Ngozi M. Eze

un departament de economie la domiciliu și educație pentru managementul ospitalității, Facultatea de învățământ profesional și tehnic

nutritive

Felicia O. Maduabum

un departament de economie la domiciliu și educație pentru managementul ospitalității, Facultatea de învățământ profesional și tehnic

Nkechi G. Onyeke

un departament de economie la domiciliu și educație pentru managementul ospitalității, Facultatea de învățământ profesional și tehnic

Ngozi J. Anyaegunam

b Departamentul de Educație Științifică, Universitatea din Nigeria, Nsukka

Chinwe A. Ayogu

c Departamentul de Management al Ospitalității, Institutul de Management și Tehnologie, Enugu

Bibian Amaka Ezeanwu

un departament de economie la domiciliu și educație pentru managementul ospitalității, Facultatea de învățământ profesional și tehnic

Chiedu Eseadi

d Departamentul Fundațiilor Educaționale (Unitatea de Orientare și Consiliere) Facultatea de Educație, Universitatea din Nigeria, Nsukka, statul Enugu Nigeria.

Abstract

O nutriție adecvată este un aspect important al unui stil de viață sănătos pentru toate persoanele, inclusiv pentru personalul băncii. Obiectivul acestui studiu a fost investigarea conștientizării valorii nutritive a alimentelor și a practicilor alimentare în rândul lucrătorilor băncii din statul Lagos, Nigeria.

Studiul a adoptat un proiect transversal de anchetă descriptivă. Un eșantion intenționat de 250 de lucrători bancari a luat parte la studiu. Au fost utilizate teste pentru mijloace și studenți pentru analiza datelor.

Rezultatele au arătat că lucrătorii băncii erau conștienți de valoarea nutritivă a alimentelor și că practicile alimentare consumate în mod obișnuit includ sărind peste micul dejun, micul dejun la serviciu, cumpărarea de alimente la locul de muncă de la cantina băncii, mâncarea între mese, cumpărarea gustărilor ca prânz și consumul băuturi răcoritoare zilnic, printre altele. Nu au existat diferențe semnificative între lucrătorii bănci și bărbații în răspunsurile medii la valoarea nutritivă a alimentelor sau în practicile alimentare consumate.

Bunele obiceiuri alimentare îi vor ajuta pe lucrătorii bancari nu numai să-și îmbunătățească bunăstarea nutrițională, ci și să prevină bolile legate de nutriție. Implicațiile pentru consilierea nutrițională și educație sunt discutate în contextul acestor descoperiri.

1. Introducere

În ultimii ani, domeniul de aplicare al practicilor de sănătate publică a continuat să se extindă, având în vedere chemarea la acțiune pentru promovarea sănătății și nutriției durabile. Prin urmare, practicile alimentare și valoarea nutritivă a alimentelor consumate devin domenii de cercetare din ce în ce mai importante pentru profesioniștii de consiliere nutrițională din întreaga lume. [1] O nutriție adecvată și adecvată este un aspect important al unui stil de viață sănătos. [1,2] Prin urmare, este esențial să se promoveze conștientizarea nutrienților conținuți în alimente în raport cu rolul lor în întreținerea corpului, creșterea, reproducerea, sănătatea și prevenirea bolilor la om. O nutriție adecvată este importantă din mai multe motive, inclusiv funcția cardiovasculară optimă, forța musculară, ventilația respiratorie, protecția împotriva infecțiilor, vindecarea rănilor și bunăstarea psihologică. [3] În plus, ajută la prevenirea bolilor legate de nutriție printr-o dietă care conține cantitatea potrivită de constituenți alimentari, cum ar fi carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă, necesare pentru construirea și apărarea corpului, furnizarea de energie și funcții de reglementare.

Consilierea nutrițională și educația implică oamenii care dobândesc cunoștințe despre nutriție și sunt încurajați să aducă schimbările necesare în obiceiurile lor alimentare. Scopul consilierii nutriționale și al educației este de a motiva indivizii să mănânce diete sănătoase și durabile. [9] Scopul este de a învăța indivizii despre importanța unei nutriții adecvate și adecvate, de a furniza materiale psihoeducaționale care întăresc mesajele despre abilitățile de alimentație sănătoasă, de a promova abilitățile de predare esențiale pentru a face schimbarea dietei și de a furniza informații despre cum să susțină schimbarea comportamentului alimentar. Consilierea nutrițională și educația se concentrează pe aspecte practice ale cunoștințelor nutriționale și joacă un rol important în sensibilizarea publicului și, în cele din urmă, în sănătatea societății. Scopul principal implică dezvoltarea unui plan nutrițional pentru obținerea nutriției adecvate și necesare pentru a rămâne sănătos, a fi pregătiți fizic și a duce o viață sănătoasă. [10] Astfel, pentru a promova o viață sănătoasă în rândul indivizilor, ar putea fi necesar ca consilierii nutriționali să promoveze obiceiuri alimentare bune prin creșterea gradului de conștientizare a populației cu privire la valoarea nutritivă a alimentelor și a practicilor alimentare adecvate.

