CohoSalmon.gif

coho

Ghiduri pentru fructe de mare, tabele rapide

  • Profilul fructelor de mare
  • Biologie și habitat
  • Știință și management
  • Criterii de conservare
  • Rezumatul durabilității
  • Furnizori

Rezumatul aprovizionării

Somonul Coho are carne bogată, portocaliu roșiatică și a fost numit unul dintre somonii cu cel mai bun gust. Deși coho costă mai puțin decât somonul king și sockeye, calitatea sa este încă destul de ridicată. Coho este un somon cu grăsime medie, care are aproape de două ori conținutul de ulei al somonului roz și chum, dar mai puțin decât șocheii sau regii. Somonul Coho este disponibil în principal în capete și eviscerate, în fileuri congelate și proaspete în sezon, din iulie până în octombrie. Se vinde o cantitate limitată de somon coho fără piele, dezosat. Coho este notat 2-4, 4-6, 6-9 și 9 cf.

La fel ca alte tipuri de somon, calitatea somonului coho diferă foarte mult în funcție de alergare, astfel încât cumpărătorii recomandă să învețe despre anumite rulaje și caracteristicile lor pentru a identifica cel mai bun somon. Cohosii prinși de troli și înghețați pe mare tind să aibă o calitate foarte bună, deși au un preț mai mare decât somonul coho înghețat pe țărm, potrivit unor cumpărători.

Metode de recoltare

Formulare de produs

Proaspăt

Îngheţat

Aromă

Textură

Sănătate și nutriție

Informații nutriționale

Metode de gătit

Se emoţiona

grătar

Fum

Preocupare consultativă

Somonul Coho este anadrom, ceea ce înseamnă că eclozează în apă dulce și migrează în apă sărată pentru a se hrăni și a crește. Coho se întoarce în apă dulce cu vârste cuprinse între trei și patru ani pentru a genera.

Femeile coho își îngroapă ouăle în cuiburi de pietriș numite roșii și le incubează timp de șase sau șapte săptămâni. Somonul coho nou eclozat se hrănește cu plancton și insecte. Toți cohoii adulți mor după reproducere, iar carcasele lor furnizează o sursă valoroasă de energie și substanțe nutritive ecosistemului fluvial ca sursă de azot și fosfor. Acest proces ajută, de asemenea, la îmbunătățirea creșterii și supraviețuirii somonului juvenil. Odată ce tinerii se maturizează, migrează spre ocean și încep să se hrănească cu pești mici. Somonul Coho petrece aproximativ 1,5 ani în ocean înainte de a se întoarce la cursurile sau râurile lor natale în toamnă sau la începutul iernii pentru a depune icre.

Somonul Coho se distinge de alte specii de somon prin pigmentul mai ușor al liniei gingivale a maxilarului inferior, micile pete negre găsite pe spate și coadă în timp ce se află în ocean, și pe spatele lor albastru-verde și pe laturile argintii. Bărbații care dau icre dezvoltă un bot cu cârlig și dinți mari. Toți coho-ul de reproducere dezvoltă un pigment mai închis la culoare, cu culori maroniu-roșcat. Minorii care migrează înapoi la mare își pierd semnele de camuflaj în spatele întunecat și colorarea burtă deschisă, sinonimă a oceanului coho. Somonul adult coho cântărește până la 12 kilograme și are o lungime de 24-30 inci.

Vidrele, focile și diferiți pești și păsări pradă coho juvenil. Rechinii, leii de mare și orcele se hrănesc cu coho adulți.

