Afiliere

  • 1 Laborator Biochimic, CiiEm - Centrul Interdisciplinar de Investiții Egas Moniz, Egas Moniz, Cooperativa Superior Ensino, C.R.L. Quinta da Granja, Monte de Caparica, Caparica, Portugalia. Adresa electronică: [email protected].

Autor

Afiliere

  • 1 Laborator Biochimic, CiiEm - Centrul Interdisciplinar de Investiții Egas Moniz, Egas Moniz, Cooperativa Superior Ensino, C.R.L. Quinta da Granja, Monte de Caparica, Caparica, Portugalia. Adresa electronică: [email protected].

Abstract

Consumul de lapte și lapte sunt frecvent incluse ca elemente importante într-o dietă sănătoasă și echilibrată. Este primul aliment pentru mamifere și oferă toată energia și substanțele nutritive necesare pentru a asigura o creștere și o dezvoltare adecvate, fiind crucial în ceea ce privește formarea masei osoase. Cu toate acestea, mai multe controverse apar din consumul de lactate și produse lactate în timpul maturității, mai ales că se referă la laptele de la alte specii. În ciuda acestor controverse, studiile epidemiologice confirmă importanța nutrițională a laptelui în dieta umană și consolidează rolul posibil al consumului acestuia în prevenirea mai multor afecțiuni cronice, cum ar fi bolile cardiovasculare (BCV), unele forme de cancer, obezitate și diabet. Simptomele de malabsorbție la lactoză și alergia la proteinele din laptele de vacă sunt în general considerate a fi reacțiile adverse la consumul de lapte. Prezentul articol trece în revistă principalele aspecte ale compoziției nutriționale a laptelui și stabilește mai multe asocieri între rolul său nutritiv, promovarea sănătății și prevenirea bolilor.

laptelui

Cuvinte cheie: Masa osoasa; Calciu; Lactat; Dieta sanatoasa; Intoleranță la lactoză; Proteină.