ciupercile

Ciupercile medicinale au un moment. Dacă nu ați observat, acestea apar în toate - de la latte la pulberi super-alimentare. Soiuri precum chaga, reishi și shitake au devenit următorii superalimente „it” și din motive întemeiate!

În antichitate, ciupercile medicinale erau un element esențial în practicile de vindecare. Din China antică, Tibet și Rusia au fost folosite pentru tratarea afecțiunilor și bolilor de mii de ani.

În zilele noastre, considerăm ciupercile un aliment sănătos. Și da, sunt încărcate cu antioxidanți și vitamine, dar beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor medicinale depășesc doar faptul că sunt bune pentru dvs.

Ce este exact o ciupercă medicinală?

Portabella regulată și ciupercile albe au fost un aliment sănătos de vârstă, deci ce face ca ciupercile medicinale să fie medicinale? Și care sunt exact beneficiile lor?

Să ne scufundăm mai adânc ...

Una dintre principalele diferențe cu ciupercile medicinale față de ciupercile obișnuite sunt modul în care sunt ingerate. În timp ce ciupercile obișnuite sunt delicioase sotate sau aruncate într-o salată, „ciupercile medicinale sunt de obicei consumate sub formă de pulbere sau capsule. Acest lucru se datorează faptului că gustul lor puternic, „plantat” și fibrele nedigerabile nu ar fi comestibile gătite într-un fel de mâncare tradițional. De aceea, iau naștere tot felul de moduri creative de a le folosi, precum aceste populare latte de ciuperci!

Și, deși toate ciupercile conțin antioxidanți benefici care ajută la promovarea sistemului imunitar și la reducerea inflamației, ciupercile medicinale specifice pe care le acoper aici sunt benefice în special ... nu numai pentru îmbunătățirea imunității și scăderea inflamației, ci și ca anti-cancerigeni care ajută la îmbunătățirea sângelui zahăr, circulație și sănătatea creierului.

Astăzi discut despre următoarele ciuperci medicinale și explorez beneficiile specifice ale fiecăruia:

  • reishi
  • cordyceps
  • coama leului
  • chaga
  • coada de curcan
  • shitake

Să ne adâncim în aceste ciuperci medicinale magice, nu-i așa?!

Reishi

Ciupercile Reishi sunt probabil cele mai populare ciuperci medicinale, cunoscute mai ales pentru beneficiile lor anti-cancerigene și pentru creșterea imunității, dar pot, de asemenea, ajuta la reducerea stresului și la echilibrarea hormonilor.

Dacă vă simțiți la limită sau într-un „funk” (am fost cu toții acolo) adăugarea reishi la dieta dvs. este o modalitate naturală de a vă porni zenul, oferind în același timp și alte beneficii pentru sănătate.

Iată câteva dintre beneficiile studiului:

Un studiu al supraviețuitorilor cancerului de sân a constatat că adăugarea de pulbere de reishi în dieta lor a îmbunătățit calitatea vieții și a redus oboseala, reducând în același timp nivelurile de anxietate.

Un alt studiu a legat reishi de nivelurile îmbunătățite de celule albe din sânge, rezultând o capacitate mai bună de a combate infecțiile și bolile.

Alte beneficii potențiale ale reishi sunt studiate în ceea ce privește sănătatea inimii și reglarea zahărului din sânge.

Cordyceps

Un pic mai puțin cunoscute, cordyceps sunt de fapt o ciupercă parazită. Nebun, nu? Au fost folosite în medicina estică de vârste și pot fi un lucru extraordinar de adăugat în dieta dvs. pentru a spori energia, sănătatea sexuală și imunitatea în general.

Folosim o moleculă numită ATP pentru a ne ajuta corpurile cu energia, puterea și rezistența de care are nevoie pentru a-și îndeplini apogeul. Se crede că adăugarea cordycepsului în dietă îmbunătățește performanța atletică. Nu știu despre tine, dar sunt un fan al oricăror alimente care mă ajută să mă antrenez prin antrenament cu ceva mai mult!

Deși studiile la om sunt încă în desfășurare, cercetările preliminare indică capacitatea cordycepului de a combate tumorile și multe tipuri de celule canceroase, plus furnizarea de tone de antioxidanți pentru a încetini semnele îmbătrânirii. Alte rezultate preliminare? Îmbunătățiri ale sănătății inimii și ale diabetului. Una peste alta, cordyceps este o putere!

Lion’s Mane

Coama leului își primește numele din motive evidente - dacă ați văzut vreodată una, veți observa imediat lungile ei crengi. Acesta este de fapt delicios, sotat în ulei de măsline sau adăugat la o omletă!

