Acțiune:

Compania australiană Vow Food a anunțat planuri de a crea carne pe bază de celule de la animale „exotice”, cum ar fi cangur, leu, broască țestoasă și iac.

crea

Prima creație a startup-ului a fost găluște de carne de cangur cultivată, lansată în aprilie 2019. Durează aproximativ șase săptămâni până când Vow crește celulele în „carne de cea mai înaltă calitate”.

În timp ce carnea de cultură nu este sacrificată, nu este, prin definiție, vegană, deoarece folosește în prezent celule de la animale. Unii oameni de știință folosesc, de asemenea, un ser de creștere bovină - deși există companii care lucrează pentru a face tehnologia fără animale.

Cu toate acestea, unii vegani susțin carnea curată din cauza potențialului său de a reduce dramatic numărul animalelor sacrificate.

O „experiență culinară unică”

Potrivit FoodNavigator, cofondatorul și directorul comercial la Vow Foods Tim Noakesmith a spus: „Au existat diverse rapoarte istorice despre cât de delicioasă este carnea broaștei țestoase Galapagos sau grăsimea bogată a dugongului - dar dacă am încerca să le transformăm animalele în hrană, probabilitatea este că le-am decima populațiile. ”

Noakesmith a adăugat că produsele sale vor crea o „nouă categorie de alimente” care oferă o „experiență culinară unică” care va atrage „diferitele grupuri de consumatori”.

Carne cultivată

Potrivit unui raport al consultanței globale AT Kearney, 35% din carne va fi cultivată în laborator și 25% vor fi alternative vegane până în 2040.

„Având avantajele înlocuirii cărnii vegane noi și a cărnii cultivate față de carnea produsă în mod convențional, este doar o chestiune de timp înainte ca acestea să capteze o cotă substanțială de piață”, se arată în raport.