Castravetele aparține aceleiași familii ca dovleacul și diferite tipuri de pepene galben. Castraveții au un conținut ridicat de apă și un conținut scăzut de calorii, grăsimi, colesterol și sodiu. Au un gust blând, răcoritor și un conținut ridicat de apă. Pot fi răcoritoare și plăcute de mâncat pe timp cald și ajută la prevenirea deshidratării. Se mănâncă sărat, dar este strict un fruct.

casnice

Castraveții au fost crescuți în India în scopuri alimentare și medicinale din cele mai vechi timpuri și au făcut mult timp parte din dieta mediteraneană. În funcție de tip, castravetele poate fi feliat într-o salată sau consumat întreg ca gustare sau pentru a curăța palatul după masă. Se pot consuma cu sau fără piele.

Castravetele oferă, de asemenea, o serie de produse de înfrumusețare. Acest articol analizează conținutul nutrițional al castraveților, posibilele sale beneficii pentru sănătate, sfaturi pentru a mânca sau utiliza castravete și orice riscuri potențiale pentru sănătate.

Fapte amuzante despre castravete
  • Castraveții constau în principal din apă.
  • Unii oameni folosesc castravete pentru a calma arsurile solare.
  • Cercetările timpurii arată că un compus găsit în castraveți ar putea ajuta la combaterea cancerului.
  • Castraveții conțin lignan, care poate ajuta la combaterea bolilor cardiovasculare.
  • Castravetele este un aliment versatil care poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare.
Beneficii

Fructele și legumele de tot felul oferă o serie de beneficii pentru sănătate. Alimentele vegetale, cum ar fi castravetele, au fost legate de un risc mai scăzut de obezitate, diabet, boli de inimă, printre altele, promovând în același timp un ten sănătos, o energie crescută și o greutate corporală sănătoasă.

Castraveții conțin cucurbitacine A, B, C, D și E. În prezent, nu există terapii anticanceroase care utilizează cucurbitacine.

Se consideră că profilul chimic al castraveților le oferă o serie de beneficii posibile pentru sănătate.

1) Hidratare

Conținând 96,73% din apă, castraveții sunt o sursă de potasiu și conțin, de asemenea, fosfor, magneziu și o cantitate mică de calciu. Acestea pot ajuta la prevenirea deshidratării în lunile fierbinți de vară sau în timpul și după un antrenament.

Adăugarea de castraveți și mentă în apă poate crește consumul de apă, făcându-l mai atractiv de băut. Deshidratarea este importantă pentru multe lucruri, inclusiv menținerea unui intestin sănătos, prevenirea constipației și evitarea pietrelor la rinichi.

2) Sănătatea oaselor

Un aport suficient de vitamina K a fost asociat cu oase sănătoase care sunt mai puțin susceptibile de fractură.

O cană de castraveți oferă 8,5 micrograme (mcg) de vitamina K. Biroul de suplimente alimentare (ODS) recomandă femeilor cu vârsta de peste 19 ani să consume 90 mcg de vitamina K în fiecare zi, iar bărbaților 120 mcg. De asemenea, conține calciu. Vitamina K ajută la îmbunătățirea absorbției calciului. Împreună, acești nutrienți contribuie la sănătatea oaselor.

3) Pierderea în greutate

Castraveții vă pot ajuta să pierdeți în greutate în câteva moduri diferite.

În primul rând, sunt sărace în calorii. Fiecare porție de o cană (104 grame) conține doar 16 calorii, în timp ce un castravete întreg de 11 uncii (300 grame) conține doar 45 de calorii.

Aceasta înseamnă că puteți mânca o mulțime de castraveți fără a vă împacheta cu caloriile suplimentare care duc la creșterea în greutate. Castraveții pot adăuga prospețime și aromă salatelor, sandvișurilor și garniturilor și pot fi, de asemenea, folosiți ca înlocuitor pentru alternative cu conținut ridicat de calorii.

În plus, conținutul ridicat de apă al castraveților ar putea ajuta și la pierderea în greutate. O analiză a analizat 13 studii, incluzând 3.628 de persoane și a constatat că consumul de alimente cu conținut ridicat de apă și conținut scăzut de calorii a fost asociat cu o scădere semnificativă a greutății corporale

4) Rac

Ca membru al familiei de plante Cucurbitaceae, castraveții conțin niveluri ridicate de substanțe nutritive cunoscute sub numele de cucurbitacine, care pot ajuta la prevenirea cancerului prin oprirea proliferării și supraviețuirii celulelor canceroase.

Castraveții conțin cucurbitacine A, B, C, D și E. În prezent, nu există terapii anticanceroase care utilizează cucurbitacine. Cercetările de laborator au produs rezultate promițătoare, dar este nevoie de mai multă muncă pentru a confirma efectele lor antitumorale.

5) Sănătate cardiovasculară

American Heart Association (AHA) încurajează oamenii să mănânce mai multe fibre, deoarece acest lucru poate ajuta la prevenirea acumulării de colesterol și a problemelor cardiovasculare care pot rezulta din aceasta. Castraveții sunt o sursă bună de fibre, în special în piele. De asemenea, furnizează potasiu și magneziu.

AHA recomandă, de asemenea, reducerea aportului de sodiu și creșterea aportului de potasiu pentru a ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale. Cucurbitacinele din castraveți pot ajuta, de asemenea, la prevenirea aterosclerozei.

