Aceste clătite zburătoare cu cereale integrale sunt o modalitate delicioasă de weekend - sau condimentează o dimineață în timpul săptămânii.

zburătoare

Familia mea a început să le numească clătite zburătoare după ce nepoata mea de 3 ani de atunci, le-a făcut referire la clătite zburătoare după ce le-a avut prima dată. Cred că așa arătau ei pentru ea ...

Vedeți, când gătesc clătite, încep prin stivuirea lor în grămezi îngrijite. Odată ce am făcut câteva loturi, îi pun pe toți să înceapă să mănânce. Ei bine, asta înseamnă că, înainte să-mi dau seama, farfuria din mijlocul mesei este goală, copiii flămânzi cheamă mai mult, iar eu mă întrec pentru a ține pasul. Așadar, în loc să stivuiesc cu grijă clătitele rămase, aduc loturile rămase de clătite finite direct în tigaia în dolari de argint. Îl țin deasupra farfuriei din mijlocul mesei și îl înclin doar cu capul în jos. Majoritatea ajung pe farfurie. Unii nu. Clătite zburătoare!

Asta este. Rețeta de bază pentru clătite o fac din nou și din nou. (Dacă mă urmărești pe Instagram, probabil ai văzut mai multe poze cu clătite. Și asta mă reține, așa că nu crezi că tot ce mâncăm sunt clătite - nu mâncăm multe dintre ele!)

Note nutriționale

Este o rețetă minunat de versatilă, care poate fi ajustată după bunul plac. Joacă-te cu boabe —Utilizăm des ortografiat sau ovăz făină pentru jumătate din grâu făină. Când spun „grâu”, mă refer la făina integrală albă de grâu; este unul dintre acele boabe pe care ar trebui să le păstrați la îndemână, deoarece le puteți folosi practic în orice rețetă care necesită făină. Și, deși este un tip de făină integrală de grâu, gustul și textura sa seamănă mai mult cu făina albă.

De obicei, fac asta cu chefir simplu, dar cu zeama sau cu oricare altul lapte cultivat va face la fel de bine. Folosirea laptelui de cultură ajută la transformarea acestor clătite pufoase și le conferă un gust distinct. De asemenea, le face practic fără lactoză și, prin urmare, mai ușor de digerat pentru mulți dintre noi.

De obicei, o fac cu 3 ouă, dar și 2 sau 4 ouă funcționează bine. Adaptați-l la nevoile familiei dvs. (copiii mei nu adoră ouăle simple, așa că ridicarea ouălor în clătite sau vafe este o modalitate de a obține mai multă nutriție a ouălor în ele).

cât despre gras, O amestec. De obicei, adăug canola organică, semințe de struguri sau ulei de cocos topit în aluat. Apoi ung tigaia de clătite cu unt sau ulei de cocos. Asta mă aduce la tigaie. Aproape întotdeauna le fac pe tigaia mea de dolari argintii. Este destinat clătitelor suedeze (și noi facem multe), dar funcționează foarte bine și la clătitele americane. Îi menține dimensiuni egale și oferă o prezentare drăguță, care este iubită atât de copii, cât și de adulți.

Am încercat să fac această rețetă fără niciunul zahăr și lasă ceva lipsă. Din fericire, tot ce este necesar pentru a scoate toata aroma clătitelor este de 1-2 linguri.

Faceți această rețetă de câteva ori și o veți memora. Îmi păstrez împreună toate ingredientele uscate pentru clătite, așa că este ușor să le scot și să încep să le amestec, chiar dacă nu sunt încă pe deplin cofeinizat! Arunc și resturile într-o pungă de congelator din plastic și le scot la nevoie pentru micul dejun rapid pentru copii.