2 - Nu mi-a plăcut

oală

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

1 Valori de 5 stele:

Acest fel de mâncare cremoasă, sărată, se reunește într-o singură oală - nu este nevoie să fierbeți pastele separat. O combinație de ciuperci sărate sărate și praz ușor dulce se combină cu smântână, suc de lămâie și vin alb pentru a crea sosul bogat. Simțiți-vă liber să schimbați aroma adăugând tarhon în loc de mărar.Legate de: Mai multe rețete cu o oală

Ingrediente

3 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 lire de ciuperci cremini, tăiate și tăiate felii

2 linguri de unt nesărat

2 praz mediu, tăiat și tăiat subțire (numai părți albe și verzi), aproximativ 1 1/2 căni)

4 căței de usturoi medii, tăiați subțire

2 1/2 lingurițe sare kosher, împărțită

1 kilogram de paste scurte, cum ar fi penne, casarecce sau rigate pentru țevi

1 1/3 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

2/3 cană de vin alb uscat

1/2 cană friscă grea

1/2 cană de brânză Parmigiano-Reggiano rasă (aproximativ 2 uncii), plus mai mult pentru servire

2 linguri de mărar proaspăt tocat

2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, cu frunze plate

1 linguriță coajă de lămâie rasă plus 1 1/2 linguriță suc proaspăt (de la 1 lămâie)

1/2 linguriță piper negru

Cum să o faci

Încălziți uleiul într-o cratiță mare peste mediu-mare. Adăugați ciuperci și gătiți, amestecând des, până se evaporă tot lichidul, aproximativ 12 minute. Adăugați unt, amestecând până se topește. Adăugați praz, usturoi și 1 linguriță de sare și gătiți, amestecând des, până când prazul se înmoaie, 4 până la 5 minute.

Se amestecă pastele, 3 căni de apă, brută, vin și restul de 1 1/2 linguriță sare. Creșteți căldura la mare și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la mediu și fierbeți la foc mic, amestecând ocazional, până la aproximativ 3 minute de al dente (verificați timpul de gătit pe ambalaj). Se amestecă smântâna și se fierbe până când sosul acoperă uniform pastele, aproximativ 3 minute. Se ia de pe foc. Se amestecă brânza, plantele, coaja și zeama de lămâie și piperul. Împărțiți uniform pastele între boluri puțin adânci și serviți-le acoperite cu brânză.