Coama leului este cunoscută pentru beneficiile sale pentru creier, acționând ca o apărare puternică și naturală a afecțiunilor cognitive, cum ar fi demența, Alzheimer și boala Parkinson. O mare parte din cercetările din acest domeniu sunt încă în faze preliminare, dar câteva studii umane au arătat că coama leului crește absolut funcția creierului și memoria, așa că mâncați!

S-a demonstrat chiar că coama leilor poate accelera procesul de vindecare în urma leziunilor sistemului nervos.

Chaga

Chaga este un pic celebru în lumea ciupercilor medicinale, așa că probabil ați auzit de aceste ciuperci, care se bucură cel mai bine ca ceai fierbinte sau „latte” (este necesară apă fierbinte sau alcool pentru a-l descompune într-o formă digerabilă).

Faima este justificată deoarece într-o singură ceașcă de ceai chaga, primiți la fel de mulți antioxidanți pe cât ați obține de la 30 de kilograme de morcovi! Din acest motiv, este un stimulent imunitar excelent (și poate chiar să vă ajute să îndepărtați răceala care a trecut în jur). De asemenea, menține la distanță inflamația pe termen lung care, lăsată necontrolată, poate duce la probleme grave, cum ar fi artrita și bolile de inimă.

Scăderea colesterolului, a zahărului din sânge și chiar a riscului de cancer sunt suspectate de avantaje suplimentare de ciuperci chaga, deși studiile sunt încă preliminare.

Coada de curcan

Această ciupercă cu dungi, festonate, cu nuanțe vii este, ca majoritatea, plină de antioxidanți puternici cunoscuți pentru a stimula sistemul imunitar, pentru a lupta împotriva toxinelor dăunătoare și pentru a ne ajuta să rămânem bine.

Un alt motiv pentru care coada de curcan face această listă este beneficiile sale puternice pentru pacienții cu cancer. Studiile preliminare efectuate pe animale indică faptul că compușii găsiți în ciupercile de coadă de curcan pot ajuta la încetinirea creșterii tumorii. De asemenea, sa demonstrat că coada de curcan contribuie la atenuarea efectelor negative ale chimioterapiei asupra sistemului imunitar.

Shitake

Completarea listei noastre de șase ciuperci medicinale minunate este shitake!

Shitake este o ciupercă bine cunoscută disponibilă în majoritatea magazinelor alimentare, care oferă mai multe beneficii decât își dau seama majoritatea oamenilor.

Cercetările preliminare arată că consumul de shitake poate proteja inima, menținând colesterolul și tensiunea arterială scăzute și protejând arterele de acumularea de plăci. La fel ca majoritatea ciupercilor, ele stimulează și sistemul imunitar și reduc inflamația.

Ciupercile Shitake sunt delicioase folosite proaspete sotate cu ulei de măsline sau uscate pentru o aromă sărată Unami în supe.

Beneficiile vindecătoare ale ciupercilor medicinale sunt grav impresionante!

Cu undeva între 14.000 și 22.000 de specii de ciuperci și interesul colectiv pentru creșterea ciupercilor medicinale, vă puteți aștepta la cercetări din ce în ce mai multe despre avantajele incredibile de sănătate ale acestui superaliment uimitor.

Pentru a încerca unele dintre cele de pe această listă, puteți ridica câteva amestecuri de latte sau mocha gata preparate din ciuperci (consultați resursele de mai jos!).

Coada de curcan, chaga, cordyceps și reishi sunt de obicei consumate sub formă de pulbere, ceai sau tinctură. Poate doriți să verificați din nou cu medicul dumneavoastră sau dieteticianul integrativ înainte de a începe un nou regim, deoarece unele ciuperci medicinale pot scădea tensiunea arterială sau pot interfera cu alte medicamente.

Coama și shitake-ul lui Lion sunt ambele mâncate excelent în feluri de mâncare sau crude, cum ar fi salate, omlete sau un risotto cremos. Oricare ar fi ciuperca preferată din această listă, veți obține o mulțime de beneficii puternice anti-inflamatorii, care crește imunitatea, cu fiecare mușcătură sau înghițitură de o ciupercă latte, așa că încercați să folosiți ciupercile în dieta zilnică!

Resurse pentru cumpărarea de ciuperci medicinale

Dispensarul suplimentului meu (primiți 10% reducere; consultați categoria Ciuperci)

Foursigmatic (pentru cafele cu ciuperci, elixere și pudră)