Potrivit S.U.A. Orientări dietetice, americanii ar trebui să mănânce cât mai puține grăsimi trans. Un adult american mediu a consumat 5,6 grame pe zi. Câtă grăsime trans consumați?

centrul

Grăsimile artificiale trans - în fursecuri, cartofi prăjiți, gogoși, pui prăjit și multe alte alimente - sunt cele mai dăunătoare grăsimi (pe bază de gram-forgram) din aprovizionarea cu alimente. Unii mari producători de alimente, și mulți mai mici, elimină sau reduc grăsimile artificiale trans din alimentele lor. Din păcate, multe alte restaurante și producători de alimente nu au trecut la uleiuri mai sănătoase. Acum este momentul ca orașele, statele și guvernele federale să ia măsuri pentru a elimina complet grăsimile trans din alimentele noastre.

Ce este grăsimea trans?

Majoritatea grăsimilor trans consumate de americani sunt grăsimi trans artificiale care provin din ulei parțial hidrogenat. Hidrogenarea parțială este un proces în care hidrogenul este adăugat la un ulei pentru a-l face mai solid, cum ar fi margarina sau scurtarea.

De ce este atât de rea grăsimile trans pentru tine?

Există grăsimi „bune” și există grăsimi „rele” în alimentația noastră. Grăsimile mononesaturate și polinesaturate (cum ar fi uleiurile de măsline, canola, soia și porumb) sunt cele „bune” care ajută la scăderea colesterolului LDL „rău”. Grăsimile saturate și grăsimile trans sunt grăsimile „rele” care cresc colesterolul LDL. Dar grăsimile trans sunt de două ori rele, deoarece scad HDL, colesterolul „bun”. Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică din Harvard estimează că grăsimile trans cauzează 72.000 până la 228.000 de atacuri de cord, inclusiv aproximativ 50.000 de decese, pe an. Grăsimile trans favorizează și diabetul. Într-adevăr, grăsimile trans artificiale, pe bază de gram pentru gram, sunt cele mai dăunătoare grăsimi dintre toate.