Împărtășește această poveste

alimente

Alimentele bogate în proteine ​​precum pește, pui, alte păsări de curte, carne, produse din soia și produse lactate se numesc alimente proteice sau carne sau înlocuitori de carne. Câteva diferențe mari în aceste alimente sunt cantitatea de grăsime pe care o conțin și cantitatea de carbohidrați pe care o conțin.

Cele mai bune alegeri pentru proteine ​​pentru multe probleme de sănătate sunt proteinele pe bază de plante, deoarece conțin mai puține grăsimi și, de obicei, niveluri sănătoase de carbohidrați și fibre complexe. Unele proteine ​​pe bază de plante sunt fasolea neagră, fasole sau fasole pinto și produse din fasole, cum ar fi fasolea prăjită, humusul, care este fabricat din naut sau falafel, care este, de asemenea, fabricat din naut, linte, mazăre cu ochi negri sau mazăre despicată., edamame, nuci de soia, nuci și unturi, tofu și tempeh, precum și produse din soia făcute să semene cu pui, carne de vită sau cârnați și proteine ​​vegetale texturate, care seamănă cu vita macinată.

Cu excepția nucilor și a unturilor de nuci, aceste alimente au un conținut scăzut de grăsimi și toate sunt sărace în grăsimile tari și rele care înfundă arterele. Proteina din soia este bine asimilată, dar ar trebui să fie întotdeauna certificată soia organică, deoarece marea majoritate a soiei este OMG.

Alte alimente cu conținut scăzut de grăsimi sunt peștele și fructele de mare. Cea mai mare cantitate de grăsime pe care o conține peștele este de aproximativ 20% grăsime găsită în peștii grași, cum ar fi somonul, iar acest tip de grăsime (acid gras omega 3) este considerată o alegere sănătoasă. Alți pești cu niveluri ridicate de omega 3 sunt heringul, macrouul, păstrăvul curcubeu, sardinele și tonul alb. Acest sfat de a mânca pește, desigur, exclude conservele din ulei de pește sau peștele prăjit prăjit, care sunt alimente foarte bogate în grăsimi. Majoritatea surselor pledează pentru 6-9 uncii de pește pe săptămână.

Puiul și alte păsări de curte sunt, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi - în special carnea de piept de pui și curcan. Carnea închisă la păsări de curte este de două ori mai mare decât grăsimea, la aproximativ 40%, de aceea este mai suculentă decât carnea de piept. Rața și alte păsări care sunt toate carne închisă la culoare au un conținut ridicat de grăsimi. Dacă priviți cu adevărat caloriile, îndepărtați pielea înainte de a mânca, deoarece există grăsimi saturate și colesterol în pielea păsărilor.

Carnea mai grea, cum ar fi carnea de porc, mielul și carnea de vită, au un conținut ridicat de grăsimi, chiar obținând cele mai slabe tăieturi și nu sunt recomandate ca o alegere frecventă a proteinelor pentru cei care încearcă să rămână slabi și sănătoși. Aceste carne au vitamine importante, cum ar fi B12 și, de asemenea, niveluri mai ridicate de fier. Cele mai slabe bucăți de carne de vită sunt mandrina, coasta, friptura și rotunjit. Aceste tăieturi tind să fie mai dure, deoarece au mai puțină grăsime. Unii oameni au norocul de a mânca vânat sălbatic, cum ar fi bivoli, iepuri, fazani sau căprioare. Aceste carne necomerciale tind să aibă un conținut scăzut de grăsimi și, evident, proaspete, alegeri bune.

Ouăle, în special albul, sunt o alegere proteică foarte bună, deoarece albușul de ou este considerat a fi cea mai bună proteină asimilată pentru consumul uman. De fapt, proteinei din albus de ou, numită albumină, i se acordă un scor net de utilizare a proteinelor de 100%, iar toate celelalte proteine ​​sunt comparate cu albumina în ceea ce privește cât de bine corpul dumneavoastră poate digera și utiliza proteina. Nu, nu (și nu ar trebui din cauza unei posibile contaminări cu salmonella), nu mâncați albușurile crude.

Produsele lactate nu ar trebui să conțină grăsimi. Grăsimea din brânză, unt, smântână și laptele integral este grăsime animală și, prin urmare, este foarte saturată. Asta înseamnă că înfundă arterele și poate duce la boli de inimă și accident vascular cerebral.

Toate grăsimile au 9 calorii pe gram, deci nu contează din punct de vedere al caloriilor dacă consumați grăsimi saturate sau nesaturate. Unde contează este în interiorul arterelor tale. Grăsimile nesaturate pe bază de plante sunt cele mai bune.

Ceea ce ne aduce înapoi la nuci și unturi de nuci. Nucile sunt mâncare bună, dar au un conținut ridicat de grăsimi. Grăsimea este bună, grăsime nesaturată, dar este încă bogată în calorii, așa că un pic de nuci ar trebui să parcurgă un drum lung dacă vă urmăriți greutatea.

Carnea nu are carbohidrați, deci pentru persoanele cu diabet este important să știți, deoarece carnea nu va crește glicemia. Majoritatea experților sunt de acord că o masă echilibrată ar trebui să aibă între 2 și 5 uncii de carne sau înlocuitor de carne. Pentru proteinele pe bază de plante, există o componentă carbohidrată și, dacă aceasta este o problemă, citirea atentă a etichetei sau a altor cercetări ar trebui să facă parte din considerația dumneavoastră. În general, există aproximativ 15 grame de carbohidrați în 1/2 cană de fasole și aproximativ aceiași în aceeași cantitate de produse pe bază de soia. Fasolea are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că nu mărește zahărul din sânge rapid sau ridicat și o jumătate de cană furnizează la fel de multe proteine ​​ca o uncie de carne și fără grăsimi saturate.

Proteinele sunt importante pentru dezvoltarea adecvată a copiilor și adolescenților și pentru menținerea sănătății la adulții maturi. Calitatea este importantă și ea. Hrănește-te bine pentru sănătate și longevitate optime.