Vara este chiar după colț și, în multe părți ale țării, temperatura ne permite încet să scoatem mobilierul, grătarele și tricourile de exterior.

La timp pentru sezonul de grătar, ne-am asociat cu Big Swede BBQ pentru a vă aduce câteva rețete scandinave uimitoare, perfecte pentru vara în așteptare!

Acest articol a fost publicat pentru prima dată pe 13 aprilie 2018.

răsucire

Ingrediente:

  • 1,5 kg de creveți din Atlanticul de Nord proaspăt sau congelați (cumpărați la IKEA sau luați carne de creveți de la magazinul dvs. alimentar)
  • 1 ceașcă de maioneză
  • 1 Cupă de Cremă Acră sau Cremă Fraiche
  • 2 ceapă roșie medie
  • 1 hp de hrean
  • 2 lingurițe de coniac
  • 4 oz Muștar Dijon
  • 4 oz icre de pește alb
  • Sare și piper alb proaspăt măcinat
  • 5 linguri de mărar tocat mărunt
  • Felii de pâine cu aluat
  • 2 linguri grăsime de rață
  • Ramuri de mărar pentru garnitură
  • Caviar pentru garnitură

Toast Skagen este un fel de mâncare clasic suedez, premiat odată cu „Cel mai bun sandviș de creveți din lume” de Huffington Post. A fost creat de popularul restaurator suedez, Tore Wretman, chiar după cel de-al doilea război mondial și numit după un port de pescuit din Danemarca. Este un aperitiv excelent și are o salată de creveți pe bază de maioneză pe un pâine prăjită, garnisită cu caviar. Suedezul Big BBQ a dat o rotire folosind niște grăsimi de rață, niște pâine cu aluat și niște caviar suplimentar ca garnitură.

Directii:

Începeți cu tocat mărunt ceapa roșie. Se amestecă maioneza, smântâna și muștarul Dijon împreună. Se adaugă sare și piper alb proaspăt măcinat după gust. Puteți adăuga, de asemenea, niște coniac sau ceva de hrean, dacă doriți. Păstrați amestecul rece până când este necesar.

Se amestecă ceapa, maiaua, muștarul și smântâna. Adăugați icre de pește alb și amestecați. Un toast tradițional Skagen solicită icre de la Vendace, care este o specie de pește alb de apă dulce din familia Salmonidae. Se găsește în lacuri din nordul Europei. Dacă puteți cumpăra Kalix Vendace Roe, folosiți-l pentru Toast Skagen. Deoarece acest lucru este aproape imposibil în toată SUA, alternativa este icrele de pește alb.

Ar trebui să utilizați creveți mici sau foarte mici din Atlanticul de Nord pentru Toast Skagen. Este mai bine să obțineți creveții cu coaja, deoarece sunt mai aromate. Dacă nu doriți să treceți prin muncă cu curățarea și tăierea creveților, le puteți cumpăra și fără coji. Cel mai bun loc pentru a le obține este la IKEA - doar negativ este că trebuie să le asamblați singur, în stil IKEA. Curățați creveții și adăugați la amestecul de maion. Mararul se toaca marunt si se adauga si el. Se amestecă și se păstrează răcit.

Amestecul Skagen este acum terminat. Va avea un gust mai bun dacă îl lăsați să stea la frigider pentru câteva ore. Gustă și adaugă sare, piper alb sau mai mult mărar.

Cu aproximativ zece minute înainte de servire, topiți grăsimea de rață într-o tigaie mare, adăugați feliile de pâine acră și prăjiți până se rumenesc pe ambele părți. Pentru o prezentare mai bună, tăiați marginile și tăiați pâinea pe jumătate în diagonală.

Când sunteți gata de servire, îngrămădiți amestecul de creveți deasupra pâinii prăjite și garnisiți cu o păpușă de caviar, o crenguță de mărar și o pană de lămâie. De asemenea, puteți garni cu câteva arpagic sau ceapă verde. Se servește cel mai bine pe pâine caldă și amestec rece de creveți. Este o rețetă care se pretează experimentării. Este extrem de ușor de realizat, dar atât de plină de satisfacții. Toast Skagen este o bijuterie minunată și cu siguranță merită încercată!