Cine nu iubește clătitele (aka flapjacks, prăjituri calde, slapjacks, prăjituri)?

Mulți dintre noi asociază clătitele cu „mijlocul de livrare a movilelor de unt și a încărcăturilor de sirop”. Cu majoritatea clătitelor făcute în restaurant, care constau dintr-o bază rafinată de aluat de făină, starea noastră metabolică are un mare impact cu o creștere gravă a zahărului din sânge și cu un accident puternic. Și atenție, este, de asemenea, MULȚI ușor să mâncați în exces această „masă” hiperpalabilă.

baza

doozy major al unui hit carb-zahăr

Din fericire, există atât de multe modalități creative de a crea un „flapjack mai sănătos” în aceste zile. [Într-o notă laterală, cuvântul „sănătos” este atât de complicat și confuz în aceste zile - încerc să nu abuzez de utilizarea acestui cuvânt!] Pentru sportivul ocupat din mers sau individul care pur și simplu nu vrea să se pregătească o clătită de la zero, putem face chiar și câteva ajustări simple la un amestec în cutie pentru a obține o clătită îmbunătățită nutrițional.

Ceea ce mă aduce la motivul pentru care am scris această piesă. Un atlet de-al meu m-a întrebat recent dacă produsele de la compania Kodiak Cakes s-ar putea încadra (strategic) în planul ei de nutriție controlată de carbohidrați. Nu am încercat încă niciunul dintre produsele lor, acesta a fost un bun stimulent pentru a face acest lucru!

Compania oferă mai multe creații de arome diferite, dintre care unele sunt mai bogate în proteine ​​decât altele. De exemplu, linia „Power Cakes” prezintă un raport 2: 1 între carbohidrați și proteine ​​(

30 grame carbohidrați/14 grame proteină) într-o porție de 1/2 cană uscată (pentru a face trei flapjacks de 4 "). În schimb, linia" Energy Cakes "are un raport 3: 1 sau 4: 1 dintre carbohidrați și proteine ​​pentru aceeași dimensiune de servire (34-37 grame carbohidrați/7-10 grame proteină). Pentru cei care nu știu, amestecurile clasice de clătite (cum ar fi mătușa Jemima) au mai mult ca un raport 8: 1 carbohidrați la proteine ​​- nu este de dorit atunci când își propun să controleze carbohidrații în alimentația noastră zilnică.

Sursa de proteine ​​din flapjacks-urile Kodiak provine în principal dintr-un amestec de cereale integrale și proteine ​​din zer, cu alți factori care contribuie la proteine, cum ar fi făina de arahide sau făina de migdale, în funcție de selecția de aromă. Pentru cei care mănâncă fără gluten, există un singur amestec de GF disponibil în momentul scrierii acestui articol.

Magazinul meu alimentar nu avea niciun amestec de proteine ​​Power Cake mai ridicat disponibil, așa că am ajuns cu un amestec mai mic de grâu integral și ovăz. Pașii de pregătire sunt simpli: adăugați apă la amestecul uscat și luați-i pe placă, bandă! Cu toate acestea, acest amestec special nu are suficient „oomph” pentru ca acesta să îndeplinească orientările The Mechanic pentru un flapjack susținător. Așadar, primul meu lot a necesitat câteva adăugiri, nu numai pentru a îmbunătăți raportul carbohidrați la proteine, ci pentru a crește OF („factorul oomph”), păstrând în același timp o aromă gustoasă pentru produsul finit.!

Iată ce am amestecat într-un castron mic, care a dat 9 clătite:
- 1 cană de amestec de clătite
- 3/4 cană lapte de nucă de cocos-migdale prăjit Califia
- 1 ou mare
- 2 linguri de izolat din zer de vanilie (aproximativ 13 grame în greutate)
- 1 lingură de făină de in
- 2 linguri de nucă de cocos mărunțită
- 1/3 cană de nuci crude tocate
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/4 cană de apă (adăugată spre final pentru a face aluatul mai puțin gros)

Pe măsură ce am luat clătitele pe tigaie, am adăugat câteva afine la fiecare.