Fursecurile subțiri și crocante din dantelă de fulgi de ovăz pot părea magice dacă nu le-ați făcut niciodată, dar sunt de fapt foarte simple.
Doar topiți zahărul și untul, apoi adăugați ovăzul și făina pentru a face un aluat subțire. Nu vă speriați cât de subțire pare!
Videoclipurile noastre preferate
Fursecurile se răspândesc și se caramelizează în cuptor, creând o rețea subțire și crocantă de zahăr suficient de substanțială pentru a menține ovăzul împreună.
Folosesc ovăz tăiat gros pentru că cred că dau mai multă „mușcătură” și substanță prăjiturilor. Căutați ovăz tăiat gros atât în secțiunea de cereale, cât și în secțiunea de copt - îmi place ovăzul Bob’s Red Mill, personal. Este bine să înlocuiți ovăzul laminat obișnuit dacă aveți probleme cu găsirea tăieturii groase, deși ovăzul de gătit instant sau rapid ar putea face cookie-urile prea fragile. (Dar anunțați-mă dacă le încercați și ce credeți!)
Când topiți untul și zahărul împreună, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la prepararea acestuia, la verificarea temperaturii zahărului sau la ceva atât de agitat. Trebuie doar să le încălziți suficient de mult pentru a topi untul și a dizolva zahărul.
Se amestecă de câteva ori, deoarece acest lucru se întâmplă pentru a vă asigura că untul și zahărul se topesc uniform. Este gata când aveți o pastă maro groasă. De asemenea, este bine dacă vedeți câteva dungi sau bălți de unt separat; untul și zahărul nu trebuie să se combine complet pentru ca această rețetă să funcționeze.
Celălalt secret pentru a face aceste prăjituri este să răspândiți aluatul într-un strat subțire pe foaia de copt, astfel încât prăjiturile să se coacă uniform.
Dacă pur și simplu îngrămădiți aluatul pentru biscuiți în linguri, centrul cookie-ului va fi mai gros decât marginile, iar cookie-urile nu vor deveni complet crocante. Vrei o distribuție uniformă de ovăz și un strat subțire de aluat pentru a crea magia crocantă, dantelată.
Rețetă de cookie-uri din dantelă de ovăz
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 10 minute
- Randament: 24 de cookie-uri
Îmi place ovăzul tăiat gros în această rețetă, deoarece fac un prăjitură mai substanțial, dar este bine să înlocuiți ovăzul laminat obișnuit dacă aveți probleme cu găsirea tăieturii groase.
Asigurați-vă că răspândiți aluatul într-un strat subțire pe foaia de biscuiți, astfel încât ovăzul să fie într-un singur strat plat înainte de a le coace.
Cookie-urile se vor răspândi în continuare în timpul coacerii, deci asigurați-vă că așezați aluatul de cookie-uri la o distanță de cel puțin doi centimetri.
Ingrediente
- 1/2 cană (115 g sau 1 băț) unt nesărat
- 1 cană (220 g) zahăr brun închis
- 2 linguri de făină universală
- 2 lingurite extract de vanilie
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1 ou mare
- 1 1/2 cană (170 g) ovăz laminat tăiat gros (sau înlocuiește ovăz laminat obișnuit)
Metodă
1 Preîncălziți cuptorul la 350F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament.
2 Topiți untul și zahărul: Puneți untul și zahărul brun într-o cratiță medie la foc mediu. Se încălzește, amestecând frecvent, până când untul și zahărul brun se topesc într-o pastă maro groasă. Este bine dacă vedeți câteva dungi sau bălți de unt separat; untul și zahărul nu trebuie să se combine complet.
3 Se amestecă făina: Scoateți tigaia de pe foc și amestecați făina, vanilia și sarea. Aluatul va fi foarte subțire. Se lasă deoparte 10 minute să se răcească.
4 Se amestecă oul și ovăzul: După ce lichidul s-a răcit (este în regulă dacă este încă cald, pur și simplu nu este fierbinte), adăugați oul și amestecați cu o furculiță până se încorporează. Se adauga ovazul si se amesteca pana se distribuie bine.
5 Împărțiți și formați cookie-urile: Lingurați 1 lingură de aluat pe foaia de copt, lăsând aproximativ 2 inci sau mai mult spațiu între fiecare. Utilizați partea din spate a unei linguri pentru a răspândi fiecare cookie într-un cerc foarte subțire, astfel încât ovăzul să fie într-un singur strat. Dacă nu aveți suficient spațiu pe o foaie de copt, coaceți fursecurile în loturi.
