UE lucrează din 2014 la noi reglementări pentru un sector în creștere în întreaga lume

Care este diferența dintre un ou organic și un ou convențional? La prima vedere, deloc. Ceea ce se schimbă este procesul anterior vânzării oului: fără pesticide sintetice, fără ferme ambalate cu animale, fără creștere intensivă. „Este mai durabil”, conchide Joyce Moewius de la BÖLW, organizația umbrelă a industriei eco-alimentare din Germania, cea mai importantă piață ecologică din Europa, clasându-se pe locul doi în lume, chiar în spatele Statelor Unite. UE lucrează din 2014 la noi reglementări pentru un sector care a crescut cu mai mult de 7% în 2015 și valorează 75 miliarde EUR la nivel global. Lipsa consensului cu privire la unele aspecte, în special la nivelul pesticidelor, a declanșat războiul la Bruxelles și, ca urmare, reglementările au fost printre cele mai disputate din istoria politicii agricole a UE.

germania

Problema nu este produsul, ci procesul. „Reglementările stabilesc modul în care produsele sunt produse, etichetate și controlate”, spune Moewius. Fermierilor organici europeni li se interzice utilizarea pesticidelor sintetice (dar au permisiunea de a utiliza unele produse fitosanitare) și furnizarea de antibiotice animalelor, care trebuie să primească lumina naturală a soarelui și să circule liber în aer liber. „O biodiversitate mai mare și o varietate de culturi sunt asigurate”, spune Anna Maria Häring, profesor de politici și piețe pentru industria alimentară agricolă la Universitatea Eberswalde din Germania, adăugând: „animalelor li se împiedică să devină rezistente la bacterii, ceea ce nu ar fi bun pentru sănătatea lor sau a oamenilor. ”

Pentru a obține certificarea ecologică, producătorii nu trebuie să utilizeze niciun fel de îngrășăminte timp de trei ani, deși sigiliul de aprobare este acordat, chiar dacă produsul final are urme de substanțe chimice care sunt interzise pentru aceste tipuri de alimente. Dar, desigur, anumite praguri nu pot fi trecute, exact la fel ca în cazul alimentelor convenționale. „Problema este că contaminarea poate veni de oriunde”, spune Isabelle Buscke, șefa de la Bruxelles a Federației Organizațiilor Germane ale Consumatorilor (cunoscută sub acronimul său german, VZBV). „Dacă vecinul tău este un fermier tradițional, nu poți împiedica vântul să ia pesticidele pe care le folosește la culturile tale ecologice”.

Acum un deceniu, Ludolf Von Maztlan a preluat cârma la Brodowin, o fermă ecologică răspândită pe 1.000 de hectare între Berlin și granița poloneză. „Este profitabil, dar trebuie să investești mult timp și bani”, spune el. Cu 1.600 de găini, 220 de vaci și 300 de capre producătoare de lapte, el are propriul său brand care furnizează magazinele locale, precum și prin magazinul fermei sale.

Un mic magazin plin cu produse organice de la fermă este o oprire obligatorie înainte de a vizita grajdurile. „Animalele noastre ies în fiecare zi la pășunat pe câmpuri”, spune Von Maztlan, arătându-și cu mândrie animalele. La câteva minute de mers cu mașina de-a lungul unei cărări de pământ sunt câmpuri debordante de ceapă, cartofi, diferite tipuri de conopidă și dovleci. „Unul dintre substanțele nutritive majore pentru plante este azotul”, a spus fermierul, „o substanță care îmbunătățește randamentul culturilor și devine fixă ​​datorită bacteriilor care trăiesc în rădăcinile culturilor leguminoase”.

Eco-agricultura a obținut sprijin în rândul consumatorilor într-un moment în care preocuparea crescândă pentru bunăstare, sănătate și mediu. Atât în ​​Germania, cât și în alte țări europene, există un număr tot mai mare de magazine specializate, în timp ce alimentele organice au inundat în supermarketurile care vând produse alimentare tradiționale. Dar prețul rămâne una dintre barierele majore pentru consumatori. „Produsele organice sunt, de obicei, cu 30% și 50% mai scumpe”, spune Von Maztlan, dar „mulți oameni sunt dispuși să plătească prețul pentru aceasta”. „Nu este o chestiune de a fi mai sănătoasă, deoarece nutriția de astăzi, indiferent dacă este organică sau convențională, este fantastică. Ceea ce contează este faptul că este mai puțin dăunător naturii. ”

În timp ce Von Maztlan își exprimă motivele, un război legislativ este în curs la Bruxelles în legătură cu noile reglementări pentru producția ecologică. În urma scandalului dioxinelor din 2010, când piața germană a fost inundată cu ouă contaminate, Comisia Europeană a lansat o anchetă publică, iar în 2014 a decis să reglementeze sectorul. După ani de negocieri dure, la începutul lunii iulie s-a ajuns la un acord politic timid între Comisie, Parlament și Consiliu, înainte de votul final, care este în așteptare.