6) Diabet

Cercetătorii au ajuns la concluzia că castraveții pot ajuta la controlul și prevenirea diabetului. Castraveții, cum ar fi dovleacul, tărtăcuța, pepenele galben și alte alimente înrudite, conțin Cucurbita ficifolia, care poate ajuta la reducerea vârfurilor zahărului din sânge.

S-a descoperit că și coaja de castravete ajută la simptomele diabetului la șoareci. O teorie este că cucurbitanii din castraveți stimulează eliberarea insulinei și reglează metabolismul unui hormon cheie în procesarea glicogenului hepatic.

De asemenea, au un scor scăzut la indicele glicemic (GI), ceea ce înseamnă că furnizează substanțe nutritive importante fără a adăuga carbohidrați care pot crește glicemia.

7) Piele

Se consideră că castraveții au beneficii antiinflamatorii. Utilizat direct pe piele, castraveții tăiați au un efect răcoritor și calmant care reduce umflarea, iritarea și inflamația. Poate atenua arsurile solare. Așezate pe ochi, acestea pot ajuta la scăderea umflăturii dimineții.

Sfaturile de frumusețe ale castraveților includ:

Toner: Amestecarea și cernerea pentru a colecta sucul pentru un toner natural. Se lasă pe piele 30 de minute, apoi se clătește. Se spune că are proprietăți astringente și ajută la curățarea porilor.

Face pack: Se amestecă cantități egale de suc de castraveți și iaurt pentru a face un pachet de față care ajută la reducerea pielii uscate și a punctelor negre.

Tipuri

Tipul de castravete cel mai frecvent disponibil este seră sau așa-numitul castravete englezesc. Este mare, cu o piele verde închis și cu puține semințe sau deloc. Alte tipuri includ:

  • Armeni, sau castraveți de șarpe: Acestea sunt lungi și răsucite. Pielea este subțire și verde închis, cu brazde palide. Acestea sunt adesea folosite pentru decapare.
  • Castraveți japonezi: Acestea sunt verde închis și înguste. Pielea este subțire, cu mici umflături pe ea. Pot fi consumate întregi.
  • Castraveți Kirby: Acestea sunt adesea folosite pentru murături de mărar. Au pielea subțire și semințe mici și sunt crocante.
  • Castravete de lamaie: Acestea sunt de dimensiunea unei lămâi, cu pielea palidă. Gustul este dulce și delicat.
  • Castraveți persani: Acestea sunt mai scurte și mai grase decât castraveții de seră. Sunt crocante de mâncat.

Castravetele sălbatic sau Echinocystis lobata este o plantă cu creștere rapidă, originară din America de Nord. Grădinarii îl văd în general ca pe o buruiană. Nu este comestibil.

Sfaturi pentru cumpărarea și stocarea castraveților

Castraveții pot fi păstrați la frigider timp de până la 1 săptămână.

Unii castraveți sunt tratați cu un strat de ceară după ce au fost culese. Nu le spălați înainte de a le păstra, ci spălați-le bine sau curățați-le înainte de a le consuma. Evitați castraveții cu capete strânse sau ofilite.

Consumul de castraveți poate duce la multe beneficii potențiale pentru sănătate, inclusiv pierderea în greutate, hidratarea echilibrată, regularitatea digestivă și nivelurile mai mici de zahăr din sânge.

Rețete

Castraveții se consumă cel mai bine crude. Au un gust blând și o criză rece, care le face un plus excelent pentru orice salată sau sandviș. Încercați următoarele:

  • Amestecați felii de castraveți, roșii, măsline și brânză feta pentru o garnitură în stil grecesc
  • Răsfățați-vă apa adăugând frunze de mentă și castraveți
  • Feliați castraveții în felii groase și înmuiați-i în hummusul vostru preferat
  • Combinați-le cu brânză sau curcan tăiat felii într-un sandviș
  • Sucul de castravete, singur sau combinat cu sucul altor legume, cum ar fi morcovul și țelina, face o băutură sănătoasă și răcoritoare
  • Piureți castraveți cu roșii, ardei verzi și ceapă pentru a face o supă de gazpacho răcită

Riscuri

Unii oameni consideră că unele tipuri de castraveți sunt greu de digerat, dar castraveții convenționali, mari, observați pe majoritatea rafturilor alimentare sunt uneori cunoscuți sub numele de „burpless”, deoarece sunt mai ușor de digerat.

Fiind relativ bogat în vitamina K, un consum ridicat de castraveți ar putea avea un efect asupra coagulării sângelui. Persoanele care utilizează warfarină sau Coumadin sau medicamente similare pentru diluarea sângelui nu ar trebui să crească brusc aportul de castraveți fără a consulta un medic.

În fiecare an, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) produce o listă de fructe și legume cu cele mai ridicate niveluri de reziduuri de pesticide, cunoscută sub numele de Dirzen Dozen. Castraveții se află pe lista de reziduuri de pesticide.

EWG sugerează cumpărarea de castraveți organici pentru a reduce riscul expunerii la pesticide. Se știe că unele cucurbitacine sunt toxice. Consumul acestora ar putea fi periculos. Oamenii sunt sfătuiți să nu mănânce planta pe care cresc castraveții, iar unele fructe din aceeași familie, și anume tărtăcuța, au cauzat boli.

Concentrația de cucurbitacine în castraveții de zi cu zi este puțin probabil să provoace toxicitate, iar beneficiile lor nutriționale depășesc cu mult orice risc de pesticide sau otrăvire naturală.