6 Coaceți cookie-urile: Coaceți la cuptor timp de 8 minute sau până când marginile prăjiturilor încep să devină maro auriu închis. Scoateți din cuptor și lăsați prăjiturile să se răcească complet pe hârtia pergament. Cookie-urile ar trebui să se scoată ușor din pergament, dar să folosească o spatulă offset dacă se lipesc.
A se păstra într-un recipient etanș până la 3 zile între coli de hârtie pergament.
Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!
Această postare poate conține linkuri către Amazon sau alți parteneri; achizițiile dvs. prin intermediul acestor linkuri pot beneficia de Rețete simple. Citiți mai multe despre politica noastră de conectare a afiliaților.
Irvin Lin este un fotograf premiat IACP, scriitor de alimente și dezvoltator de rețete, brutar cu panglică albă, vorbitor public și consultant ocazional în social media. Blogul său este Eat the Love și prima sa carte de bucate este Marbled, Swirled and Layered.
Ați putea dori, de asemenea
85 comentarii/recenzii
Cookie-uri cu dantelă de ovăz Anulați răspunsul
Este posibil ca comentariul dvs. să fie aprobat înainte ca acesta să apară pe site. Multumesc pentru asteptare. Prima dată când comentezi? Vă rugăm să consultați politica privind comentariile.
Acestea au fost perfecte! Soțul meu este foarte pretențios în privința fursecurilor sale din dantelă, ne-a plăcut această rețetă așa cum a fost.
Foarte bun. Cred că este un pic prea mult de unt, dar până când voi găsi un înlocuitor mai sănătos o va face. Am scăzut zahărul pe un alt comentator la 1/4 de cană, am adăugat extract de migdale în loc de vanilie și scorțișoară. Aruncați câteva cireșe uscate deasupra după ce s-a aplatizat și nu în aluat. Foarte delicios!
cine sunt acești oameni care lasă un rating pentru o rețetă spunându-le ce au greșit și apoi descriu cum au modificat-o până la punctul în care nu are absolut nimic de-a face cu cookie-ul original?
Văd asta tot timpul. Există un element psihologic deranjant.
Bună Marty, mulțumesc pentru comentariu. Atunci când o rețetă include un rating de stele, în mod ideal asta face o persoană: evaluarea rețetei, pe care a făcut-o așa (sau aproape ca) scrisă. Dar unora le place să împărtășească schimbările pe care le-au făcut și nu includ stele, iar asta nu este o evaluare - este doar distribuire și suntem cu toții pentru asta. Mulți oameni primesc idei utile pentru modificări sau înlocuiri din navigarea comentariilor. Dacă un cititor postează un comentariu despre modificarea unei rețete, dar include și o evaluare pe stele, aici, la Simply Recipes, publicăm comentariul fără evaluare, deoarece nu au evaluat rețeta pe care o afișăm. Oamenilor le place să-și exprime opiniile și aceste opinii contează pentru noi, chiar dacă nu adoră rețeta.
Pot adăuga stafide?
Bună, Sp, nu cred că stafidele vor funcționa foarte bine în aceste prăjituri, deoarece prăjiturile se întind destul de plate pe măsură ce se coc, iar stafidele vor fi aceste umflături mari, expuse, care pot deveni prea uscate și masticabile în timpul coacerii. Poate fructe uscate mai mici, cum ar fi coacăzele? Sau tocați stafidele?
Nu este nevoie să adăugați un alt ingredient la acest cookie deoarece sunt suficient de delicioase.
Mulțumesc Irvin Lin pentru acest delicios cookie prăjit subțire și crocant. Coac multe cookie-uri și acesta este cookie-ul meu preferat și cel mai impresionant. Primesc recenzii foarte apreciate de la prieteni și familie. Am folosit Quaker Oats Quick 1 Minute Oats și au fost bine. Am redus zahărul brun la 2/3 cani, deoarece folosesc întotdeauna mai puțin zahăr pentru că prefer cookie-urile mele nu prea dulci. Îngheață frumos. Îmi plac atât de mult aceste cookie-uri, încât acum dublu rețeta.
Vrei să spui înghețarea aluatului? Îl separați și gătiți de cel înghețat sau lăsați-l să se dezghețe și apoi scoateți-le în forme?
Acest aluat este pe partea subțire, așa că presupun că Francine îngheață prăjiturile coapte. Francine?
Ne bucurăm că îți plac acestea, Francine!
