coasta

Preparat în mod obișnuit în mijlocul lunii de vară până la sfârșitul verii pe coasta de est a Canadei, hodge-podge este o rețetă tradițională încărcată cu cartofi noi, morcovi, mazăre și fasole.

Un vas mixt din ceea ce este în sezon, hodge-podge este pur și simplu o modalitate de a pregăti ușor și rapid o oală mare de legume, pentru a servi alături de carne sau fructe de mare. Se servește cu pui la cuptor sânii sau homar de Atlantic proaspăt fiert, opțiunile sunt nelimitate aici.

Această postare conține linkuri afiliate pentru care am putea fi despăgubiți dacă o achiziție se face prin linkurile furnizate. Pentru mai multe informații vă rugăm să citiți divulgarea afiliatului.

Ce legume merg într-un Hodge-Podge?

După cum s-a menționat mai sus, amestecul tradițional este cartofii noi, (sau cartofii pentru copii), morcovii, fasolea verde și galbenă, mazărea proaspătă, precum și usturoiul și ierburile. Acestea fiind spuse, un hodge-podge este în esență doar o „oală mixtă” de legume, deci nu ezitați să folosiți orice aveți crescând în grădina ta.

Ridichele, dovleceii, napul și dovleceii, spanacul și varza pot fi de asemenea folosite.

Cea mai bună parte despre realizarea hodge-podge (pe lângă faptul că este o garnitură aromată, desigur), este aceea totul este gătit într-o oală sau tigaie mare în doar 20 de minute. Gătit totul într-o oală ajută toate aromele să se amestece și este o parte esențială a acestei rețete.

Simplitatea tuturor

Începeți prin a găti mai întâi legumele rădăcinoase mai tari (în acest caz morcovii și cartofii), pentru a le ajuta să le înmoaie și să aibă toate legumele gătite până la sfârșit.

Odată ce legumele rădăcinoase tari au fiert în apă, sare și unt și sunt gătite la jumătate, adăugați legumele mai delicate, cum ar fi fasolea și mazărea, împreună cu ierburile, smântâna și, desigur, mai mult unt! Acest lucru permite ca toate legumele să fie fierte, dar să nu fie prea gătite.

Prea des văd că oamenii aruncă totul în oală de la început, dar după 15-20 de minute de gătit, fasolea verde și mazărea devin ciuperci și se rumenesc. Nu prea atrăgător!

Această rețetă vă va arăta pas cu pas cum să faceți hodge-podge acasă fără a avea legume mușcate!

Rețeta East Coast Hodge-Podge

Pentru a face acest hodge-podge clasic, veți avea nevoie o oală mare sau tigaie adâncă (fonta funcționează foarte bine pentru acest lucru), precum și:

  • 1 lb cartofi noi, sfertuiți - sau cartofi întregi
  • 1 cană de morcovi pentru copii - tăiați și tăiați în jumătate
  • 1/2 cană fasole verde proaspătă
  • 1/2 cană de fasole galbenă
  • 1/2 cană de zahăr sau mazăre de zăpadă
  • 2 căței de usturoi - tocat
  • 1 lingură arpagic proaspăt
  • 1 lingură patrunjel proaspat
  • 1 cană de apă - sau stoc
  • 3/4 cană 35% smântână grea
  • 4 linguri unt
  • sare
  • piper

Instrucțiuni

1. Începeți prin spălarea și tăierea tuturor legumelor. Morcovi ar trebui să fie spălate, să aibă vârfurile tăiate și să fie tăiate în jumătate.

Verde și galben boabele ar trebui să aibă capătul „tulpina” tăiat și apoi să fie tăiate și în jumătate.

Mazăre proaspătă ar trebui, de asemenea, să aibă capătul tulpinii tăiat și tăiat în jumătate.

cartofi noi trebuie tăiat în sferturi sau bucăți de mușcătură, în funcție de mărimea lor. Cartofii pentru copii pot fi lăsați întregi dacă au o mușcătură.

2. Odată ce toate legumele sunt curățate și tocate, adăugați cartofii și morcovii într-o oală mare sau tigaie adâncă, împreună cu 2 linguri de unt, A un praf bun de sare, și 1 cana de apa, și aduceți oala la fierbere.

Reduceți focul la foc mic și acoperiți oala. Gatiti 10-12 minute.

3. Odată ce cartofii și morcovii sunt pe jumătate fierți (puneți cu un cuțit pentru a verifica), se adauga crema, 1 lingură de unt, ierburi, și legume rămase. Gatiti-le descoperite timp de 4-5 minute pana cand fasolea si mazarea sunt abia fragede si de culoare aprinsa.

4. Condimentați hodge-podge cu sare, piper proaspăt crăpat, și mai multe ierburi dacă alegeți acest lucru. Adăugați restul 1 lingură de unt, si serviti fierbinte.

Mai mult mănâncă Coasta de Est

Căutați mai multe tarife maritime? Încercați aceste rețete gustoase:

  • Rola de homar de pe Coasta de Est
  • Blueberry Grunt
  • Midii aburite cu bere
  • Căpșuni Rubarbă Crumble
  • Pudră de porumb cu bacon de cartofi

Ați făcut rețeta? Comentează și notează-l mai jos, apoi fă o poză și etichetează-mă pe Facebook și Instagram: @earthfoodandfire. Pentru mai multe rețete de la zero, urmărește-mă pe Instagram și Pinterest