cico

Mă bucuram de o lectură recreativă care se ocupa de subiectul nutriției bune (da, îmi place atât de mult) când am dat peste un articol lung și detaliat care are legătură cu aportul caloric. Autorul este un puternic susținător al dietei paleo și un critic la fel de puternic al principiului „calorie in, calorie out” (CICO) aplicat pierderii și gestionării greutății. Articolul lung a fost urmat de o discuție și mai lungă de comentarii care, în cele din urmă, s-a degradat într-o dezbatere inutilă asupra CICO.

În lumina unei postări anterioare pe blog pe care am scris-o vorbind despre zahăr și calorii, am simțit că ar putea fi o idee bună să abordez această dezbatere în curs CICO. În centrul dezbaterii se află realitatea științifică că corpul uman nu folosește de fapt calorii pentru a face nimic. O calorie este pur și simplu o unitate de măsură concepută pentru a ne spune cât de mult potențial energetic deține ceva. Energia din alimente exprimată prin calorii este calculată prin arderea alimentelor respective și apoi măsurarea puterii de căldură.

Datorită definiției unei calorii nutriționale și a modului în care sunt măsurate aceste calorii, orice informație pe care o puteți găsi pe eticheta alimentelor este, în cel mai bun caz, o estimare. Chiar și site-urile nutriționale care enumeră caloriile anumitor fructe și legume reprezintă doar estimări.

CICO și o nutriție bună

Cu știința de bază în afara drumului, permiteți-ne să vorbim despre CICO și despre o nutriție bună. Ceea ce urmează să citiți ar trebui să explice în detaliu de ce dezbaterea despre CICO este atât de inutilă. Faptul este că unii oameni pierd foarte bine în greutate numărând caloriile, în timp ce alții eșuează lamentabil. În loc să ne certăm despre validitatea CICO, este mai bine să ne dăm seama de ce unii oameni reușesc, iar alții nu.

În calitate de medic naturist, sunt extrem de conștient de importanța unei alimentații bune pentru sănătatea generală. O nutriție bună depășește aproape orice - inclusiv o dietă paleo și un număr de calorii. Dacă noi, oamenii, am face o treabă mai bună de a ne asigura că mâncăm cantitățile potrivite de alimente sănătoase, multe dintre problemele noastre de sănătate ar fi eliminate în mod natural. Am vedea mai puține boli, o susceptibilitate mai mică la lucruri precum răceala obișnuită și un potențial de vindecare chiar mai bun atunci când se produc leziuni.

Bunele obiceiuri nutriționale încep cu înțelegerea a ceea ce mâncăm și modul în care anumite alimente beneficiază organismul. De exemplu, există atât grăsimi bune, cât și rele. Corpul are nevoie de grăsimile bune; grăsimile rele creează o problemă. În mod similar, organismul are nevoie de un anumit nivel de sodiu pentru a funcționa corect. Eliminarea întregului sodiu din dietă este un lucru periculos.

Motivul pentru care unii oameni se descurcă foarte bine folosind CICO pentru a pierde și a controla greutatea este că numărarea caloriilor îi obligă să adopte obiceiuri nutriționale bune. Odată ce începe numărarea caloriilor, oamenii învață rapid despre caloriile goale prin simplul fapt că consumul de alimente greșite le lasă foame. Pacienții care mă întreabă despre acest fenomen sunt învățați că consumul de calorii potrivite îi va ajuta să piardă în greutate ȘI să-i mențină plini.

Cei care nu reușesc cu CICO sunt de obicei cei care își ajustează doar volumul de calorii decât să abordeze și tipurile de calorii pe care le consumă. Și aici este frecarea. Totul se reduce la o alimentație bună:

  • mâncați tipurile potrivite de alimente în exces de volum și vă veți îngrășa în continuare;
  • mâncați feluri greșite de alimente în volumul potrivit și veți avea în continuare probleme de slăbit; DAR
  • mâncați tipurile potrivite de alimente în volumele potrivite și veți găsi mult mai ușor să pierdeți și să vă descurcați în greutate.