Conștientizarea, așa cum este descrisă de Biesta și Osberg, [11] este capacitatea cuiva de a observa lucrurile, o stare de a fi pe deplin conștient de ceea ce se știe sau a învățat. Conștientizarea nutrițională pare a fi direct legată de cunoștințele nutriționale, atitudinile și acțiunile, care pot avea un efect asupra practicilor alimentare ale oamenilor. [12] Conștientizarea nutrițională este, de asemenea, legată de cunoașterea corelațiilor dintre materiile nutriționale și viața umană, care pot avea un efect asupra vieții unei persoane. [13] În prezentul studiu, conștientizarea nutrițională implică cunoașterea tipului de alimente pe care le consumă un individ și a motivelor pentru care consumă astfel de alimente. Este posibil ca, prin generarea de conștientizare, indivizii să fie mai predispuși să ia alegeri în cunoștință de cauză și decizii favorabile sănătății lor, în ciuda ocupației lor.

Cu toate acestea, se pare că ocupația unei persoane îi poate influența conștientizarea nutrițională și dieta zilnică. Maduabum [1] a observat că este o practică obișnuită ca lucrătorii băncilor din zona Apapa din statul Lagos, Nigeria, să-și părăsească casele între orele 4.00 și 5.00 dimineața zilnic pentru a ajunge la locurile de muncă la timp. Drept urmare, majoritatea acestor lucrători bancari sunt obligați să mănânce ceea ce este disponibil în și în jurul locurilor lor de muncă. Cantinele alimentare sunt disponibile în multe bănci din statul Lagos, unde bancherii pot cumpăra și mânca alimente. O cantină este o instalație în care mâncarea fierbinte proaspăt preparată este servită din spatele tejghelei sau se servește de la bufet. Se mai numește „cafenea” și „mizerie”. [14] Majoritatea alimentelor și băuturilor bogate în carbohidrați sunt vândute în multe dintre aceste cantine. Moyses și Collare [15] au raportat că lucrătorii băncii consumă alimente bogate în proteine, calciu, fier, riboflavină și niacină în cantități mai mici decât cele recomandate. Majoritatea lucrătorilor bancari (de exemplu, casieri) tind, de asemenea, să aibă un stil de viață sedentar, [1] iar cei care se angajează în astfel de stiluri de viață ard mai puține calorii decât persoanele active; astfel, ar putea avea nevoie de mai puține calorii totale, precum și de mai puține grame de proteine, carbohidrați și grăsimi.

Robinson [16] a raportat că indivizii care nu reușesc să consume suficiente substanțe nutritive ar putea avea oboseală și/sau incapacitate de a se implica activ în activitățile lor. Un studiu recent din Nigeria a arătat că lucrătorii băncii se confruntă cu oboseală și alte probleme comportamentale [17], care pot fi asociate cu malnutriția. Potrivit lui Wanjek, [14] malnutriția poate face lucrătorii letargici, psihic și fizic, ceea ce crește șansa de accidente la locul de muncă. Este posibil ca conștientizarea valorii nutritive a alimentelor și a bunelor obiceiuri alimentare să le permită lucrătorilor băncii să facă alegeri nutriționale în cunoștință de cauză și să adopte bune practici alimentare. Potrivit OMS, [6] cunoașterea rezonabilă a nutriției este principalul factor asociat cu bunele obiceiuri alimentare. Prin urmare, obiectivul acestui studiu a fost de a investiga conștientizarea valorii nutritive a alimentelor și a practicilor alimentare ale lucrătorilor băncii din statul Lagos, Nigeria. Mai exact, studiul a emis ipoteza că nu ar exista diferențe semnificative între lucrătorii bănci și femei în ceea ce privește conștientizarea valorii nutritive a alimentelor sau a practicilor alimentare adoptate.

2. Metode

2.1. Aprobare etică

Aprobarea pentru efectuarea acestui studiu a fost obținută de la Facultatea de Educație Profesională și Tehnică de la Universitatea din Nigeria, Nsukka (Numărul de aprobare etică: VTE/ERA/0011). Participanții au acordat consimțământul verbal în cunoștință de cauză.