clătite
Îmi place prăjitura cu morcovi, dar este corect să spun că prăjitura nu este cel mai acceptabil aliment pentru micul dejun. Pe de altă parte, aceste clătite sunt pline de o mulțime de lucruri bune, cum ar fi morcovii (evident), nuci, făină de migdale și făină integrală - ceea ce înseamnă o mulțime de fibre, grăsimi prietenoase cu inima și vitaminele B, C și E. În plus, acestea sunt sărace în grăsimi saturate și zahăr, nu este un mod rău de a începe ziua!

Ingrediente (servește 4 - face aproximativ 8 clătite):
3/4 cană de făină integrală
3/4 cană de masă de migdale
1 lingură zahăr
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe de condiment mixt
1/2 linguriță sare
2 oua
3/4 cană de lapte
1/2 cană iaurt natural
1 cana de morcov ras
1/4 cană de nuci, tocate

Topping:

100g crema de branza
1/4 cană de lapte
1 lingură miere
2 linguri pepitas (semințe de dovleac)
1 lingura de nuci, tocate

Metodă:

· Într-un castron mare, amestecați împreună făina, făina de migdale, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, condimentele amestecate și sarea
· Într-un castron separat, amestecați împreună ouăle, laptele și iaurtul
· Se face o fântână în amestecul de făină și se toarnă amestecul de ouă. Se amestecă până se omogenizează, apoi se amestecă prin morcov și nuci
· Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Pulverizați cu ulei de pulverizare și picurați 1/4 cani de amestec pe tigaie. Gatiti pana cand bulele incep sa se formeze, in jur de 2 minute. Apoi răsturnați și gătiți încă un minut sau două pe cealaltă parte. Repetați cu amestecul rămas
· Pentru a face toppingul, bateți împreună crema de brânză, laptele și mierea până la omogenizare. Adăugați lapte suplimentar dacă este prea gros
· Pentru a servi, împărțiți clătitele între farfurii de servire, acoperiți cu amestecul de brânză cremă și presărați nucile și pepitas