutate.

De asemenea, deoarece o parte din sirop nu este digerată, mai puține calorii sunt absorbite din intestin în sânge. Din acest motiv, oferă aproximativ o treime din calorii ca aceeași porție de zahăr.

S-a demonstrat, de asemenea, că fibra din siropul de yacon reduce hormonii stimulatori ai apetitului. Și oferă niște antioxidanți și potasiu.

2. Este o alternativă mai bună la alți îndulcitori naturali?

Dacă este o alternativă mai bună, depinde într-adevăr de modul în care corpul tău reacționează la aceasta.

Într-un studiu de slăbire, aproape 30% dintre femei au renunțat din cauza efectelor secundare neplăcute ale siropului, care pot include flatulență, diaree, greață și disconfort digestiv. Persoanele cu IBS sunt probabil mai predispuse la aceste efecte.

Cu toate acestea, s-a demonstrat că siropul de yacon ajută la ameliorarea constipației. De asemenea, poate ajuta la reducerea zahărului din sânge, a rezistenței la insulină și a colesterolului LDL „rău”, dar aceste rezultate nu au fost bine studiate. În cercetarea pe animale, a crescut, de asemenea, concentrația de minerale în oase.

3. Ce ar trebui să caute consumatorii atunci când cumpără sirop de yacon?

Nu trebuie să conțină ingrediente suplimentare.

4. De ce este siropul de yacon un îndulcitor natural mai puțin cunoscut?

De ani de zile am fost întrebat despre siropul de yacon. A fost mult timp un element de bază în magazinele de produse naturiste.

Este probabil [mai puțin cunoscut], deoarece cercetarea este foarte limitată și nu a fost promovată sau comercializată puternic.

5. Merită o încercare siropul de yacon?

Efectele secundare digestive potențiale sunt un mare factor de descurajare. Cu toate acestea, cred că merită încercat.

Dacă decideți să utilizați sirop de yacon, vă recomand să îl limitați la cel mult două lingurițe pe zi. De asemenea, nu introduceți alte alimente, suplimente sau ingrediente noi în același timp, astfel încât să puteți identifica dacă siropul în sine este un factor declanșator al supărării digestive.