După ce am copt prăjiturile, le-am pus într-o pungă Ziplock de galon și le îngheț. Apoi i-am adus la o adunare de familie și toată lumea a spus că sunt delicioase de MAI multe ori. Trebuie să dublezi rețeta pentru că merg repede. După ce am topit untul și zahărul brun într-o tigaie, le-am turnat într-un castron mare pentru a le amesteca mai ușor. Întrucât aluatul este foarte lipicios, este util să introduceți aluatul într-un scoop de înghețată. Folosesc una de 1,50 inch. Apoi, când sunt pe foaie pentru biscuiți, aplatizez aluatul cu degetele umede, astfel încât să iasă subțiri. Mi-am copt 9 minute folosind un temporizator digital. Perfect de fiecare dată.
Acestea sunt sfaturi grozave, Francine, mulțumesc!
Ești binevenită, Sara.
Făcut pentru prima dată cookie-uri foarte ușoare și delicioase, dar nu le-am putut obține la fel de plate ca dvs., poate pentru a doua rundă!
Corrine, când aluatul se află pe foaia de biscuiți, aplatizează-l cu degetele umede. Apoi modelează marginile astfel încât să arate frumos și rotunde. Deoarece această rețetă nu are praf de copt sau bicarbonat de sodiu, acestea nu vor crește și vor ieși frumoase și subțiri.
Întrebare, pot folosi zahăr alb în loc de zahăr brun?
Da, puteți folosi zahăr alb în aceste cookie-uri în loc de zahăr brun. Coacere fericită, Shahd!
Am încercat-o ieri și a fost pur și simplu minunat. Tocmai am folosit 3/4 cană de zahăr brun în loc de 1 cană și rezultatele au fost încă foarte bune. CEL MAI BUN COOKIE pe care l-am avut vreodată! Absolut subțire și clare.
Uau, acestea sunt delicioase! Am avut doar ovăz instant și au funcționat. Singura mea precauție este că acestea trec de la nu prea gata să se ardă rapid - nu vă luați ochii de la ei;)
Fiilor mei le place . Trebuie să mai pregătesc un alt set în ziua următoare.
Familia și prietenii mei nu pot obține suficient de aceste cookie-uri. Am adaugat pacanele zdrobite. Foarte bun.
Am nevoie de ajutor în legătură cu această rețetă. Cum pot face finisaje mai crocante? Tocmai am făcut acum 2 ore, sunt încă cam înmuiați. Cum să faci mai clare de acum ?
Bună, Yuri, cred că nu ai copt prăjiturile suficient de mult. Obținerea corectă a timpului de coacere este probabil cel mai dificil lucru la aceste cookie-uri.
Îmi plac cookie-urile cu fulgi de ovăz, mulțumesc
Am căutat pe Google rețeta de biscuiți subțiri crocante. Am luat cafea în San Diego acum mulți ani. Pregătesc 5 loturi pentru familia noastră în această sărbătoare de Crăciun. Un cookie atât de grozav ♡
Atât de bine ! Le-a făcut de Crăciun.
Familia le iubește. Mulțumesc!
Acestea sunt grozave! Am topit untul și zahărul brun într-un castron de amestecare sigur pentru cuptorul cu microunde și am înlocuit 1TBS amidon de tapioca + 1 TBSP făină de orez pentru făina „obișnuită”. Opt minute în cuptor au fost perfecte. Voi face aceste din nou (și din nou)!
Le-am făcut, dar am adăugat o altă lingură sau 2 la rețetă. Le-am copt timp de 10 minute Perfect, a dat 36 de biscuiți de 2 1/2 ”. Este foarte greu să țin pasul cu cerințele familiei și prietenilor mei pentru aceste cookie-uri delicioase!
Iubiți-le pe acestea. Îmi amintesc de prăjiturile florentine de migdale pe care le-am făcut în școala culinară, doar mai simple. Cu siguranță le voi face din nou.
Salut! Încerc să fac aceste cookie-uri, va fi bine dacă folosesc zahăr alb și nu brun? Să știu diferența dacă folosesc între zahărul alb și brunul din rețetă?
Minunat ... Am făcut 24 de cookie-uri și le-am copt timp de 10 minute
Rețetă super ușoară.
- Rețetă cookie-uri portocalii Rețetă cookie-uri portocalii Eggless (actualizat 2020)
- Rețetă de biscuiți monstru cu un bol, mâncând bine
- Rețetă Oreo Chunk Cookies - Cină, apoi desert
- Biscuiti Skinny; Tort cu cremă (rețetă de 5 minute) - Kirbie; cu pofte
- Rețetă de cookie-uri cu meringă - Gătit la modă