„Negocierile au fost dure de la început”, spune Norber Lins, deputat european al Grupului Popular. El a explicat că cea mai controversată problemă a fost sugestia Comisiei conform căreia numai alimentele complet lipsite de urme de pesticide (mai puțin de 0,01 mg pe kg, la fel ca în cazul alimentelor pentru copii) ar putea fi certificate ca organice. „A fost o discuție foarte aprinsă”, spune Lidia Senra, un deputat european spaniol din rândurile stângii unite europene. Propunerea, care în cele din urmă nu a fost inclusă în text, a condus la opinii contrare ”, a spus ea. „Am fost de acord cu Comisia și am propus ca, în cazul unei contaminări involuntare, un producător ecologic să fie compensat, dar modificarea nu a fost adoptată.”

Eduardo Cuoco, directorul Federației Internaționale a Mișcărilor de Agricultură Organică (IFOAM), spune: „ceea ce este considerat biologic provine dintr-un certificat al procesului, nu al produsului. În ultimele 15 zile, am lucrat intens pentru a ajunge la un acord, iar modalitatea de a rezolva problema este nerezolvând-o. ”

O afacere de nișă

La Berlin, este ușor să găsești piețe organice în aer liber și magazine care vând doar produse certificate. Există chiar și un „hotel bio” în partea de est a orașului. Hotelul Almodóvar, numit în tribut regizorului de film spaniol, este situat în cartierul alternativ Friedrichshain. Are mese din lemn masiv din India și mobilier în stil oriental, împreună cu un meniu zilnic, scris cu cretă pe o tablă, asigurându-se că mâncarea este 100% organică. „Am vizitat mai multe bănci înainte de a obține în cele din urmă un împrumut; au spus că suntem nebuni ", a spus proprietarul, Alexandra Müller-Benz, care și-a inaugurat proiectul în 2012." Astăzi avem clienți din întreaga lume, deși există oameni care își fac rezervările fără să știe că totul este durabil, inclusiv vopseaua și pardoselile ”, adaugă ea.

Deși este încă o afacere de nișă, culturile ecologice au crescut într-un ritm de 500.000 de hectare pe an în Europa în ultimul deceniu, potrivit Eurostat, iar în 2015 acestea reprezentau 6,2% din terenurile agricole. „Scopul este de a ajunge la 50% până în 2030”, spune Cuoco

Kirsten Arp, manager de calitate la BNN (asociația germană de procesatori, angrosisti și comercianți cu amănuntul de produse alimentare ecologice), spune că Germania are deja magazine specializate în alimente organice la sfârșitul anilor 1970, deși în absența reglementărilor europene care să ofere un cadru legal pentru industrie. Primele reglementări CE au fost adoptate în 1991 și în 2010 a fost introdusă eticheta organică a frunzelor, un sigiliu care certifică faptul că procesul respectă standardele. „Am fost pionieri”, spune Arp. „Astăzi avem în jur de 2.500 de magazine, iar vânzările de produse ecologice reprezintă 5% din întregul sector alimentar”.

Datorită mușchiului său demografic și sprijinului politic pe care îl primește, în special de la Partidul Verde, Germania este liderul incontestabil în ceea ce privește dimensiunea pieței - în 2015 a crescut cu 10% cu o cifră de afaceri de 8,5 miliarde EUR, aproape o treime a pieței europene (30 miliarde EUR) - însă condițiile climatice nu permit Germaniei să conducă clasificările producției. „Importăm din sudul Europei și din alte țări”, spune Arp.

María Dolores Raigón, lectoră la Universitatea Politehnică din Valencia și președintă a Societății Spaniole pentru Agricultură Organică, spune că „există două Europe cu obiective diferite: nordul Europei este un consumator și sudul Europei, un producător”. „Dar lucrurile se schimbă”, a spus ea, potrivit statisticilor Institutului de Cercetare pentru Agricultură Organică, FIBL, una dintre piețele care a crescut cel mai mult în 2015 a fost Spania, cu drumeții cu peste 20%.

Una dintre criticile majore ale agriculturii ecologice este că randamentele sunt mai mici în comparație cu metodele tradiționale, deoarece este nevoie de mai mult teren, deoarece nu sunt utilizate metode intensive de producție. „Dar există studii contrare”, spune Häring, de la Universitatea Eberswalde. „Trebuie să continuăm cercetările și să schimbăm tiparele consumatorilor dacă dorim să promovăm acest tip de agricultură”, sugerează el.

„Cumpăr organic la fiecare două zile”, spune Daniel, un tânăr designer din Hamburg la magazinul AlNatura din Berlin, care este unul dintre cele mai mari lanțuri de specialitate din Germania. „Simt că folosim prea multe produse chimice și acesta este micul meu bob de nisip”.

„Consumatorii au încredere în sigiliu, dar nu știu întotdeauna ce înseamnă organic”, adaugă Buscke, „iar etichetele nu sunt întotdeauna utile”. În afară de sigiliul european, mai multe țări, cum ar fi Germania, au propriile lor certificări, fiecare cu propria etichetă. „Trebuie lucrat aici pentru a evita confuzia”, spune Buscke. „Cel mai important lucru este ca consumatorii să știe ce cumpără.”