2 - Nu mi-a plăcut

alimente

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Thomas Keller de la French Laundry din Yountville, California folosește pesmet panko pentru a da puiului o crustă crocantă. „Bătăile pieptului de pui la o grosime uniformă reduc timpul de gătit”, spune el. Slideshow: Mai multe rețete de Thomas Keller

Ingrediente

1/2 cană de făină universală

4 jumătăți de piept de pui dezosat, dezosat (aproximativ 6 uncii fiecare), unt și bătut cu grosimea de 1/4 inci

Sare kosher și piper proaspăt măcinat

1/2 cană ulei de canola

6 linguri unt

2 lingurite capere

2 linguri suc proaspăt de lămâie

1 lingura de patrunjel tocat

Cum să o faci

Așezați făina, ouăle și panko în trei castroane de mică adâncime. Condimentați cotletele de pui cu sare și piper. Scurgeți puiul în făină, scuturând orice exces, apoi înmuiați ouăle și acoperiți-le bine cu panko, apăsând ușor pentru a adera.

În fiecare din cele 2 tigaii mari, încălziți 1/4 cană de ulei de canola. Adăugați puiul și gătiți-l la foc moderat, rotind o dată, până devine auriu și crocant, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Transferați puiul pe o foaie de copt căptușită cu un prosop de hârtie și presărați sare, apoi transferați-o într-o farfurie.

Între timp, într-o cratiță mică, topește untul și gătește-l la foc moderat până se rumeneste și se face nuci, aproximativ 4 minute. Se amestecă caperele, sucul de lămâie și pătrunjelul; se pune lingura peste pui si se serveste.