Cine știa că legumele ar putea fi atât de controversate.

sunt

Când vă gândiți la „dietă sănătoasă”, probabil că vă gândiți să încărcați toate fructele și legumele. Adică, toate fructele și legumele sunt bune pentru tine, corect?

Ei bine, în ultimii ani, o clasă de legume - numite umbrele de noapte - a intrat în foc. Deși scepticismul cu privire la umbrele de noapte plutea de ceva vreme, a decolat cu adevărat de câțiva ani în urmă, când bucătarul privat al lui Gisele Bündchen, Allen Campbell, a declarat pentru Boston Globe că Gisele și soțul ei, vedeta de fotbal Tom Brady, nu vor atinge legumele.

Cuplul „nu mănâncă umbrele de noapte, pentru că nu sunt antiinflamatorii”, a spus Campbell. „Roșiile se preling din când în când, dar poate doar o dată pe lună. Sunt foarte precaut cu privire la roșii. Acestea provoacă inflamații. ” Ce ?! Fără roșii?

Având în vedere că majoritatea oamenilor nu mai auziseră niciodată de umbrele de noapte, declarațiile intense ale lui Campbell au zguduit într-adevăr culoarul produsului. Dintr-o dată, oamenii au fost nervoși să mănânce legume, din toate lucrurile.

Rapid înainte, bine, chiar acum, și mulți oameni încă mai au o mulțime de întrebări despre umbrele de noapte, ce sunt și dacă sunt, de fapt, sănătoși.

Ce sunt legumele de noapte, mai exact?

Nightshades sunt un grup de alimente care aparțin unei familii de plante numite familia Solanacea și care au un conținut ridicat de solanină, un compus toxic natural, spune Sonya Angelone, RD, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.

Nightshades pot fi în general împărțite în două tabere: cele comestibile și cele toxice pentru oameni, explică Scott Keatley, RD, de la Keatley Medical Nutrition Therapy. Nu vă faceți griji prea mult pentru cele toxice; Nu îi veți găsi la supermarket. Noptile comestibile, totuși, constau din ardei, vinete, roșii și cartofi.

„La fel ca majoritatea plantelor, umbrele de noapte furnizează substanțe nutritive precum vitamina C, potasiu, fibre, licopen și biotină”, spune Angelone.

Motivul dramei umbrelor de noapte: conține, de asemenea, compuși numiți alcaloizi care pot provoca inflamații la unii oameni.

De ce cauzează inflamații solanele și pe cine afectează cel mai mult?

Glicoalcaloizii sunt un grup de substanțe chimice care se găsesc în legumele care se formează atunci când o moleculă de zahăr se combină cu o moleculă de alcaloid, explică Keatley.

Acești glicoalcaloizi ajută plantele solanacei să se protejeze împotriva prădătorilor și agenților patogeni, cum ar fi bacteriile, ciupercile, virușii, insectele și animalele. Totuși, modul în care afectează oamenii depinde.

"Glicoalcaloizii pot avea beneficii pentru sănătate acționând ca antioxidanți sau ajutând la protejarea împotriva cancerului", spune Angelone. Dacă nu sunteți sensibil la aceștia. În acest caz, glicoalcaloizii (și legumele de umbră de noapte) pot avea un impact negativ asupra organismului.

Motivul urii glicoalcaloidului: acești compuși

declanșează inflamația, care poate face sistemul imunitar să reacționeze exagerat și să-ți afecteze funcția intestinală, spune Angelone. Acest lucru, la rândul său, vă poate crește riscul de a dezvolta o boală autoimună.

Cercetările privind dacă glicoalcaloizii sunt de fapt dăunători, totuși, sunt tulburi, spune Angelone. „Nu avem studii umane de mari dimensiuni care să coreleze umbrele de noapte cu simptomele adverse”, explică ea.

Cu toate acestea, „umbrele de noapte pot contribui la inflamație și simptome inflamatorii, cum ar fi durerile musculare sau durerile articulare, la unele persoane care sunt sensibile la acestea”. Din acest motiv, persoanele care au deja afecțiuni autoimune au adesea probleme cu umbrele de noapte.

De luat masa: Majoritatea oamenilor pot mânca umbrele de noapte și pot fi în regulă, dar unii pot avea sensibilități nealergice la ei. Cu cât mănâncă mai mult aceste nopți sensibile, cu atât ar putea avea mai multe simptome, spune Angelone.

Minunat. Care sunt simptomele intoleranței la umbră de noapte?

Datorită simptomelor neplăcute, cum ar fi greață, vărsături, dureri musculare, dureri articulare și probleme de stomac, majoritatea oamenilor își pot spune că au probleme cu noptiera destul de repede după ce le-au mâncat. „Simptomele pot apărea imediat după ce ai mâncat umbrele de noapte sau în următoarea zi sau două”, spune Angelone.

Dacă aveți o afecțiune autoimună, s-ar putea să observați o inflamație crescută (gândiți-vă la dureri articulare) după ce vă faceți nasul pe noptiere.

Cum ar trebui să tai umbrele de noapte din dieta mea?

Pentru a testa dacă aveți o sensibilitate adevărată la umbră de noapte, veți dori să eliminați toate umbrele de noapte (amintiți-vă, ardei, vinete, roșii și cartofi) timp de cel puțin două săptămâni, spune Angelone.

După aceste două săptămâni, adăugați o porție dintr-un tip de umbră de noapte înapoi în dietă în fiecare zi sau în fiecare zi. „Verificați dacă există simptome după adăugarea unei noi umbrele de noapte”, spune Angelone. "Dacă aveți un simptom, îndepărtați din nou umbrela de noapte, așteptați câteva zile până când inflamația va scădea și apoi adăugați o altă umbră de noapte pentru a vă verifica toleranța la aceasta."

Dacă nu credeți că aveți o sensibilitate reală la umbrele de noapte, dar doriți să țineți cont de cantitatea de glicoalcaloizi pe care o consumați, Keatley vă recomandă să optați mai ales pentru legume care nu sunt de umbră de noapte. De asemenea, ar trebui să evitați să mâncați frunzele oricăror legume de noapte, care au concentrații mari de glicoalcaloizi.

Pentru evidență, nicio dovadă nu a considerat că umbrele de noapte sunt periculoase pentru oamenii sănătoși. Unii pot alege doar să le evite din abundență de precauție. (Hei, tu te faci.)

Dar dacă nu poți trăi fără ardeii, vinetele și roșiile - și te simți bine după ce le-ai mâncat - nu-l transpira.