Somonul Coho se găsește de-a lungul coastei Pacificului din America de Nord, din sudul Californiei până în Alaska - fiind cel mai abundent din sud-estul Alaska până în centrul Oregonului. Somonul Coho este anadrom și va ecloza și își va petrece prima parte a vieții (între unul sau doi ani) crescând și hrănindu-se în medii de apă dulce, cum ar fi râuri, cursuri de apă și zone umede asociate. Pe măsură ce se maturizează, adulții vor migra spre ocean pentru a se hrăni și a crește în continuare. Unele stocuri vor migra mai mult de 1000 de mile spre mare în acest timp, în timp ce altele vor rămâne mai aproape de cursurile și râurile de la naștere. Coho își petrece, în general, aproximativ 1,5 ani hrănindu-se în ocean, după care se vor întoarce în mediile de apă dulce de la naștere pentru a depune icre în lunile de toamnă și începutul iernii. Somonul Coho a fost introdus în toate marile lacuri și în multe rezervoare fără ieșire la mare din Statele Unite.

Somonul Coho se găsește și pe cealaltă parte a Oceanului Pacific, din Japonia până în Rusia. În Rusia, acestea apar cel mai mult de la bazinul râului Anadyr până la Sahalin. Coho sunt, de asemenea, cultivate în creioane nete în Chile și Japonia.

Programul Auke Bay Laboratories ’Salmon Ocean Ecology and Bycatch Analysis (SOEBA) studiază procesul ecologic care determină productivitatea peștilor anadromi în diferitele ecosisteme din Golful Alaska și Marea Bering. Cercetarea lor ajută la luarea deciziilor în domeniul pescuitului federal în susținerea mai bună a populațiilor de pești, a pescăriilor și a comunităților de pescari, în conformitate cu planul științific al Centrului științific al pescuitului din Alaska și nota de îndrumare a NOAA. Programul se concentrează pe: cercetarea ecologiei marine, prognozarea recrutării somonului și a peștelui de bază și evaluarea impactului pescuitului comercial asupra populațiilor de somon.

Programul de monitorizare și evaluare a ecosistemelor (EMA) al laboratorului monitorizează schimbările din ecosistemele marine mari din Pacificul de Nord și informează despre schimbările în creșterea, sănătatea și abundența somonului marin în raport cu revenirea somonului adult. Obiectivele EMA includ:

  • Dezvoltarea indicatorilor fizici și biologici ai proceselor și stării ecosistemului pentru a ajuta la prezicerea puterii viitoare de clasă a somonului și a peștelui de bază
  • Încurajarea eforturilor internaționale în cercetarea maritimă în Oceanul Pacific de Nord, Marea Bering, Golful Alaska și Oceanul Arctic
  • Participați la reuniunile anuale ale Comitetului tehnic comun al râului Yukon pentru a informa managerii și utilizatorii de somon cu privire la schimbările în condițiile oceanului și dimensiunile, condițiile fizice și abundența somonului din râul Yukon
  • Digitalizați creșterea marină sezonieră și anuală a somonului

NOAA Fisheries și Consiliul de gestionare a pescuitului din Pacificul de Nord gestionează pescuitul de somon coho din Alaska în temeiul Planului de gestionare a pescuitului (PMP) pentru pescuitul de somon din CEE în largul coastei Alaska. Alaska reprezintă cea mai mare parte a recoltei americane și mondiale de coho, iar pescuitul are o importanță comercială și culturală semnificativă. Toată gestionarea pescuitului de somon care se desfășoară în apele federale - inclusiv comerciale, recreative și de subzistență - este amânată către statul Alaska. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că gestionarea rămâne consecventă în întregul stat, precum și prin gama de somon.

Există mai mult de 20 de stocuri diferite de coho în Alaska. Pescuitul de somon din Alaska este bine gestionat și conform unei evaluări din 2012 - populațiile de coho din Alaska sunt aproape sau peste populațiile țintă. Departamentul Alaska pentru pește și vânat reglementează pescuitul de somon din Alaska prin stabilirea unor obiective de evadare. Aceste obiective sunt în vigoare pentru a se asigura că suficient somon scapă de pește și este capabil să se întoarcă cu succes în apă dulce și să reproducă - umplând populația. În fiecare an, managerii și oamenii de știință efectuează evaluări în timpul sezonului pentru a determina numărul somonului care se întoarce în apă dulce pentru a depune icre. Pe baza acestor randamente, sunt stabilite limitele de recoltare, iar omul de știință și managerii vor monitoriza și înregistra atât capturile, cât și evacuările în timp real. Când abundența este mare și numărul de pești care se întorc este mult mai mare decât este necesar pentru a îndeplini obiectivele de evadare, nivelurile de recoltare sunt stabilite mai mari. Atunci când abundența este scăzută, iar nivelurile de captură depășesc obiectivele de evadare, nivelurile de recoltare sunt stabilite mai jos și pescuitul se poate închide mai devreme decât se aștepta.

