2 - Nu mi-a plăcut

daniel

0 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

0 Valori de 5 stele:

Galerie

Rezumatul rețetei

Ingrediente

Într-un castron rezistent la căldură, înmuiați porcinele uscate în apa clocotită până se înmoaie, 10 minute. Scurgeți, rezervând 1 cană din lichidul de înmuiere; clătiți ciupercile pentru a îndepărta orice nisip. Tăiați mărunt porcini și rezervați într-un castron mic. Se toarnă lichidul de înmuiere într-o cratiță medie, oprindu-se înainte de a ajunge la sedimentul din partea de jos. Se amestecă bulionul de pui și se condimentează cu sare și piper. Încălziți stocul la foc mic.

Într-o cratiță mare, încălziți 2 linguri de ulei până la sclipire. Adăugați șalota și usturoiul și gătiți la foc moderat, amestecând, până se înmoaie, 2 minute. Adăugați orezul și porcinele uscate și amestecați pentru a acoperi. Adăugați vinul și frunzele de dafin și gătiți până se evaporă vinul. Adăugați aproximativ o pătrime din bulionul cald și gătiți la foc moderat, amestecând constant, până când este aproape absorbit. Continuați să adăugați stocul în loturi, amestecând continuu până când orezul este al dente și suspendat într-un sos cremos, aproximativ 20 de minute. Aruncați frunza de dafin. Se amestecă untul, mascarpone și brânză; condimentati cu sare si piper si pastrati cald.

Într-o tigaie, încălzește restul de 2 linguri de ulei. Adăugați porcini și cimbru proaspăt și gătiți la foc mare, amestecând, până se înmoaie și devin aurii, timp de 8 minute. Aruncă cimbrul. Condimentați porcini cu sare și piper, lingurați peste risotto și serviți.