NOAA Fisheries și Pacific Fisheries Management Council (PFMC) gestionează populația de somon coho de-a lungul coastei de vest a SUA (Washington, Oregon și California) în cadrul Planului pentru somon de pe coasta Pacificului. PFMC revizuiește anual acest plan comparând rapoartele din sezonul de pescuit anterior cu abundența estimată pentru anul în curs. Pe baza acestor rapoarte, PFMC recomandă un plan de gestionare pentru următorul sezon de pescuit - implementarea finală urmând a fi realizată de NOAA Fisheries. Managerii de stat și tribali folosesc, de asemenea, aceste recomandări pentru a-și forma propriile politici în domeniul pescuitului interior. Măsurile de gestionare specifice pot varia în funcție de an, în funcție de abundența estimată a anotimpurilor, dar în general includ:

  • Limite de dimensiune
  • Stabilirea duratei sezonului
  • Prinde cote
  • Restricții de echipament

Scopul general al acestor măsuri este de a se asigura că pescarii pot recolta cantitatea maximă de coho pe care pescăria o poate susține, prevenind în același timp supraexploatarea speciilor și asigurând reconstrucția populațiilor cu abundență redusă. Statutul general al stocurilor de coho din California, Oregon și Washington variază. În 2013, multe stocuri individuale nu au fost considerate supra-pescuit; cu toate acestea, stocul de coastă din California Centrală este listat ca fiind pe cale de dispariție, trei stocuri sunt considerate amenințate și unul este listat ca specie de îngrijorare în temeiul Legii privind speciile pe cale de dispariție (ESA). Ca atare, gestionarea somonului coho trebuie să respecte în plus măsurile prezentate în SEC. Creșterea captivă a somonului în incubatoare susține aproape toate activitățile de pescuit cu coho.

Pacific Salmon Commission contribuie la coordonarea gestionării și cercetării stocurilor internaționale comune de coho între SUA și Canada. Comisia este alcătuită dintr-un corp de șaisprezece persoane, cu patru comisari și patru supleanți care reprezintă interesul pescarilor comerciali și recreativi, precum și al guvernelor federale, de stat și tribale din fiecare țară. Organismul a fost inițial format de guvernul SUA și canadian pentru a pune în aplicare Tratatul privind somonul din Pacific. Ratificat pentru prima dată în 1985, Tratatul privind somonul din Pacific este un acord bilateral care are ca scop prevenirea pescuitului excesiv, asigurarea recoltei optime și asigurarea unor beneficii egale ale producției de somon între cele două țări. SUA, împreună cu Canada, Rusia, Japonia și Coreea de Sud, sunt, de asemenea, membre ale Comisiei de pește anadrom din Pacificul de Nord. Obiectivul principal al Comisiei este de a oferi un mecanism de cooperare internațională a speciilor de somon și alte specii de somon din nordul Oceanului Pacific.

În plus față de aderarea la aceste comisii și tratate, somonul coho este administrat de către Departamentul Pescuitului și Oceanelor Canada (DFO) în Canada în temeiul: Planul de gestionare integrată a pescuitului pentru somonul din Pacificul de Sud (IFMP) (care acoperă apele la sud de Cape Caution, inclusiv Bazinul hidrografic al râului Fraser), IFMP pentru somonul din Pacificul de Nord (acoperind apele la nord de Cape Caution, inclusiv bazinul hidrografic al râului Skeena) IFMP Râurile transfrontaliere ale somonului (acoperind bazinele hidrografice ale râului Alsek, Stikine și Taku) și Politica privind somonul sălbatic.